上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
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一、主料：
W3 O7 X+ D2 N& X! R3 B 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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2、酸菜250克。
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二、配料：
d! ?6 W2 }* z 野山椒100克。
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三、调料：
3 K. l+ ]6 C: ?$ i9 @ 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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0 I V2 {9 d: P* n3 O9 J5 [9 A4 }% W全部材料：
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2 n, P, W9 l, P- m9 ~四、做法：
1 Q) |: P# R/ z+ d3 W 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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