先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。2 {7 A( i5 x* l! }* K, d0 B8 g8 p

0 \" @. r, g2 d8 \! `9 @厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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  N6 ]/ e$ d! ^8 V这次我要做泰式浇汁淋带子。6 y9 z/ K4 ^7 H+ D9 M: B
浇汁做法：
& \; j6 R  ~/ c& R1] 蓝罂粟籽一匙。
2 k, V: y+ l( D1 `2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
9 y. w# l' \; p4 h3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
9 `& [3 _9 e5 l6 d4]雨露一小匙
3 p. }2 @$ ^1 t5]番茄酱 15毫克。
- X; }1 `  f' F# W厦门越野联盟6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟0 F, P5 F% L* d5 m5 K1 a
把它们混合，摇均匀。备用。
6 o5 K0 H. `) F+ ~$ C6 n; ?9 j( E# X厦门越野联盟9 l* N: D6 M/ K* h& l! _, n
厦门越野联盟& v% C' w2 s- `
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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5 I) |1 r9 R8 D- U( W/ e厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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+ }; @, o" i. j; A, v& o[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。$ d' h1 j4 y5 ]  E7 p. v4 S: f
1.jeeplive.com/ L' T3 I) m- Z7 j, j
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
$ o* v4 g" o# o) Y, \厦门越野联盟5 r( x& O& H3 p9 s  t
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
5 ^. G3 X8 U  z* V/ ]3 d% z* H3 t厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
4 C: x2 U' e8 h* u% k厦门越野联盟
, ~2 t% e  @! ^  [4 C0 q+ ^备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。! u$ x( M3 S" `; _  t, u
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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: U, o4 N: v$ j% \嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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7 d/ K) a! A) f3 b  g2 E$ e厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
# h2 [4 D2 d! N# F厦门越野联盟
4 n- s/ I9 v9 h+ z$ [6 P別忘了 裝飾一下。。。
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# ?( y) L& M7 G, ]. {" ]7 tOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  / h' w. o0 i3 Q, T+ [
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沒關係。多喝水吧！ $ r# h. F* o$ Y. D) C
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
8 y# a, Y' u+ \, g用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。1.jeeplive.com/ {- |$ ~  ?( N
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 5 c1 @2 R9 q9 r3 |  S* n
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
/ A: p. o: \. J* ?9 }- f1.jeeplive.com先吃为快吧！$ r) K1 h4 C' S5 _
1.jeeplive.com7 e' J1 C( U/ A5 ~; Z

/ g* e) ?, x7 }' v" v4 i厦门越野联盟虾蛄的做法：
; \$ m+ E; X2 `1.jeeplive.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟0 v1 n( _3 b9 k
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟& o* e( h+ X+ W; S; f4 R
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
# C. L( y- K' P' M$ R厦门越野联盟然后摆好在盘子上，备用。5 J/ _9 d, V6 I2 J

3 @5 I; }* l" d1.jeeplive.com
* E- G$ H" O9 Z: Z! I' W再准备澆汁材料( q8 F  C3 b9 E( b4 E
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1] 黑芥子一匙
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( h1 O$ W8 B5 L1.jeeplive.com2] 小辣椒几粒，切碎. o  p2 O9 n; x) n# _, V/ g" N

, a  @# n( q. L; o' C" j" u5 ]3] 柠檬草一根，切碎
# ^: K0 x8 F! E6 W/ x% j  n4 z; y% t+ `- C3 F+ p  a
4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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- q9 _7 H- Z$ k/ `6 W: c2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。0 \& W5 G  s! s$ s' c+ H
即可。# O% [( t# p* z# v: [0 S  V, F1 P
然后把浇汁 一点点 的浇上去。$ L; q: ^, B# p, J2 }$ h& V% n
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
; T9 i' q' n, Z然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 * _' ]4 ^' t% r! N' O4 n
: ?$ u) V7 ^5 v  r: X; _5 Q' k
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
8 \4 G0 ^- x2 S& ^8 {* V自然还是用  濕 煸的方法来做。
  f. k6 O( K) X做法再重復一次9 w  [# h  ]  {4 ^* }! T* {

7 l; W' ~4 D9 R0 B% k' a1.jeeplive.com先把鍋燒熱，不放水。
) R  l8 P. i8 \5 L$ O1 v厦门越野联盟! J/ p, x1 Q& v% h
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
& l4 t1 X# k" X, g厦门越野联盟1.jeeplive.com8 G' B8 o9 d, ~/ ~
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟* I9 ~, T# v6 h0 m7 L. D
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟% S& m! Q& U! V- X( b( G; k
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟& B3 @& u/ I. ^- d4 J
惭愧。。。! z# J, C$ G+ b" N$ X% e
装饰盘子也94 装饰心情。。。6 l- A4 X/ [/ \# o- ]
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```! x* P8 z7 y6 r; y
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟4 z( q" U7 ~' R: H& B) q+ P2 C
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: g4 w1 _8 A, f& c, F, `1.jeeplive.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~