你烹饪的[奶油]为 何物呢？1.jeeplive.com, ~+ ?8 m' [% H5 b1 R
好奇ING。。# W8 {6 b8 x5 P' A

! {  r, B. g- t9 Y9 D( v! |厦门越野联盟cream  还是 Butter？
3 f+ _- f% [' O! D7 j, t1.jeeplive.com还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 ( [7 H6 [+ r; ^9 T
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 1.jeeplive.com. Z) t" f3 |' F% Z, P$ K$ f' B8 R
紧紧逼问ING。。。
4 [* o: l! D. a$ P$ o1.jeeplive.com---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
5 ~& h( I/ j7 g- w厦门越野联盟1.jeeplive.com9 O: P/ {* {0 q% l5 D9 Q/ b& o& B
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。1.jeeplive.com: f8 m6 \% v& V0 e  g8 K5 b
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。% E  i- e2 `2 M/ D& h  E5 Z1 S$ E

4 O5 I: X- C, a9 U液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
- v0 ~5 k  r+ V4 H; x& i" X而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。% c' i* N5 j2 ^1 Z' y" |1 ?1 h5 }

+ P5 w0 V2 \  O+ n6 i5 R' }; N然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
" Y8 I+ C% y! v: X8 X
9 x  i, ~) i0 N: X+ Z# u比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
, y3 k0 {0 r: J" ?% A9 Z$ t厦门越野联盟
2 D, q$ L' u+ E2 N1 a如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
5 T8 z: D2 \3 x: n( @1.jeeplive.com虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。1.jeeplive.com# Z- P) M% K' x* u0 ?! t

# F( ^* \- k  L现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。1.jeeplive.com5 V1 v/ K# I1 U$ Y
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:# w1 m, k" }6 `, i. R1 L3 S
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 厦门越野联盟+ |( q" j; W" v: k

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
3 Z$ C9 H* P( k! l# [, q" n7 \厦门越野联盟按照你的说法是用Butter

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6 c, e) ]& U  \
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 $ P3 X1 G. p7 p" h
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。厦门越野联盟4 z  r8 {0 N' y7 u
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