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[原创] 姚志东的泡菜制作方法

姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子,最好是陶质釉层的,不要买玻璃的( G. `5 E# }& `  q
2.买四川自贡产的井盐,不能用碘盐,碘盐含碘,容易把泡菜水质变烂
6 s9 X# T% `6 e, H2 [3.一定要用熟水,不要用生水/ m3 e' p" z' Q6 w. `. d. z
4.不能沾一丁点的油
' A' d- ?8 ?+ d1 `5 D& v5.买52-56度的高粱酒,用于做发酵的曲厦门越野联盟1 p# W* Q* f2 u$ ^# L! r
6.一定要用四川汉源的花椒,然后生姜,大蒜苗若干
9 F; j- i! o6 ^: R0 V1 X7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水,那会事半功倍

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有点难哦

去哪买自贡产的井盐

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姚志东说去四川买,去淘宝网可以买到

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大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧

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