1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的
0 V# R" s/ `! P( J" A2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
% J% |' G0 g4 h厦门越野联盟3.一定要用熟水，不要用生水1.jeeplive.com  \& c5 \& Q, e* b: \9 F- z
4.不能沾一丁点的油厦门越野联盟) V0 k2 J8 R4 @# ?* h
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲4 Y& N- ]; \4 j2 Y$ h
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
; e1 x, q4 q/ F( Q! p2 d3 b+ r7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧