隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案8 I; a' r& R# I' B
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
+ L! ]0 x3 C4 |) q- E, s厦门越野联盟然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均% U- S( ~, }0 u( D: b
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調5 x! E/ I0 a! y+ B8 P& C
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
" G1 U/ F1 _0 N- z U位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
: e( s/ W1 ?3 k$ L' \2 h& f7 C厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
" I, v$ Y' C( b* J' y- `6 k. z士的平均糖類攝取量。
0 p- J7 o3 X' @: }厦门越野联盟地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
( J& Y @9 `" R厦门越野联盟日本 22 4400 茶匙 12茶匙
5 }8 b. ~2 I7 Y; _" H( r英國 39 7800 茶匙 21茶匙& x4 Y2 R1 H- Y* M3 f* P; c% h
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙7 f; T1 h9 |2 D+ e- N4 \" w
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙0 J' t# e& R5 Q. a" T- x: e3 B" U6 a
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
. t, J7 `) i) f. S9 K0 w厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：5 @% a/ }+ p9 H# t# U
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟' C4 K4 r+ [, x* K% Y
可樂一罐 9
! j+ m3 g% _$ o- J3 S, k紙包菊花茶1 包5
7 S, [: t) \% J4 h" b. X5 @, Y厦门越野联盟茄汁1 湯匙1厦门越野联盟2 }5 P; C8 V8 F5 U
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
' O1 L5 J7 m" N( U" K3 m咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常% G1 f: i* _- R( u T
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！( } H# r/ h/ }1 m! `/ E
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路厦门越野联盟. i2 E& ]& O9 j+ c- T3 M3 H% i( c" k
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
. L, I5 ? {3 Z* f5 [1.jeeplive.com其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見; m: ?9 y/ \* ` [) f$ k
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
' n/ v8 l2 v, A& A8 N+ A1.jeeplive.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物) T( x+ x! {+ ?$ T3 b& }
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
; Q( Y2 L$ U9 m厦门越野联盟另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體3 r5 ]3 c5 L: o1 a. J
有負面影嚮。, j$ g7 @$ N" `$ t
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
M1 B: o, j- l* y% Z( y5 @茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年3 G5 E+ W Q* h8 r, P" f
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪& H5 J0 i4 ]: D, T! B
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
8 V2 N/ G& X+ n0 H1.jeeplive.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的# l: F# v* a/ A0 o' l5 {1 V# x
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
: u( m; ?. O/ f0 h: j% ]厦门越野联盟AASFP 持續教育中心(CEC)
