怎样剥去番茄皮2 h; b) b% l" w! b2 N; K, w5 e
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 & i2 [; R+ U$ U4 ^) O

% q2 J. j  w) i" M8 y4 g7 [: Q7 ?  ?防止肉类紧缩的好办法
9 ^. V9 X9 ]. O) F4 \, l切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 ! x& W2 y5 V% K

3 U6 s6 X: u9 d, E% q* ?7 [炸猪排的要决 厦门越野联盟, {$ ]7 y* I, y0 W$ c$ \5 T
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 , q/ W0 p+ V% q+ f; m
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怎样去除芋头的粘液
& |) ~% Y. j3 I+ e5 W# ~0 m1.jeeplive.com将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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" h) }5 \9 S- b- a9 m( f7 L# j. b1.jeeplive.com如何处理虾类
* F7 z3 s2 {! G2 d" W0 D保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 4 r; b( R, S4 n. H9 L

! R/ c! z6 E2 }4 N0 Z: N/ H, c7 [9 o. j6 S厦门越野联盟墨鱼爆锅怎么办
0 v/ W1 u- ]6 U3 r: G+ E将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
% H3 t8 `9 |) w厦门越野联盟9 B0 P9 R$ e* a# |' ]' G5 u: E
姜可连皮切碎吗？
- A  Y7 J0 S3 `$ M" z0 A' q& V- B姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 1.jeeplive.com1 P- L1 P1 Q+ H& Y
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如何去掉猪肝的腥味
$ b6 c8 \+ H, M. l& z将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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& H6 n2 Z% q" }, ?0 {0 g# t  C1 a4 G4 i! V. d  ^( e
如何煮出色泽鲜丽的毛豆
, l; j# _. R4 U5 g/ i. |将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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- D+ c' J7 I# k1 ]) e9 g+ K蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
9 a7 X7 W* F; g: Y: W- k: P1 b煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 ( J4 ]3 |# I! }4 V1 F
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 & C) S( o+ j; d+ s: F+ c& p( s

8 A8 N  B& k! k8 `7 ]1 \% P; O如何调出美味的炸衣 " H' }& G* T  [0 L
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 / Q, s& s6 k! f9 Z* `9 h
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如何使啤酒快速冷却 8 M# k, z& D1 T1 z9 q* B  `
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭 1.jeeplive.com% W% W+ J; Z# K1 v$ r5 M: Z
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
# L. i  k* G4 \1 a- @$ u7 n厦门越野联盟$ `. p4 g4 E7 p. k  y" r
如何去掉烤网上的顽垢
$ Y( L: Q! G) W' R0 p( c1 y5 O9 Z' z将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 7 _2 N( k7 H. R$ F: u4 g; N
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怎样去除锅中的鱼腥味
7 b& }/ J, T  r+ G+ i  b将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 ' q* _  i: z) b) x" r( m: T# O2 \

* N0 h6 {$ E4 Q8 V: G6 @如何在短时间内煮出可口的饭
8 [8 g; j* Q2 M8 Z5 Y! b# S* C5 M厦门越野联盟将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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9 K6 @7 e9 c, s# b保持菜刀常新的好办法
0 e  W/ \) a5 C+ b将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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+ o: k; y! a' O) Y如何除去密闭容器中的异味
1 j& O6 g4 J* O将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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, _( W& m: f6 Z怎样去除锅底的焦痕 1.jeeplive.com* N# @3 N) K. I& @0 ~; L0 `$ _+ q
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
. Z8 Z: C: ?( T$ l铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 厦门越野联盟; y6 _' q% R! L% Y3 X6 y1 k

  o* v/ m6 F. K  c1 ?银质餐具变黑怎么办 6 P) p8 ^8 u0 p% C! }& `: j  B) z
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 ' y0 P* l3 _: Y' K" p6 L

! u4 ?' K* b, _5 n% f5 U+ {+ z厦门越野联盟如何除去留存于杯底的茶垢
! l( {, t! |% K* Z# _) @常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 ) W: y, D% x9 R9 e& n' b+ ~! U' A
1.jeeplive.com2 B; Y% I) G: L5 l9 P0 a
如何除去冰箱异味
/ m4 [( u" Z) I, F: k/ d3 `将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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& c/ M9 ?8 P4 a  H/ @厦门越野联盟如何保持不锈钢厨具的清洁
8 c; K0 v( t' D4 Q3 z& z用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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$ V5 a$ j: M4 n& Y8 v[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 6 i% x  C( ^1 X, ]% y
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

6 v: T$ V0 E6 h7 h+ C老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 ; i; g; }- ]: l' `0 Z+ A
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

: o2 f! @6 V/ c! s! u6 y. l7 l( q厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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