先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。' {* {. j) A& Y# U1 ?: L: X( q" A

5 }# M" ~+ z5 r. u1 e: s/ Y5 ?1 w根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。1 Q6 \' _) H0 v

" ^8 q; n% B3 K( O! e这次我要做泰式浇汁淋带子。
  Z8 ?' i9 A. i5 Y- M厦门越野联盟浇汁做法：( e9 Y% d  N- `: c
1] 蓝罂粟籽一匙。
$ ~( Z' n( k4 i4 `0 s% I1 J) S2 {厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟. j& N1 Y. L% y* s
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
  `; s, p& ~' C" d1 Z( @" b) s4]雨露一小匙8 A5 C! X& D2 c" |* l
5]番茄酱 15毫克。2 Z% m# r( B) F# U$ P7 n
6]柠檬草半根，切碎。
) W; I- J6 a) f; Y$ _$ W; P1.jeeplive.com把它们混合，摇均匀。备用。$ e# I+ r7 l8 O8 g- V. ^1 i
+ w% m3 M) i9 g% c
厦门越野联盟8 x$ M$ h' O& ]: T& N
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。厦门越野联盟9 S. `% r! @4 ~3 |+ l9 Z  x' N- ^

2 `6 J% B7 E, a/ M8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]0 `  M1 Z6 @% B4 z

2 E% e, ?/ D$ m7 h1 b: N厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
# K9 r" \8 i- X( p! F6 l厦门越野联盟. q; U- e* l7 j) I& Z5 y
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟$ n. t; ~( r2 h

, P, g$ ]! R  F' ]# T! }& @0 t& P1.jeeplive.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
& @; Z/ d; [+ ?0 ~- k4 }: B6 Z) v; @厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
3 A& Q0 y, d! Z7 r2 U% w* I. p1.jeeplive.com
- M1 I: w1 _- Z* N& G6 p备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。1 ^; t6 P( Z4 ?" q9 M

/ z) H4 v- d* O6 w$ @2 r買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。0 n& ~2 o6 ]; {8 t, ]/ {/ S
厦门越野联盟) K5 ]$ i$ e! E$ @) G1 W
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
  D( q% e* h2 ^/ s- S# B8 B厦门越野联盟
! F9 c3 ?6 H* h. a- `阿彌陀佛。。。罪過。。。
, K2 r" Z* [8 ^厦门越野联盟厦门越野联盟( }8 E1 J* l6 G/ @! L' F
再用最簡簡單單的炒法。
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3 T* O4 R, A; E& u. g: |就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟/ N3 B! p) o! v
1.jeeplive.com% M/ h8 m3 J3 g5 b5 l
別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
0 I; d* q  w+ U( [0 N$ e
; D8 Q9 A# O4 p/ j" F4 R, b沒關係。多喝水吧！
) B; M- s$ X+ D! k6 B5 l6 J: [* ~厦门越野联盟7 w& r$ s$ B) ?: y4 \* b) V* Y
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
* Q3 Q* G8 }- `! o  ~& o% {用芫荽 又過於單調。。。1.jeeplive.com/ d( {- J+ e, S# h5 v

/ Z' `8 L  T+ @5 y1 j在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
% S1 _# p) h' t# G0 L1 L8 Y厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 ; q8 C& J# C# l  h' `% B( Q
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
3 |7 O) x5 K7 a: f0 v" b' T先吃为快吧！
2 r* Z" y$ y& P5 W厦门越野联盟, u5 V, U4 V- o/ k0 l
1.jeeplive.com. X4 [& E* |0 M
虾蛄的做法：
8 }2 c" i7 ~+ O4 r( s# I1 P0 `準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟% Y# s5 d) ?$ i! d0 d
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。, N+ G  J+ a8 s  ?
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。: u- |7 M1 E; s/ n! V
然后摆好在盘子上，备用。厦门越野联盟, A4 y- I- ^" c4 n5 @' x
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' [3 r& B2 y! I! v* e再准备澆汁材料
, \0 |8 N, p, {8 e  @0 c2 i厦门越野联盟0 a: Q# |9 j& @  K$ x
1] 黑芥子一匙
, e; B, G# ^# Y1.jeeplive.com
! Q/ @: U/ N( n% A2] 小辣椒几粒，切碎
. |  l& e- [" I+ A* Y+ \1.jeeplive.com  i& [# }- v& {' T, H$ {
3] 柠檬草一根，切碎$ b8 t" N- ]+ D  Y0 x
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4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。4 M( x- }# ~7 n7 Q- |5 z! X

3 m! M/ A( e7 Y0 z! W& s1.jeeplive.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。' W; L+ f" u2 J* k
即可。
: n- Q% U$ _0 \) g+ H厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。6 N) q' n& ?8 n( g
厦门越野联盟2 E7 e6 b; p$ N3 Y. G/ k# e5 ~
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
  A2 ^. T& j% p9 H厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 # ]# Z" i: s3 z$ S; |

: F2 f; b9 g" S不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。1.jeeplive.com, `  [8 t5 J6 m( x
自然还是用  濕 煸的方法来做。
, l# @; b! m- s6 j; o2 a) y- K做法再重復一次
) z, o! w) }  a" U2 F% j6 p厦门越野联盟7 P; }0 C1 n/ x" B2 f
先把鍋燒熱，不放水。
5 g: ?6 s) z* f3 M' \- X厦门越野联盟" y5 o9 G% E# _, t9 p
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。" _  q' I5 f- ?, q
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。6 M" v4 N3 N8 J, N
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
: \- K$ N' d( H3 U1.jeeplive.com惭愧。。。
. F+ n' H  w& I9 M0 v3 _$ O8 d. O" C装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟/ s7 t" E5 J8 A  k
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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$ b& H$ h9 g+ z厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```5 ^/ t5 j+ i% J% [0 M
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```厦门越野联盟1 [' ?  k: O& ]+ ?4 D3 m

% u! o& |* m$ [4 e3 j2 r1.jeeplive.com再次口水下~