普洱散茶如何划分等级？; A& J+ |! U8 p* D. k
茶里人家2010/09/07 01:13   
( d! b5 L9 n# J$ w普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。1.jeeplive.com, H9 e$ Y& f5 J. x8 ]% u

( Z% |" q- d4 j6 z) z' T% n厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
  g$ D7 D2 [& A6 i# q  Q　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。厦门越野联盟, u& h* ~: a- }% p& N
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。- r( Q& W0 S8 D2 m# d

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  f, \8 `' @! P5 M1 Y( H( w" X- k普洱散茶品质特征; x7 w" j  P- c5 _+ k. l
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底7 D$ B4 n5 O: d
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 5 u6 V* ~- m0 _
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
; v/ T/ S5 X( B1.jeeplive.com 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩1.jeeplive.com% a# I. o) X* d$ ]* t! s! c9 H
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
8 l) L, B4 ~) l2 ^ 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀1.jeeplive.com# ^- D; N% r$ c/ @. m/ b2 J
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- l# _2 n. L$ V8 ]9 c; V 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1.jeeplive.com7 S3 n9 u9 \# @5 u
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
% w0 k0 K/ g+ A7 `* V1.jeeplive.com 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , U2 F; ?# _! |5 n0 k7 L& f- ~
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
3 _5 \* j- t* U6 t% D4 d0 e& r厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类/ |! Q  y" V7 j0 e- a: S+ c4 n' A# C
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类1.jeeplive.com5 N) o- w; [6 S1 s; {+ M0 o& U
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。$ N' ]5 Z; T2 g) ?3 h: p
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。# T& ?% k8 z* L% [& Y
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色0 T$ k* k; k' C
　　二、依存放方式分类1.jeeplive.com+ B5 O2 V$ b5 Z3 u
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
0 |. _+ V8 b" n. O0 y　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
7 p- L  H& J% F1 q7 L- p% C6 ?　　三、依外型分类; q- @: Z  M8 J1 |: j6 [  w8 y; r
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。9 h) w( x4 z  P8 q, l, p: G' s
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。1.jeeplive.com2 V. b( W% W% D3 h) J: \: J- Z
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
" I. e- w! x4 u5 T2 `; ?3 [! P& j　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
' K- _* s8 c; s　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
+ ^8 _8 u1 k$ m/ X0 Z  e1 A　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
1 T- q# l* Q0 ^! g3 x4 ]  N! z& O& }　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。