周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
, Z3 @3 B8 W9 j) [* H; V9 T厦门越野联盟约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。" C# x6 d5 ]6 n# Y" Y  y2 p3 C

2 o  t$ b" w6 x6 X这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
- |2 e  D, a$ `6 y! G1.jeeplive.com首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
/ n. z2 n+ ~% }( N- R7 |1.jeeplive.com再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。" g, L" q6 ^* n1 q% M
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。% y, v9 o, }8 c/ |# M9 B) C; A
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。
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, N$ ?) B0 |0 \; a- _1 b5 u这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。* O; I! }3 X& d9 K; @" m, o6 |7 R
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
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吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
5 _  y0 C1 o5 [1 K2 t厦门越野联盟就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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9 J4 t  P( i7 n( n9 p[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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3 n" q+ e  q9 d# I我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 8 _# F; Q  c$ @' w  F( J
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。5 n( K  c+ |+ K5 d6 ]
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
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8 D. D, i6 y$ P! \而印度螃蟹咖喱，比較複雜。4 z  L; R4 K8 H. ^1 E) V* T! e: @
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。厦门越野联盟* q, @1 S) e/ ^
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab
4 R; `+ t$ H' @: \0 _5 @) S1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。; F- P* D: `) \, L9 C6 \. b- ?
苹果一个，去核，切块。' I5 K4 [9 F* ]' S. N8 [& D! d
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，1.jeeplive.com$ @9 p/ ]# e* `. [4 n
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。9 d7 s, a* M' m. `
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3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。5 E% [8 h+ P; O
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4] 用250度温度烤5分钟就好。 厦门越野联盟: G7 C- W& `4 z- t: b- v% |
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。
5 X& |" O/ o9 {+ n: E' R龙虾。。。
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6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。0 Q: {% X: x1 Q, C
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。! h5 _4 m9 s, g: ~$ |5 G# U: m
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 1.jeeplive.com1 `3 Y6 G! P$ p
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。1.jeeplive.com# a0 l3 g% F: j1 c# x6 f( k/ ~
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。; W  F8 G1 u* F6 U( N
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
' x# b7 D( d: l. _" L昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
  b  a9 ~4 s5 v5 B才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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; i& x, ]' a6 t/ ]: C1.jeeplive.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
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5 W6 u/ a& R: r$ `厦门越野联盟这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
. u  M7 j; _1 t+ \厦门越野联盟而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。, l  V5 q2 `2 Z1 G& R5 I: M% _
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而烤菠萝需要说说。
) A3 z. E$ f0 V- w1.jeeplive.com首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
4 S2 w! m  O2 ^- U; b要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。0 t3 x7 t2 }2 N8 b7 E. p

& k- |# \8 j8 f+ u3 \; e那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。: m2 e, f/ a. Z
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。( g5 o. n$ M; K4 j5 V
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟) _( U, M$ j0 B8 s; `% C# ~

- d: L' J* g; c1 j: _+ r, J( U可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
6 i- J; K4 l0 c* x$ F$ G1.jeeplive.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。! o5 e5 W- c6 M! J

* C5 T% S6 }7 g5 n+ Z& l! F试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？