先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。1.jeeplive.com- K6 p5 ]5 ~/ |. Z% |

! Q# u: G! x) a: V; E" `) ?$ G1.jeeplive.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟  z* P8 c+ M" e/ F5 i

' `, e' ?/ K, L2 C: {2 J这次我要做泰式浇汁淋带子。1.jeeplive.com2 b& O; ~" e% r3 ~/ m
浇汁做法：
& C  E+ J' g, N: D5 O1] 蓝罂粟籽一匙。
8 |1 G( j# Q& `6 n( g3 q! i; x- h1.jeeplive.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
3 a5 p6 ]5 U2 P5 a, x, J- f厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
7 I: @  m# ~5 V% u3 m) ]# \, ^4]雨露一小匙7 z+ Q3 E" y% r
5]番茄酱 15毫克。1.jeeplive.com6 i) P4 g4 y6 O# [6 s
6]柠檬草半根，切碎。* w* Y9 E/ I* z
把它们混合，摇均匀。备用。
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5 d3 n* b9 J# ]1 O4 A' Z* t# `. J3 Q
! P% z& X: Y% A! @( ^4 |7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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4 S4 B  T0 Z* x6 z[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。) ~! X6 B' D' X( M# N

1 [, _8 a+ G3 D) g5 K3 ^1.jeeplive.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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( x0 q& M/ Z# m7 X8 C2 p0 g* p1.jeeplive.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。1.jeeplive.com1 p6 G( S) D& Y- i
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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4 m& U1 f6 m* f6 {9 V& u1.jeeplive.com备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。0 E5 P& ^: _( }5 d. \% M
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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; d/ L0 r* Q+ u7 _6 a阿彌陀佛。。。罪過。。。
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8 E- i6 P7 Q6 n5 ?* r1.jeeplive.com再用最簡簡單單的炒法。
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7 V: A; h  l0 d# c, ]6 C8 L% |. u就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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. H3 [6 e( ?- T1.jeeplive.com別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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8 f2 @1 Q$ O7 w$ f9 O. [1.jeeplive.com沒關係。多喝水吧！
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, m! D" ^2 E) k/ M/ b+ d' }2 i1.jeeplive.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
0 b1 V4 p* Q1 D" @* O用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。厦门越野联盟% E( G$ i" |" n3 F
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
7 Q& ~0 h( j5 K. u1 L个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
  e3 }% Z. Y* h1.jeeplive.com先吃为快吧！
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% L3 C; Q, W% T% f0 Q$ @1 Y1.jeeplive.com虾蛄的做法：1 U' ~1 m- U, k
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
2 U5 s4 `1 x. d4 H9 {" h/ |. B厦门越野联盟先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
" b' ^& L: V7 {# B6 ^8 {; S# t/ ^翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。7 _7 L- \+ \0 z  u. T+ J' o4 J
然后摆好在盘子上，备用。; G% O3 I4 }, J
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再准备澆汁材料+ n. w; B5 j( ?3 v

1 e. Q4 K5 c0 p. P2 E1] 黑芥子一匙5 `( U9 ~( U  l5 {. J6 u8 E6 ?" o

( T  ~+ T2 |5 K2 j' g& @, r" N! \7 q2] 小辣椒几粒，切碎4 E1 f5 t, _( [- A0 t! e$ W, Z
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3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟! n! h) ]1 J7 R% Z0 V# e$ k: j

6 N! C3 g* i8 v) F% |5 t1 T4]葱花，姜末 一把。
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制作：
& Q5 _! A2 @9 U- U% [  g1.jeeplive.com
  z" B7 G0 v( `- h1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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1 Q8 c- Y) L. D7 z4 t5 D3 O6 W; D- R/ v1.jeeplive.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。8 j( ?/ {$ y2 _( h
即可。
) o; F( G; e# ^( F然后把浇汁 一点点 的浇上去。8 q  w, O3 W, l2 `3 p! Q

  s# z" a# O6 h$ T2 ?可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。1.jeeplive.com  y5 W& I: T. Q; a3 B
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟3 w1 o% C( p  ?' I4 O; Y+ s

. I( \/ |! ?; P7 P8 h1.jeeplive.com不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。1 W* `, T- ^9 n/ h& {5 i- [: H
自然还是用  濕 煸的方法来做。1.jeeplive.com4 W# R& L* ~% g3 e8 C: n
做法再重復一次厦门越野联盟4 m9 W, [, T1 r! i8 [5 m
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先把鍋燒熱，不放水。
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2 S/ J  f: r. N( g. y把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。+ D. |* m/ z& N$ g( c6 w- v
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。1.jeeplive.com) w: L# t. U0 \
厦门越野联盟$ r7 m# ^3 l8 F( B% Z9 K, o
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。2 |& I8 P# H3 x+ O" k
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
' q# H% i' [- y3 L  B/ M  a惭愧。。。9 ~( y; U$ t2 |7 z2 |
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```1.jeeplive.com' T; P& n. R9 E2 [% d
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```6 o- ?) y5 I! n9 l, O4 [& a

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" G9 ?/ X6 ?4 O* G% x- z: ^不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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/ q% ~2 {8 Q4 @" W再次口水下~