备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许/ Z* i2 G, h) z# \9 ^) |- H/ t

& f4 D+ m; y* @厦门越野联盟做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）  l5 H2 U' \7 C2 s# u) u

  y( ]2 Q6 _% O5 `4 T# D1.jeeplive.com          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)6 G) `/ u4 M+ W# ]

. o( U0 g  H& _1 F% a  y$ d1.jeeplive.com          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，) S- U" @* W. b6 G$ k

" L: X7 j& a. G6 k9 G1.jeeplive.com          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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9 X- Z/ q, f( `) W# C          移入砂锅收汁即可~~~~
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( k  h2 i" Q1 ]0 i# A5 ~         记得哦~~. N# w/ i0 }2 i- ^5 E
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~1.jeeplive.com" y9 A9 Z7 p% \$ j

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" ]+ j9 p6 ]* {% R  H/ X来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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0 E# W+ K& _, P0 P" O5 R6 f其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 ; K& d* [6 v4 f4 o. X" [2 K% ?6 `, q
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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  K- L/ c0 F. G, B" l& U呵呵·
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~