先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。6 x( I$ e$ P# b
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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0 ?/ W# g6 \) q/ z/ P3 C* P厦门越野联盟这次我要做泰式浇汁淋带子。
) F5 S. r' I8 B3 W浇汁做法：1.jeeplive.com1 s9 F; s  ~# Z
1] 蓝罂粟籽一匙。
& Y6 o% S  N1 H( q) K4 d2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟5 b: V8 B& G" k* ^
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
* P! v, j" i9 ], s4]雨露一小匙% W( B& q3 }7 p4 u
5]番茄酱 15毫克。& b, _/ m, }0 |: U
6]柠檬草半根，切碎。& X  Z) u; l6 E  R+ \7 D$ Y
把它们混合，摇均匀。备用。1.jeeplive.com% _! b1 Z; \7 U. E4 H& l4 M

4 _$ [, q: V* O3 B  t0 ?% W, @, w$ h1 ~: j, Z3 |. P& M
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
) l3 H; r1 V" Z2 ~$ B3 E厦门越野联盟
- ~1 t, c2 z7 L" a' {+ @3 Z8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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& W% R7 y. e: Y1 S$ F5 [( P1.jeeplive.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。厦门越野联盟5 f+ t- ~4 n1 j) L4 ?* s
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁1.jeeplive.com! O$ \. i4 l( W4 U7 B2 Q9 j& t* h9 ~

: S! H% y% p0 K4 C+ V厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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0 ^" C) m3 G$ o; Q. n$ l  O. p買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。9 q5 J* @2 b$ l6 h2 t; o, J$ v
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。厦门越野联盟0 p9 Z/ c; ?2 Q  B# ]! N

5 w2 g' x' Z& i4 @  b7 \9 L$ [阿彌陀佛。。。罪過。。。6 F2 u! w) q' }3 J, m  ^0 D
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再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟% H4 A$ B4 G5 Z1 E8 C$ L

$ w6 Q0 p. g( C) I+ r厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。, t/ z, o8 g* S3 H

6 r4 F/ B0 G/ R. I0 O7 f* ^OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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  l9 W! a" ], J& R8 ]1.jeeplive.com沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟3 Z% D  L5 l) _4 _) E: P2 x- M
用芫荽 又過於單調。。。7 E% A4 W- }1 n1 l+ S

: K0 l' K: P& Q9 S- _. q在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
" |, ]! j% {  [2 ^- {; t! M% G於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 0 w8 w" ~) f, R6 g2 j7 \) U
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
1 }6 Q& q( o+ T) d先吃为快吧！, h/ S, N  w) S" t
* p( q! q/ t& ?/ t
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虾蛄的做法：厦门越野联盟$ i: `0 ]# s2 h
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
5 l0 f+ f/ b' D; k  M& y1.jeeplive.com先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
* r6 ^6 ?2 i+ f( J厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
* ^: E2 Z- k' o$ Z$ X" L7 ]' K然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
& q% E& _' {- v1.jeeplive.com
, f2 f3 j: d; j7 F$ r1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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% [' ]: e" s4 y. ]2 }- ]1.jeeplive.com3] 柠檬草一根，切碎$ l5 Y. o9 C8 U( @

1 \; \; _  Y8 j( b% f' u厦门越野联盟4]葱花，姜末 一把。
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制作：厦门越野联盟/ `3 P& E1 [: T" E& G
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。- s6 S7 t( @6 I0 Q5 V+ f8 [
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
( Y. T- g( ?, D. f即可。1.jeeplive.com; ~$ d$ Q4 W9 V
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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4 c% C, o* _5 Z$ i% v+ z可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
( K  j6 l/ R0 y3 v( W然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
# G- ~9 O5 J/ ~0 }3 E自然还是用  濕 煸的方法来做。
" O- B3 o, x! e8 F厦门越野联盟做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。: [4 L! c, e2 M
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。3 f  R$ _5 Q( j* G9 Y7 c4 w
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。1.jeeplive.com8 Z3 D8 N, O- `; T  k
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
6 t6 j: p( k0 y4 p3 ?" r惭愧。。。
. g' c: r. K& A( [. X装饰盘子也94 装饰心情。。。
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* W, f# g9 T2 x5 {6 F; n9 S没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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& o" Y2 A4 e9 O6 a6 _寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```+ I' ?8 {. V3 F( Q
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: c0 l3 \& a2 _7 f7 n  }" p3 w不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
; x/ D/ S. R8 q$ J0 q- P( _2 h  M. g0 P5 ?3 L! [
再次口水下~