隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案7 Q) d, ]0 Y1 H
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
# S# ~! r# i2 U( J然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
* k p7 r1 @( w" t吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
0 W1 k8 @, S+ M味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
' O; E1 V3 Y O) l3 ]# l1.jeeplive.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
) n; j- y- r, Z( h# ^即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人# X# `/ ^. H( J! G* ~
士的平均糖類攝取量。
# }! K: V# S' L地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量, `# ?; D3 ~$ I% j w1 E
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
0 g9 x) z- T1 I* U英國 39 7800 茶匙 21茶匙
6 \& j2 `' I8 w1.jeeplive.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙8 p. e$ g) v0 Z! X3 c& E
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
3 Y. w0 m0 P; o) Z M$ k厦门越野联盟你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖厦门越野联盟. H' `+ z i) T2 @1 c7 ?2 {
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：1.jeeplive.com2 C4 g+ ` e* w `7 H
食物 相當於茶匙糖分
$ f `' W( ?( G+ ]1 H厦门越野联盟可樂一罐 9
7 I! k' z3 F4 I紙包菊花茶1 包5
8 x7 W* V1 E, K7 S1.jeeplive.com茄汁1 湯匙11 O( R4 T- j, g! Q! c# ^5 R
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟2 s9 C; _: a+ m2 @7 l
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
8 h8 l- |4 g, U3 E- b吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
% N( G' z8 U9 I, E不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
' H$ X: k/ t, I. ~, k" j6 D7 e厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
. [, m$ ^3 _ b7 |6 G# H8 \其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
, o) Z0 w: ]5 [" }到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
! n( ?1 b' g7 [; F1.jeeplive.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
* @4 K8 |2 R; [3 T的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
. s# r& ^# y- ]8 ^另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
- a; k) V: Y$ K( f; n' D1.jeeplive.com有負面影嚮。 ?1 O( z0 z* d( {+ c. }
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶9 j7 G$ [; X9 ~7 q
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
0 f! b$ }# s* h" W4 O% { u6 R1.jeeplive.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪1.jeeplive.com G$ p6 A- K! O8 K) A z
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間3 f# I8 `! o! W2 d, W
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
; B5 h7 o/ J( T* k6 _' _話，亦無不可的。1.jeeplive.com8 J: l- }& L: B% x
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
8 o D$ Z) B9 I8 B% F# m2 SAASFP 持續教育中心(CEC)
