你烹饪的[奶油]为 何物呢？5 Y2 m2 L$ D( {) I
好奇ING。。1.jeeplive.com; P4 ^. Y2 [* b  B1 @5 `/ N

1 d/ \5 f9 S! e4 d$ ?cream  还是 Butter？
! _+ _3 T+ Y! J( ^8 N, q7 K厦门越野联盟还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 4 d; i$ R' _6 i( o
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
2 ^" Y6 D/ o" B- Z( S紧紧逼问ING。。。   c; C) k5 c; j& M, O7 z7 [9 l
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
" h! D4 d0 u" b) J" y, d1.jeeplive.com厦门越野联盟: f, b" D- X: a* ?% Q
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
0 W2 q4 d; |7 O' I9 ^厦门越野联盟
% k' R0 S" A) J' T+ q1.jeeplive.com我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
  d" G: T' A1 m" K9 F3 z厦门越野联盟
5 G, q" [& K* Q! U/ R" y液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
+ O, B9 W3 B8 f7 J0 h$ T而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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" \6 i' L2 y6 X+ X+ N6 E1 `然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵# j: c0 E! g9 a' S/ a
1.jeeplive.com+ N, G! X, ?0 q' {4 ^9 f/ l8 x
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
. Q' v1 T$ f( _) K厦门越野联盟" R% w; L' t, D2 J% Q
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。厦门越野联盟% |# @8 Q+ t5 Q7 U- p, u) N
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
) Z/ T% z- d$ z) d, ~" K
% t$ x6 \2 Y! Z2 C9 M- h- U( L1.jeeplive.com现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
) [- c) F) _5 P# n/ _ 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
$ [- ~  p2 ~4 o. Q( f8 _1.jeeplive.com幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 % p3 \/ L+ ?3 I3 \, M* O* O
按照你的说法是用Butter

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" N0 z: f& G# a* _6 S嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
; r9 o" U0 G/ S厦门越野联盟早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
3 L. N8 `1 d/ e4 d- U1.jeeplive.com:Q :Q :Q