隱形糖份偵緝檔案
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+ R7 f% \9 [. f- K清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖& I$ ]( j) g8 b/ @2 P, q: F
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟2 E f* d' J) E" S8 u
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
- _! p1 u' H) o) {2 c r q1.jeeplive.com味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
$ T/ q( d4 e' `0 a7 y T位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
( E$ a2 \% z# L4 W. ~即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人. l! d, \- C# V4 p/ m6 R
士的平均糖類攝取量。
# Z7 V( W) E% o地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
, M$ l$ C5 A1 L5 Z2 I" g* z% F日本 22 4400 茶匙 12茶匙1.jeeplive.com! }" v. Y2 ]& N) K$ _. Y
英國 39 7800 茶匙 21茶匙7 v4 Z. E6 t+ w
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
9 z: @& v7 E+ `- u& k+ u8 K: Q. Y$ ~( m香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
+ z! \& ^' \8 r8 n6 w& d你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖+ X3 }! h- H2 ~$ C
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：% l9 O6 J2 j$ v5 O
食物 相當於茶匙糖分
9 f, C0 ^* c, E" M8 Q% K; M1.jeeplive.com可樂一罐 9 X) e, a( H i; D
紙包菊花茶1 包5
2 v! [* M* b. Q7 z/ ]茄汁1 湯匙1厦门越野联盟3 h( z, S- a3 U2 C9 V
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
( p6 u- [: `# d$ f& D3 k+ N1.jeeplive.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
0 Q1 z+ g1 `4 a+ U# R吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！1.jeeplive.com1 E, [4 C0 \* V! Z$ k" T8 V' x3 j
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
, l( h/ b6 |5 g: x: ^! @. f1 v里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？" r8 c8 c5 j9 @ d; Z& l
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
8 |% L) `" ]; \# @- _1 a7 _到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
7 S( V, s* a% g J( B1.jeeplive.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物0 T5 m) a& u; y! X' d6 {( U
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
r0 I$ B7 u5 G2 q( o" f# r; G另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
7 m S4 Q! G. b' Z* s3 A$ o+ n1.jeeplive.com有負面影嚮。1 G8 K$ W3 }9 k. C; y
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶% j2 J. P: l2 i9 ^1 h7 T5 s/ F1 e3 X
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
W) b" b. _& _( C- F1.jeeplive.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
; z. e( S& e/ M9 u" r2 m糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
6 O, [5 ]* B. h/ @的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
, J" y8 y) l: `0 ? w( q/ Z厦门越野联盟話，亦無不可的。: T+ ~" k6 ~! ~
文
/ s6 A5 u" _& H朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)0 x( E$ H& u V+ d1 Z5 X; \
AASFP 持續教育中心(CEC)
