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先上一张成品。。。。。' V6 w2 h' d0 h- k
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1 S1 Y) k! o2 I2 I1 v. ]+ v9 y第一步，先把何仁豆泡水发。2 v5 ]0 _- u1 {  s
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! O2 b1 T6 r3 x  L脱掉豆豆的外壳。1.jeeplive.com8 O& K0 p/ y5 v1 L, Z
这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。
* W3 W1 I3 a# P, x; w( Y+ \第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。厦门越野联盟0 \8 G1 t! o& V+ h* @1 g, [  x
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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+ R+ B. @2 ^' X' I  j. `5 U厦门越野联盟泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。. u7 x* X( O0 ^
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1.jeeplive.com8 Z5 L+ j/ r. e7 ?

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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。& R; b4 d* O( I6 _9 o# N
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& v5 P& Q$ X* U- O再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。
/ {  V0 O! H$ [8 j厦门越野联盟这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。厦门越野联盟1 C" ~' b$ Q' o- x

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% a$ c2 l; Q) \: k. Z馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------) \- @" E" U3 ^5 R' V6 j  _

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2 g8 {  a0 o+ p& t) B3 Y/ x1.jeeplive.com接下去开始做饼皮了。1.jeeplive.com: j7 {: o! F  [6 K7 c2 \

& ]0 c9 V( G6 O( G$ s6 d! O厦门越野联盟
! E# Z: i3 M+ ~" ?) B& w厦门越野联盟

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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。
& k: w+ `& C& w, ~$ P/ B3 d这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。
) R+ \, U2 W& W  g8 T. o5 x: T另外那几粒就是馅料。

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/ M/ `$ C9 ~# H$ L) p# e1.jeeplive.com各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。
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$ `; o/ f, }. `" C3 S; j厦门越野联盟/ t( E) ^2 Z8 C& J6 @0 y

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厦门越野联盟  m8 m* M( l8 H+ D8 x% `: {
再卷成一团。
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8 t9 a$ b" J+ H) a* }: r: w厦门越野联盟

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8 o% a6 D* S& [9 w4 Y5 \再用面棍滚开。如是反复几次。
% T1 A2 p# B1 a" D9 Y) E越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
6 I1 R" u1 `- a) [
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最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。
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, u) m4 L6 K4 r. x厦门越野联盟

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把馅料包入面皮里。' @- u+ S3 h! }& O/ J3 ], s

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收口，捏平，搓圆。2 r# E* d: S) J5 a3 T7 w
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外面适当撒点面粉，略为压扁。

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. ~2 Y' s2 T3 s我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。厦门越野联盟! ^; C0 }/ E4 X
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。
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7 C5 N% \9 o( d/ }厦门越野联盟分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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首先，烤箱要预热。。。。
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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。
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感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。# t. M* K2 w1 D" N# Z' _
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特此公告
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海瓜子
" \2 @( U% U# m, U2012年3月24日