隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案
; K- V2 P, q% H @清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖+ O9 ]! r( Z8 T1 U! j6 c; z* R% L
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均1.jeeplive.com2 ], o" z1 R0 x
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調1.jeeplive.com0 O1 F- G) N+ u
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟/ M& j! M# O1 o0 G, Z$ ?+ C, Y" I: A, ?
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，" D' i/ j! S- D* y
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
* q" {! W* v" c$ F士的平均糖類攝取量。
$ p3 G5 R9 s) _! u2 K$ n地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量' _; U" j6 O* [" z. C
日本 22 4400 茶匙 12茶匙厦门越野联盟! V+ \5 _! D8 S; O9 U$ y# e
英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟% c4 U) ~ L4 g1 s- ?3 b4 t& D
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
/ S2 f2 \" x4 V- F8 S香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
5 c5 w. T0 D+ g% z4 _你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
! D" x/ g& E0 q7 _# e) ?9 Y外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
- ~% Q; ]- m5 L+ L: [; z( k食物 相當於茶匙糖分
. E, ~# y: T* S" r可樂一罐 91 g& h: `9 T- ]# h( m; a, `8 ]
紙包菊花茶1 包5
9 }0 z. C' h7 E- L茄汁1 湯匙1厦门越野联盟! F6 o1 b& {6 [6 {7 f6 R6 k* \1 M
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
4 h. A+ \' P8 j( D( h6 p; r2 e咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常3 j" P. A" [1 J1 O" t1 a7 l
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！4 s& L1 k @/ u' l% A
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路9 k' e9 O5 H. }" |
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
$ I) b! O* q) ^+ W+ Q4 V1.jeeplive.com其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見" |. ]6 q: a/ C" {% h5 E6 u
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆1 |% f3 W4 h& R2 V$ [
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物3 Z: j. a5 H- _7 v
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。1.jeeplive.com/ N% d+ @! i0 x! G1 M
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
8 B; r( s" }% L" ]9 D8 A6 J有負面影嚮。
; v7 ~: U ^9 g+ I2 T4 n1.jeeplive.com其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶* {0 k- ^/ e* o4 e4 }! @
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
6 p1 J, R7 C9 Q# P5 m0 Q2 P市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪1.jeeplive.com3 G( v5 L( S9 L$ ~
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
9 ~" X$ @# u! G' d$ n, V. B; j4 j的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的$ J, }6 c4 @/ a7 X: {; F+ @
話，亦無不可的。
. B/ u( {8 J @& y" J* R1.jeeplive.com文
1 P( F+ ? x' Y+ k- q3 k朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
5 Y0 @! S! N) e f厦门越野联盟AASFP 持續教育中心(CEC)
