普洱散茶如何划分等级？! r( J, m. H2 W/ c8 {, L' \
茶里人家2010/09/07 01:13   
5 H) J! Y) R2 I) h# D7 h5 E9 _普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟% n" U5 N/ j% B' k

# H9 L: ~% r8 D' a7 ?　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）3 m! U7 z  {4 Z: S% T
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。1.jeeplive.com- {! q5 S' c) D1 a2 _; H5 w
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
1 L+ D  n5 w, l1 y7 ]' u" u 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底2 C/ v- T6 ]- b3 w
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 - _" a3 B% Q9 A3 ~* I0 D
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
9 d1 O* H  z' f7 H9 J4 S 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩$ `' G7 {! ?* g4 V& p
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 5 @1 l% M9 `2 ?8 Y/ Q) l
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀: L% O- Y- @9 T9 ]8 A) |* X
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 3 R( B) t% I4 \- \- C5 ]
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1.jeeplive.com1 [3 c* A6 R% Y% ]/ G1 ]3 D7 X
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
3 [, k* E- I7 r3 B+ N+ v3 O厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
, ~# D; \% b3 K' z3 H% ~7 v% o2 k 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
/ U0 W8 f& S9 W6 \9 V% j  ?2 Q5 A 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类厦门越野联盟& Z4 i7 a# o  [& }' N; u
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
# T/ h; e4 v# T! u$ c　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
- A  j% A/ Q/ R& s　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
: Q$ _% W# ^, l" V) n% J3 W1 ?% i厦门越野联盟　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
' o% O- A1 b+ M$ T# z　　二、依存放方式分类
2 D5 U7 Z) Q5 G. p1 s厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
  Q) ?7 L1 s* P  K　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
5 N$ H, @2 T5 q  E( L- Q　　三、依外型分类
9 y1 S2 ^, b: @$ v( Z* H' o　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
4 y9 _- e/ z+ D) T& c1.jeeplive.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。3 C- P+ j' A/ f4 u
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
6 w5 J1 H9 c, N, b　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。0 ~% E2 R9 o2 h: c& g/ T4 ~
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
/ Y! w) i: [  w, r2 H" q厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
* d8 A1 s; L* Z2 D　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。