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. U) l5 ], v+ c6 y) T# S- V先上一张成品。。。。。
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' T$ }( D$ `8 n, q- A2 K7 d第一步，先把何仁豆泡水发。
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0 W1 V" s+ r' O脱掉豆豆的外壳。2 ^" m+ ^  k) I$ e& ~
这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。1.jeeplive.com: N) Z* a. A2 N: `8 T+ L3 ~  c9 _
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。
: X" D: h/ s9 w; k& K. f1.jeeplive.com第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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( l/ ~9 m- d) q1 d; [1 w; d5 M泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。厦门越野联盟9 ^: M! u$ ^# K) a1 _5 N' X% J: s/ ~
( T/ l' i1 D/ n1 h  W

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7 z' [' t2 l9 ?* C$ E再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。
. S( d& b# e. ?4 G+ l( a/ }厦门越野联盟这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。5 x  b+ Y8 M( }: V

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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。5 X1 K# f# x$ o, U

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馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------
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厦门越野联盟9 f' i$ A, M9 P' L' n/ w% b5 l

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2 ^( v( G3 b& S+ B  W/ l1.jeeplive.com接下去开始做饼皮了。1.jeeplive.com3 P, m, P. n$ D( a0 P9 A- a
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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。2 a" G, j: E/ d2 e1 ~4 t: |2 [6 X
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。
8 I! ]& Q0 f; v* R2 ]: ?; h9 z9 K另外那几粒就是馅料。

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各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。厦门越野联盟4 a/ M, i4 O& d/ Z% `, R1 Q
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' \/ B  ?. k' N1 |1.jeeplive.com再卷成一团。
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) B6 Z! `' O% k/ W8 S再用面棍滚开。如是反复几次。, N# S# H& V" N: |  t: ~. H
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
* @" {" O% B6 E5 t8 Y- e厦门越野联盟6 q$ L5 b5 _( Y! r. O

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/ K9 H& r. p3 J$ V* \厦门越野联盟最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。1.jeeplive.com  y9 _0 P5 w# H

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把馅料包入面皮里。
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收口，捏平，搓圆。! d. i! ~9 F2 R6 a9 r; g* ?
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外面适当撒点面粉，略为压扁。

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我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。
0 M8 r& K% j- q% V1 f8 \记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。
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分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。厦门越野联盟0 Y- G: o) y+ r' ]& P# N
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首先，烤箱要预热。。。。
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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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; N& L, v' M1 `3 ?/ [把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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6 \% t6 G* c7 Z5 T/ F( ?- `  I这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。$ d% M: n& N' g$ y# K6 O% q9 d$ Y

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5 T: G- i, P) t# S" _2 |感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。
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特此公告! ~+ N$ D0 P5 m# [" G
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海瓜子! [4 X3 G+ E/ n3 D
2012年3月24日