隱形糖份偵緝檔案

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  G4 \# {$ q5 C$ A清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖1.jeeplive.com5 n, |. t: E) ^% l& X, u% B
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
, t7 T( X4 c$ Q2 ?( u2 S' x吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
! t3 y& f3 ^) s' L5 @9 b味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟, j* g; F) ^8 }! O/ i. g9 U
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，9 e+ E# h. ~) g5 h
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人+ u# X$ A) A# U5 v3 Q! B9 e! P- |, h
士的平均糖類攝取量。  n* v" R9 d2 B
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量1.jeeplive.com$ f( ^7 J# J. H' z9 ?" E$ m$ [
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
0 G3 v7 z  @' a英國 39 7800 茶匙 21茶匙/ o8 w3 a7 y  D2 j( L' L+ B( ]
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙( s4 `! D, h3 j: j/ U
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙4 r3 U: s7 @% N! d
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖' j9 C& D1 ~, H/ t/ T, D0 i, O
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
$ s) ~1 L! E. K6 P& R4 k食物 相當於茶匙糖分
5 S8 N) |7 S& J2 G( ]可樂一罐 9# @* a- }3 _  f9 e6 s
紙包菊花茶1 包51.jeeplive.com) i0 F% E! p' l  @6 C. W
茄汁1 湯匙10 Z! @  Z' j+ @/ }* S
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
8 h( i* G" a* D2 ?0 i咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常9 K& |( F; J! Z/ @1 w( e& g, e
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！4 ?2 G3 o0 f# F2 _( A
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
- E( @& y8 F3 ^+ Z1.jeeplive.com里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？1.jeeplive.com: g4 }' u0 L8 Y! c
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
- E5 h/ r( p: Z: N1 n厦门越野联盟到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆. \/ a# _9 e$ Y$ E7 O$ o
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物/ `# p# z0 U% y7 _1 X
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
3 y, O) `% F9 a2 `5 p0 C+ F另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體厦门越野联盟3 A* b9 l7 |! X+ O, C; p. Y; K
有負面影嚮。
1 t9 D5 k5 j+ D2 `$ d: {; K9 S其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
6 Q- a* O1 ]' U  |6 H% w4 c茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年7 |8 I/ c2 N, n  e: e
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
; u8 `; w3 t( R# N( a; _. r# }$ M糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
7 ?. i3 V) a3 l, W+ m的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的( s7 y6 U4 G+ H) I2 I, L
話，亦無不可的。: N; h( V; d! w* U
文厦门越野联盟9 y4 D5 z8 n( F& q
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)3 r8 b$ c/ q- z
AASFP 持續教育中心(CEC)