隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案. [ _# D* Z" x3 {
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖% ?* S3 @3 \5 T3 |/ T! U
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均9 Z3 r( P1 W6 P! ^) k
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調8 S: v, P! x& u: q! D' T& C
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟9 g2 }/ {3 U' \8 j8 B4 _
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
$ C& }/ U/ \6 ?& J& y- Y6 M. i即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人- V9 X6 z0 G5 L# e, h6 A0 x
士的平均糖類攝取量。2 h% X# o, s' p
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量" _2 W L4 v3 r
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
& h( B! n5 U! K! s& V+ i4 h5 j英國 39 7800 茶匙 21茶匙
- B$ R# o" X. X1.jeeplive.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙 D3 M% b/ |6 S/ K& k C
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
$ ^- p% A9 C6 |3 v, K: O你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖0 N- N7 ?0 [. @
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
" P) g7 `2 r5 W! J" x厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分
9 O. R3 I7 X3 I厦门越野联盟可樂一罐 91.jeeplive.com( H; @ C+ |9 s% C5 S" k
紙包菊花茶1 包5
7 y; B* j3 H x0 M6 X厦门越野联盟茄汁1 湯匙1
* F- w6 {8 M, D* T) O" |此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟8 E* W% ]# M+ S5 N
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
; m8 ?& Q8 o( P/ w" ?1 _: [( M1.jeeplive.com吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
1 \ _5 q. W, T+ z- q) d5 f厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路1.jeeplive.com. a6 ?) V/ u& |4 v4 y$ b# \: d
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？4 h* u0 o& f+ h- E+ }. X* d' V
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見; n4 T9 z4 @9 g* b+ l
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆; }) t9 B" d7 Z
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物% L* v# G8 B2 O
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。6 r5 Y, n- a/ I5 |
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體: n3 L+ R! n0 D1 ^) D: }
有負面影嚮。; O& D% ~% y) I7 J
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
* [, o1 H0 e' }茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
/ n1 t- R" T! r# i S市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪1.jeeplive.com/ Z3 y+ E5 }- s4 S! A( w& ^* f
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間) r5 _2 p. I2 @' J$ Y; C( }9 G
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟! x' a, j; h6 N s
話，亦無不可的。3 z7 ]& r4 T* \- L& f
文1.jeeplive.com6 a# R% w" Z, b# s) x- e7 i
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)7 W9 x3 r! g2 C, T8 U
AASFP 持續教育中心(CEC)
