你烹饪的[奶油]为 何物呢？1 ]) G* f9 q. J
好奇ING。。1.jeeplive.com+ \& Y' ~/ @6 o0 S# x

# e$ q" V) c' r( Q2 f$ {cream  还是 Butter？
& I1 @$ l; \9 L, H" X1.jeeplive.com还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 % T9 }3 }" `2 K9 X! z4 i
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
" {- F2 q3 Z1 ~* m) n9 s( i厦门越野联盟紧紧逼问ING。。。
& ~) {4 |4 ^! f1.jeeplive.com---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 厦门越野联盟4 R3 ]) ?6 x  V% x6 ?
厦门越野联盟  W6 @* B/ w) p# R$ H6 h
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。% L: H* @- u) `4 i% c0 E

/ z8 @6 D. s+ y. H8 p+ _: s! Q+ L我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
& y' n; K) o9 R厦门越野联盟
8 T7 \4 l1 j+ E1.jeeplive.com液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
( W) {8 v$ C, n- H( o. X6 B而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。* U" D* w  l! J! \; q* N0 D$ k

! p+ [6 z  A/ o0 K然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
6 }+ T: s+ _; c" _) k1.jeeplive.com
! F; c4 `, f5 W. a/ X+ A+ x) ~7 z: s比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。1.jeeplive.com) a4 {, n* X3 i* ^& ]
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。+ d% V2 r3 W0 B" j+ E; H* s* i/ J- X

: D/ `2 Q( ]+ O- Q# L厦门越野联盟现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
7 P' B' |9 o: U+ z8 i$ h厦门越野联盟 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:, h+ Y. _9 T+ x4 q* E
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 6 f9 e% W, f- g" \, u

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
( I9 n9 m9 |: R# J按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ( J) z3 v5 e) ^( _) i
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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