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! f9 u# Z, u5 P9 l! Y- |# P: k* V  r
先上一张成品。。。。。
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( n5 X& G, Q& c. ^# p$ @, \第一步，先把何仁豆泡水发。5 g) b+ r( a4 L: e
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& \8 p) S& \/ H7 y: c% s# C厦门越野联盟

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脱掉豆豆的外壳。
. v5 w4 H. v- ^7 K) q7 `这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。
; l7 r- c. O' J  Z$ C$ O第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。" x9 y7 a# O  O1 S
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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! E7 S' `( {6 s2 z2 }泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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; U+ V, L% V" o% K* t9 Y1.jeeplive.com

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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。- y6 k* v9 A* c# n' d: x

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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。厦门越野联盟1 k8 a: c$ C7 b2 H; R* E; ^; Y
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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6 Z" V' ~" ^4 Q8 \7 Y: S这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。
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馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------厦门越野联盟  \1 r& p3 f* e6 _* k
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( y; ^3 W, p2 b: B厦门越野联盟1.jeeplive.com4 C8 ~! }  Y9 o3 x9 K
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接下去开始做饼皮了。2 T# P1 r9 U- N
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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。
# D8 L$ {5 h0 A9 K9 X厦门越野联盟这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。8 P4 W7 I/ o5 X1 O- O2 l$ B8 ~
另外那几粒就是馅料。

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! b2 k+ G. M7 ?3 `9 F5 }' |各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。
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6 m8 W# C  T& T, d# c6 U再卷成一团。
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再用面棍滚开。如是反复几次。1.jeeplive.com2 E& ~; h. m) n
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。厦门越野联盟3 W8 Q6 `. {: s" n; f! r- q5 e

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( q: U4 K: h. `5 }) a8 B0 ]
最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。5 K( w0 z) q! H1 P& ]1 |' i

% E% Y1 U- w7 {$ S

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. |- h" y% B4 T; i" H0 c; C& v+ T/ S把馅料包入面皮里。
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" D0 I5 |% @! H/ j2 Y( G- f2 J收口，捏平，搓圆。
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外面适当撒点面粉，略为压扁。

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2 N3 U" G" ?& a# b; }厦门越野联盟我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。$ I. L) S- h1 a3 U$ Z  Z  J- \( v3 H
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。; }( Q! i7 _, k7 u- U# o

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4 p6 I- E' c7 \* t2 ^& @* _0 Z- n' _7 ~; T2 t3 H
分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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首先，烤箱要预热。。。。
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/ a. o: |6 z# u. ~8 B0 w要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。9 N# I1 R$ [6 Z' c( W6 b' C$ ?

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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。* q- ]! i/ E/ [
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1.jeeplive.com* |( S8 }+ B6 i9 X+ s  ~
这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。/ K/ g$ q9 r/ r
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3 ^* s# d* J" J6 S感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。3 z! v8 J- v: J) Y2 a- R

: C2 R, X6 D* }. A请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。
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特此公告* x; }8 [: m  v+ P) p3 W

# h: R$ f6 w' K% {5 X- Q海瓜子1.jeeplive.com' q; u7 f# H, `- t+ P+ M8 j; n/ ]
2012年3月24日