先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。( y' d" s% q' W, U  G/ y7 h# N; _

7 q, n6 ~; J" x& _# b9 R( U+ N) g根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
8 J7 \! o" v4 b
/ k' m# V/ ]0 f* K+ {7 _这次我要做泰式浇汁淋带子。8 V) H, W& n4 p  u! B: K
浇汁做法：4 g) v# U. e$ J6 H* a/ [. S/ B
1] 蓝罂粟籽一匙。1 @8 {- ]9 E6 e! X
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟  e; e- c7 G5 i' P4 y, B0 l
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。  K7 z& E5 V  v/ E+ [
4]雨露一小匙
2 e( N( z5 z1 @6 J5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟0 F9 E6 x0 Y+ Z  F' S7 i- m* s* G
6]柠檬草半根，切碎。( e: p* T3 J9 O5 B6 V/ v4 f
把它们混合，摇均匀。备用。
8 e: r: |  @1 V" @" ~厦门越野联盟# M" S+ l& {8 b/ a; k0 M4 A# O. X

8 A3 l& y; H3 g: g/ N7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。1.jeeplive.com% P' `# D2 e( f4 e) c. h) R
厦门越野联盟1 |* h& m" g6 [' L7 N
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]3 y% W1 f  |' E( J- r4 T# ^# C& [; V& A
7 y+ u; b; t2 d# b& F4 R
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。! [! ?2 v  ?0 G5 h2 t  |: w% g
1 e$ ~+ O5 Y! \% R
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
8 m+ N+ Y) f& K$ g0 A4 X
# x8 U6 K' `, _$ {) F% ]% c2 @' R1.jeeplive.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。6 j: {' A, p' r- z, G! I
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
( }7 x: z8 w- b
+ f, l! `6 F# T) ^% P. \' P. s  s备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。8 I* B, j+ x0 t1 Y% d4 w

( o* T; O: M. d買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
' J; j' r9 I, E. _/ ^7 u  q* m1.jeeplive.com, w& w& ^, O. {" F3 r4 p, j% C6 i
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。* n& g$ E; Z1 Q6 s' i

- p/ t. e3 _- a' p# j$ B阿彌陀佛。。。罪過。。。4 c& ]5 @2 ~. P% E2 U

  e" |# F7 j3 N- D! M厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。
2 o( |, z& }( X; ]+ L! k/ ]" ?3 O5 X  p
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 1.jeeplive.com6 U- r8 P1 e: j, F2 i- `- l
( \1 w! f' W& x7 j* D
別忘了 裝飾一下。。。: l, y1 m5 E$ u$ N6 D
厦门越野联盟0 M# P+ ~# _  m5 ~! b$ \
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  8 F- ?( l  j% L  K: u/ Z

/ I( s. }* N6 B  n5 o沒關係。多喝水吧！ 1 |$ V  ~& B# |; I3 j  r

0 s& S* ^; Z% [2 Z- V; D由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。. [- F# C% T! @$ O6 [! }) c
用芫荽 又過於單調。。。
: `+ j- g  C+ A% Y2 H/ V: Q6 g9 T: }& B3 w( ?
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。0 ~: a# K6 g9 `
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
, K+ Q% C! W% W& {) X个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。5 R: K5 m& N0 s
先吃为快吧！厦门越野联盟3 Z; n5 f( v1 q/ k1 D5 P2 T

# G/ z" E& s' L. [0 @1 k/ Z1.jeeplive.com1.jeeplive.com& H; C0 R+ v1 E4 g- y7 L9 w4 ]
虾蛄的做法：
  g/ a% _  Y0 ]% [; s# c( u準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
8 z, C' y; F, R先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。  v/ `+ m0 k& ]% t& a
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。6 }2 `1 X& M* u1 ]3 X1 E4 l+ A* ~
然后摆好在盘子上，备用。
' J$ _% V( `) J. M+ k1 f0 `/ t/ A% b* Q0 l: D# \3 S, o

+ ^( \- o& G# h! _4 }% L厦门越野联盟再准备澆汁材料
+ b+ m: z* x- |1 Z; a, k/ y厦门越野联盟' r. g9 Z' L! }6 N
1] 黑芥子一匙1 j7 T* w& f/ G' O: r! U
( m; N1 m1 P. o1 F; `
2] 小辣椒几粒，切碎厦门越野联盟- I* |5 V: L1 y

& F# ~5 m" @* V# _7 _2 l& t3] 柠檬草一根，切碎
  c1 v: v" ?; {* p/ q7 A
5 B) J# [* L  `) e3 s) x( ]4]葱花，姜末 一把。
3 g. E% p" y3 Y8 `/ R% R- K, {  |厦门越野联盟厦门越野联盟& w8 e( ?7 F- T
制作：厦门越野联盟, |% ]6 O9 _- V6 u/ o; ]$ v) q9 E% P

% r! D% n! N( G0 z2 G1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。厦门越野联盟; ^! X  e1 x4 j/ t/ a
" g0 \4 d  N: q! w3 A- C+ _! x
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
/ \# P4 r* N% H$ j- n" a( v# h厦门越野联盟即可。6 A! z6 S. _7 u! ]8 [  L) ?) a6 |
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
" r2 r* K- B. o0 E$ Z1.jeeplive.com
: F& E) ~  C$ L) t. V0 N/ \: `1.jeeplive.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
: j' j/ j! H# _: l7 z然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 & l$ U* [; s: ?* b0 @8 v

( Q! {6 d$ {9 {5 g/ V不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
' d2 p: b6 G! l) s8 J% ?自然还是用  濕 煸的方法来做。
7 L3 Z7 w! _6 t" f做法再重復一次厦门越野联盟' g) [9 }5 u4 J; W
厦门越野联盟  R2 ]1 K# k5 L7 E0 U5 K
先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟1 @4 u" {& ~7 q* A

8 O# v- Y7 l! c" c把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
# s' R9 e3 [; g6 j
5 p' ]( p- I. q2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
& Y) u0 @! M( d7 B- |  A9 y
* j7 E0 y' |# j就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟2 T, l7 Z8 d2 ~! N  U; L

$ v) g/ H( F& f! ]即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。4 P4 w  s9 H$ N% G- U
惭愧。。。
+ j9 y+ a7 I/ j0 }装饰盘子也94 装饰心情。。。
. ~# L8 {+ \  c/ j/ v8 i6 N
# J7 N" p- O- F% p没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```5 \) q$ _1 |$ P6 i* W& S. M: ~
8 W) M0 M- T" i, r# v2 G
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟6 J! r8 F4 F4 N+ c
4 z% M" x* P) d2 T4 M2 J

3 o8 h3 N3 {) z2 l7 R$ U3 l# Q不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
- C8 V6 U4 h0 |6 P+ j4 t7 m
9 f( t( M) r6 {% a8 x6 Z6 R, ]再次口水下~