你烹饪的[奶油]为 何物呢？4 w5 v* N. {, i
好奇ING。。1.jeeplive.com5 O& u% _# p5 y6 c, t

, a* j$ E) q% C$ c: vcream  还是 Butter？
) d; ]8 f2 ]9 V; s& R还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
- C- e# I2 C2 V7 l9 ?" y哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 & `" B& S2 z9 P- i4 M
紧紧逼问ING。。。
) ~2 c5 r8 x' \1 x  C1.jeeplive.com---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 6 t8 v7 q8 h& B" K% C1 p% e8 A! C
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。$ c5 D  q" d; w$ E$ ]; q

: [% ]2 d: w: w' s. x液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
! Y% A& R2 {5 U而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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' y4 w$ ]0 t  O& j1.jeeplive.com然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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* J, n  U0 D9 T比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
& R* D0 g. l  A2 k) P; M) j# G% \/ D1.jeeplive.com厦门越野联盟6 ^$ [! _  v. x9 i4 M0 v
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。: o8 l; S% _5 U/ A; d+ w
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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& |; s; ]1 N- @6 v! z现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。厦门越野联盟( U% `7 [! j0 F$ H
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
6 o. e3 G2 \- i/ G% r1 B幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵   C9 g/ r/ `) c5 K4 s0 z  @

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 ; [. s. \) S; t2 K5 B
按照你的说法是用Butter

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) R6 c' ~1 n3 ?1 K( r3 q& K# `嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
# {7 s5 [8 x% P$ Y' h! Y) v( k早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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