你烹饪的[奶油]为 何物呢？/ M! k2 x( r: a' q9 C- h
好奇ING。。! A4 H: i$ M4 s& w) y+ M- \2 Q

3 v( v/ v1 f! y7 X/ A" P. K2 `cream  还是 Butter？ - A7 F# `: Z" }: F, B/ Y
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
- o$ p8 ], X. n- @- T  B哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
8 M( `; @( q; R& q1 u厦门越野联盟紧紧逼问ING。。。 # C/ f4 {4 {7 `. d) m
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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( J! }; ~0 g( t1.jeeplive.com因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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) G3 v7 c- G% b; [9 ], ?+ U1 _' {我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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# K3 Q! S* W% G; [液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
# y4 \; F2 ~4 x% Z' ?: k/ N$ D5 W而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。厦门越野联盟! }6 k+ i6 q7 C
厦门越野联盟3 b; O0 t) E+ \! e8 j# x
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
+ u6 w( E- h% {! {% ?3 Y4 G$ |1.jeeplive.com
: }) k" {7 v% {' w5 S0 F. k+ W比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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" e& ~* H. L! U1 K" C) H如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。1.jeeplive.com7 R4 q. a; O" S
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。" B6 u, `4 o, _& p) z. C# ?2 Z

4 I$ x7 I) r: k* {现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
* W* ^* e3 p0 }, h4 k' E& ? 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:厦门越野联盟; P' r* J/ x$ J4 z. X+ Z7 q  s
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵   ~" q. B! D& N

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 9 _+ E+ w( t, z
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
4 M* K( D4 p: c7 x早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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