冬令进补 百变山药
冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。厦门越野联盟, v- x' f5 L% G- S: @5 i
+ P- X4 l6 e3 ^7 {; P5 [1 Q) f: o可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。从本期开始，“医学美容”版将会陆续推出一些美味、养颜、不增肥的食补方案。7 N' e( Y6 Q2 K3 v' a; S
; |8 Q# I/ R4 K* |1 y厦门越野联盟“药不可貌相”: @! u; J3 C! f
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。9 C4 S* w/ O1 K# z+ m5 ^% O
. V/ c8 F* F g! b7 R; j4 `1 ^- `
控制进食**
" H/ s L% f) {" Y& j# D8 t作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
5 a+ o$ [ {. s: E: r厦门越野联盟& M1 ^" n1 d, W1 r0 i) K
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食**。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。% p% R( ^5 b' H
厦门越野联盟3 h8 z% h0 H9 \9 G
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
& h: ~6 C: B& \( A
7 Y* i. @' P( L+ s7 U0 P# S' n, b厦门越野联盟山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
% }9 D6 g& h' J7 A1.jeeplive.com N- ?9 ^% z P, F3 p( ?
山药的N种美食方案1.jeeplive.com! f" w; E3 ]- e
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。
2 o6 i7 s" P) i, I: E7 M* `( a% S0 e) n7 ]6 C6 @" m _
1、西式美味 奶香脆皮山药
$ U2 U% b, u9 U6 \8 W厦门越野联盟6 [; ]8 M" |+ p" t/ z) ^
) ~6 P* `8 a4 Q: z; W1.jeeplive.com主料：山药、白芝麻
" ]9 e8 R& Z5 B. ^3 t1 V1.jeeplive.com
) m/ h! Q9 z& V" @" A& R, z调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、沙拉酱
) B) n& K5 p) H
: l5 K6 r4 }4 P2 ]! l做法：1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可。6 X- D- ?% V$ s+ ?- ^
! x; i* o. W {) B: `. _8 J
厦门越野联盟, d$ }# X x$ \2 G) d, h, b5 U( l
2、冰糖山药
% t: n9 O6 I1 z6 U厦门越野联盟- P: i e( u: f' e
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
