上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
* r* W- D* X+ d( x! A: U一、主料：
; x9 n, [( H! N z
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
5 @. D- q$ c: L( _
) D' r" V) P, C& T& e$ B9 Z. _
2、酸菜250克。
1.jeeplive.com; q* J; Q& ?5 I( z5 R* ~
# [" [, {) H. c0 E$ k2 O' b+ F( @% @
二、配料：
$ A5 U& K" i6 U% B5 u0 \* l1 F 野山椒100克。
1.jeeplive.com1 M2 c) n( K) W
+ u6 C( Q% ] U* V0 l
3 h$ D$ W K" n! q3 Z厦门越野联盟三、调料：
( j; X2 c2 S; g- C1 p: F
大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
" A ]" l0 Y% i' B
' n2 |5 f3 s7 n5 d4 A0 h
: d1 F, Z; I5 `, o
全部材料：
% V/ |% k+ C2 [
& p' U: E* R0 K9 u a& v9 l/ G) [
厦门越野联盟- k! ?% {" I8 x
四、做法：
4 O, r7 t6 Z0 B" `% `
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
F0 s. u* E1 E; m7 c; w2 J/ v% ^- Z; S
厦门越野联盟- p$ a' d( }- i% U
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
) S: ]2 k* N- Z& @& C/ z2 [0 ?
% D3 ~1 j y; W9 B6 j# Q9 }* j厦门越野联盟 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
厦门越野联盟# l; ?. j$ O9 q
$ Z' ]8 x+ |- ~2 b; ?. ?! `4 ^
3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
1.jeeplive.com; ~! w* \0 D5 P) ?* V: k& {
" N5 E5 u. h# N0 \
4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
+ g6 K3 ?! l$ A1.jeeplive.com
