上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
4 p% G, ?$ t9 U% A/ w( ]: \
一、主料：
( w3 \4 R5 |9 r" j: [
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
厦门越野联盟$ [; B4 L) h# V$ w8 e" K
: p$ |& H9 [" t9 ~) h% f. y/ \( D, y! E
2、酸菜250克。
`8 ?# W5 L# p, {: j; j
+ c; o& _+ q; L& Y8 u4 w
* ~1 R; x9 q9 ^* H
二、配料：
; j5 T1 x' W: {6 g 野山椒100克。
/ j8 M6 v4 a: U; w' Y/ Y; u
1 t0 i' w7 m& @1 N3 V3 s# s
; R9 F" t4 d, ]3 L1 Q三、调料：
4 B1 g s8 Z4 U" d厦门越野联盟 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
9 B2 \3 Q$ `0 g0 V' g* D
9 |( o% T Q4 E% v+ n8 H) o" `
& g9 y# D/ G- o* p, d厦门越野联盟全部材料：
& t1 c# i9 b! X4 Z
1 g! s, \# ^) y5 G( y3 B0 Q) o8 x
+ h) r4 @* K& _+ Q9 p# c
四、做法：
8 N9 X) [: J T! b6 o
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
" E* X( j# S; o1.jeeplive.com
. ]) ^% b; ?. q C
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
# y+ G( N3 }9 Z; X# E, X$ j/ A5 d& ?
$ T7 t* K* B. V5 F S/ R厦门越野联盟 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
2 a4 [: @' N3 t( C d e
7 F* `) P& ]' C: D2 F8 y* C& a7 n1.jeeplive.com 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
0 t" Q2 v0 B; l/ A
; d' { E3 P( Q$ D% `3 i$ W
4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
9 C3 X9 e( D9 M' w8 a! c
