东阳童子蛋
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。 厦门越野联盟- i, l6 w9 h& l* O
2 D$ E0 m$ n$ S7 Q9 K' ` 不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。 G" y9 y# y! S- ]% L
; D$ l6 K- H% Y9 b5 G$ g9 {1.jeeplive.com 别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
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: O7 ^( O! X7 I; l 教室门口 , Y" M7 R2 D4 ?+ ~& ~9 r' k! m
2 V1 y/ f! N$ C9 U" z厦门越野联盟 男孩们对着塑料桶“嘘嘘” 4 S: G4 {7 ?+ i: t0 B, U, x
& l, k/ f1 M7 c1.jeeplive.com 在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。 8 J/ k& F" Z0 W6 I$ h( c% [" n
- W0 i1 p- h7 V& e/ U5 y6 S# T1.jeeplive.com 在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
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! P# T; p) \: }' O3 B 学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 - a4 m3 U% W" L+ O4 T( U1 u5 F+ u
2 @% ~ C( [5 k' Q9 K" t1.jeeplive.com 煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多 ( l7 B( \, ~" t# |- `9 K% }" Y
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火候时间最关键 厦门越野联盟, j+ X% ?+ n2 l3 b: X
5 h9 m9 G# n, n8 Q! [ T, A& @" v4 ] 说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。 1.jeeplive.com1 ]) e0 d7 }6 Z" \( B8 a9 Q
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厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。 1.jeeplive.com3 V5 W, u0 A' ~* ?5 Y8 n0 k2 P! S; H
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在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
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" _/ @! E6 W8 E2 y# B “这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 & u' |( ]0 g2 @7 s6 ]$ S
" b1 U. s: h6 E, | 有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了”
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) A$ K3 [& ?! y& O" y. `# o5 Z3 C 用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？ 1.jeeplive.com) ^% R$ V" E/ n% m& ~
2 r$ \" O2 G9 L d 昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
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如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 1.jeeplive.com& `! z! K9 ^: ]7 M( f; K) x
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但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
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童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对 # k) ^$ w; T* E5 O) A
5 N' L2 P6 f; \% v' N# B- _3 P# w厦门越野联盟 在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
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但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。 ' `2 f1 S5 n7 f' N1 |
+ a# y6 r( d+ ?& V; r, I1.jeeplive.com “童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 - G6 d. K2 |7 M& T' }+ N$ X5 L/ H
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金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。
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金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” - m, M& V1 d* k$ m: ?2 ~8 S
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记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。 ) w% S( ] O, e7 {* R/ y; C
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将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
