普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟8 t* X" X2 U7 p7 N  V- m$ h7 c# m
茶里人家2010/09/07 01:13    厦门越野联盟+ D: [/ o1 W2 C% g" x( R
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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$ T) ^5 R. I% x7 T0 C, N　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）厦门越野联盟) u" T/ k, z8 m9 I6 X
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。9 Y' K" d- h  }4 H- e# Z! w. ~
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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8 A+ S9 B- ~- W4 e; ~5 i1.jeeplive.com普洱散茶品质特征
- Q% [' ?& P9 G$ W8 L( S( m 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
9 _* w5 e: ~6 j$ e1 d4 n/ x厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 1.jeeplive.com0 Z/ o4 @$ Z% S- k& `/ a
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
3 N7 @" {5 C1 G+ G4 W+ u8 B1.jeeplive.com 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩( k1 ?0 z+ `5 N- E; T/ ^+ q
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 9 ~% U& J/ L9 [$ T- M  F
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀$ o1 @6 q* M8 A
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# v( h) g, b+ g# |" c: D3 A% e厦门越野联盟 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- t- O* V1 ~2 Z/ t4 O8 | 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1 w2 U! L; _. u2 M
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 M, m0 t0 \1 T4 W8 Q 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟: d8 Y4 G2 }' e4 ?
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类, f# c, p3 e% s. T( |6 l& C
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类1.jeeplive.com' O6 C' s" n' D
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。1.jeeplive.com- S+ O, |3 j- @4 r. ?  X
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。0 y4 _: r5 i$ }  E' h
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
) Y6 Q' T+ `0 g, O7 Q3 f$ {; m1.jeeplive.com　　二、依存放方式分类1.jeeplive.com5 F! c0 u& c/ o: X$ X
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟, t+ }5 n) f/ K& }
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。1.jeeplive.com/ n2 k9 e- e; R+ j  R( m
　　三、依外型分类
, W# C3 E3 z0 r厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。9 g% C2 ~' |' t; k
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。6 |% ~. C2 ^2 f% I4 V% P
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。1.jeeplive.com1 `* Q! p1 V/ m9 s! E3 G
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。1.jeeplive.com9 _' g4 L- X7 o0 ~+ n7 R
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶8 Y( b. E! n  e  @8 i' N
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。( q: m; e/ w. y9 }
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。