备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许4 [3 h) K2 Z$ ]! o: @0 z3 e

4 W4 d: j8 b+ J* W: A8 D' ^厦门越野联盟做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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9 V- F, H5 `' L6 S. c          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）1.jeeplive.com1 G, l7 M1 T& h* m  o- i

* O* b& i$ ]/ e4 L, l          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)3 F2 M, b* g! O0 ^, \' N* F
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，6 f/ p: m: ^) X/ r6 Q+ T

, p. v9 {" }% a) B  t1.jeeplive.com          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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6 m2 x. H( h$ P          移入砂锅收汁即可~~~~厦门越野联盟8 J( @$ A8 H0 h8 ^. e% g& l) B
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         记得哦~~, ?& b  J' R* f& P+ ]. T5 L/ p

, q6 b" Q3 g7 g( r9 \4 c- Q         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~1.jeeplive.com* U6 V# y& }! w; s) q5 Z
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! t8 a7 x. O4 g6 z! @% D来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 + t1 Y0 j( [+ g
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~