先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。) d, ^$ t+ `& Y/ ~- }  C9 S4 ^

0 f! R" ~( U2 s9 P- F" m1.jeeplive.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。7 W) g- S9 O4 M9 a; v  s

# h: {( W$ Y* P厦门越野联盟这次我要做泰式浇汁淋带子。
5 Z' X2 @$ Y! D, W7 K浇汁做法：
6 D; I0 ^& b4 r) R  r* B0 e1] 蓝罂粟籽一匙。1.jeeplive.com5 p2 a- ?) G% T2 d5 {. S
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙% |4 A7 R3 R# `; k' D+ C3 ~
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
( G" J9 s# @. F& }; N4]雨露一小匙
2 c1 ~3 a: Z3 t5]番茄酱 15毫克。/ S6 |% N) C7 K3 z* z
6]柠檬草半根，切碎。
% @. x& p/ V# g把它们混合，摇均匀。备用。9 ^+ `+ u8 ^. P+ ?* G/ g
厦门越野联盟) j: U; V/ L8 U( ^

, \7 A0 O" @4 {& S/ k; U, _5 e: U7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
# n8 B0 D, N% m. n$ _9 _: t厦门越野联盟% r5 `& e5 d& ]. i8 G* ^
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
2 d! M4 A% V) m0 ]! [厦门越野联盟1.jeeplive.com: O8 A$ |  ^& l6 t7 F% Y5 S- N  D
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。! b& {! M! }7 l4 @/ s# [7 J# o1 t0 G! T6 O
5 V, M0 z, h, G* _9 v, A& l
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。; E) W" [5 r, d6 I" f, |* R
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
, w: `2 s- I. e. A厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁. A/ h4 C: p( C- s1 M

7 w/ p! f3 N# }$ s5 X厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。1.jeeplive.com6 o+ M& Y- w. V6 t1 C* c+ \

7 Q) X2 |/ i/ R3 O2 i買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。1.jeeplive.com$ `  _- n. Z1 e: B) ~
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。  G* R2 d4 ?  s3 `5 `. ]1 `& o
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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; i' M8 x5 e' L% I" g, o: Y再用最簡簡單單的炒法。$ v! z% B* f* P

# S- a0 l  b9 x" J1.jeeplive.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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2 {) t4 \) X8 k; s' v3 f& V) Z! x別忘了 裝飾一下。。。0 E! D! r/ k9 t& h, K) h" w

2 D8 U3 S* q: R! m9 J厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。4 ^  b9 P1 J4 d  f
用芫荽 又過於單調。。。
" @# h, N8 z5 \9 O1.jeeplive.com
, D; X8 f7 G: Y2 E6 c9 W在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
) J+ |$ q8 o$ V( c) P2 u於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
& O5 C% H4 `' Y/ s( ~4 t5 c  Y0 ^个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。1.jeeplive.com8 d# g5 |7 d3 d5 L. }3 y6 E
先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
6 l! o2 f' D; H3 I準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
' `+ w9 {1 M, M先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。+ V) P) b9 h0 m7 w! X( A6 l
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。1.jeeplive.com4 A, [, R- m: H
然后摆好在盘子上，备用。; l! }0 m$ N- B! L$ {

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( n; h) l6 @7 k1 O7 c; ]4 u再准备澆汁材料1.jeeplive.com9 j) I1 V4 S! R& Z

- M  t% }+ _" D1 m/ L: E' M2 c1] 黑芥子一匙
0 @2 \2 T$ D: t# R; L1.jeeplive.com
) Y9 g# m2 J7 w6 {. I1.jeeplive.com2] 小辣椒几粒，切碎! s* R/ B6 M" U
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3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟. s  d3 O  I' @. [% m+ x5 e
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4]葱花，姜末 一把。厦门越野联盟1 c9 O8 |. Y  @, C& a. d  e

4 k' ~4 G; L" _0 u3 J- h! ]+ t制作：5 g3 K+ Z$ U( X6 j6 k4 |
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
1 w8 Z1 Y0 @6 W即可。
2 e. R4 t) D0 V( K) f/ i5 p: |3 X然后把浇汁 一点点 的浇上去。
1 j3 P  P, A; R& Z1.jeeplive.com8 `% |$ j3 z+ [; }1 H4 D) J+ f
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。, |( Y  M. ^! D$ h% k  O' ]& Q5 R# K1 M& N
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。   J9 C* [5 _- t
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
3 T1 X* x' B5 {- A9 t自然还是用  濕 煸的方法来做。( {6 Q/ g; P6 _% G2 N3 ?9 ]
做法再重復一次/ i: ?+ @& D0 v' q9 Y5 S+ T8 p
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先把鍋燒熱，不放水。
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- f$ e% c; n; z7 X把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。1.jeeplive.com2 h5 C8 Q- v5 q' @0 |0 c" p
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。6 t. P  ?( Q8 O9 P, T( z

. O/ Y' w6 ?( v1 n就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
! p$ B, z8 Y1 p0 @. \5 X厦门越野联盟厦门越野联盟: \9 I. Y+ G  J) L
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
! N" d6 {+ T. i, s  b惭愧。。。
! |+ [6 q) d! @* {装饰盘子也94 装饰心情。。。
! Y; T7 k' [9 ~6 E9 z9 D1.jeeplive.com8 f( v/ }- H4 i8 a
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
3 {7 [( ^, h$ ~8 Y0 w8 |6 N厦门越野联盟
4 |" s3 t' T7 G' B* f0 q$ M厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```& l& b. o6 r# \, [( i
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% |# }& U! u# H) P; V厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```7 |4 |- f6 ^6 c4 }

. R" ]2 [* N% h8 N, ~- X( ~$ |/ ]厦门越野联盟再次口水下~