你烹饪的[奶油]为 何物呢？" a8 m1 c7 j  p$ E6 p
好奇ING。。1.jeeplive.com2 _- a: {  }& u# w

# z! r! z' Z& ?; k) K) \: m7 Hcream  还是 Butter？
* s* z! ]5 J5 {1 B4 l5 g1.jeeplive.com还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 : r0 L+ ?) P9 w/ |2 e7 G4 G
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
3 O& ?( M% k$ K: h7 L8 b3 O2 @紧紧逼问ING。。。 5 W2 e2 g" u! r1 B5 k
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 6 |7 Z' i6 u' d/ y' T

9 H/ ^2 M" A( [" _- I因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。  ^* F2 N7 M( e/ ^" v) U

; `& H5 t* Q, R3 U7 b$ g我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
" l* l2 N# J" u% I2 S
" c# [9 N. Q. f5 \' m液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。! O( t2 o7 B7 A* [' b9 T0 E
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。1.jeeplive.com! I! p3 V0 P! R- W  H! t* u

# Q2 m. s0 g3 f7 V/ d然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。) U: w+ {% |' {+ f
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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! ?% Y( K4 A. L" M3 @( i* X现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。0 x, u: E; z2 S( y2 m7 h6 E/ _# c
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
: Q) x5 ?, m  _/ x幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 厦门越野联盟. k1 Q8 f: b" z: X' l6 }% r9 y

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
; c" P3 _& t! u: V按照你的说法是用Butter

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6 G# i. G; K. p& k" J8 ]5 A1.jeeplive.com嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
! T$ \+ z, ]% t! N$ r早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。1.jeeplive.com; y4 T( e5 p( M0 ]
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