普洱散茶如何划分等级？
4 z& _+ t+ ]9 l, g茶里人家2010/09/07 01:13   
# ]. c! e. q- E3 g7 x/ a厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。8 V9 n. K' ^0 k* J6 f8 A

3 b9 D  R; l1 A3 |- u厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
" G/ B3 l+ p5 _1 }" ?8 `　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
  n3 P% q; T2 @. ^! A　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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: y# m" U; n5 ^- g- V# M+ v  m普洱散茶品质特征# L+ V' x" ~% O
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
. J+ `  Y: F- n% A2 [- z- `1 V 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
  _; V$ F1 `  ~* G1 ~厦门越野联盟 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 ' X0 C+ Y6 z: x; }5 U
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩* g* O( y# I0 J
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 6 r$ Q- X' x8 i& U
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀) ?3 q! B9 R# q
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. _: B  F8 N4 S1.jeeplive.com 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ( b2 ^6 S6 R' a. F& k/ E$ D
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ! y- d: q  P* B4 [3 |6 H
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
( Z! u% j1 ]6 T: _$ N7 _( a1.jeeplive.com 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 $ E1 y3 K4 {) X' g) p. ?- C' P
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类+ ?; B: x: f. n& t! i! w7 W
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类# B% f8 h  X% Z7 n0 S! t; X
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。9 W" ~4 ^0 C' `$ L. ~9 D
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
7 K7 Q' v$ _+ {2 ~　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
0 H+ R9 i" G2 k% i1 e* W4 T: m　　二、依存放方式分类1.jeeplive.com: i! X' C  }+ ^2 W  c7 C/ k0 R
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
8 k+ E& v9 }; s3 }+ W( ]! W　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
  E- k7 S, ~7 ^9 D8 u8 |2 ~. A厦门越野联盟　　三、依外型分类: ?7 v: [0 Y6 n3 _) I& {' r7 s  u( a
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。9 ]5 p  ]- ]8 v  l7 u
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
- V& W0 I. k3 N1 M1.jeeplive.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。+ B! v3 ^  C) l6 w5 w( `
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
3 L$ t) v4 _) b1.jeeplive.com　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶1.jeeplive.com! b' i& e* _% ^, Y* O- k; D' q* @
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。+ T) Z9 o" B  E
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。