先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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' X; r: y& d# ?, m; \+ K, r' c. `这次我要做泰式浇汁淋带子。% _5 H+ \  ]4 e+ S, @
浇汁做法：
% m! U9 V0 U, j2 G1] 蓝罂粟籽一匙。5 Z6 a. ^  q. k: f5 F
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
3 q! W/ z/ p4 [+ u厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
( n( @& f$ ^- l4 [6 F7 L' U! V* `4]雨露一小匙% k8 _# M+ i7 V0 Y* j3 g
5]番茄酱 15毫克。2 j& O7 C( J* Z8 c
6]柠檬草半根，切碎。
1 G! k8 V6 Q* V2 q+ I9 z把它们混合，摇均匀。备用。: x: X2 q0 ~/ Y# F& }# K
厦门越野联盟7 ?: g% q( A7 p) z; [
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
  x( f3 `+ Y2 S9 L9 l  F: l; P) {8 W! k8 C) ]
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]; i" F9 A/ q" X% x: U2 w

3 }3 T' s9 [" A[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。. u3 ?+ G" w5 ^: m* i0 c
2 w$ c# O8 m& {; m
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
4 e! w# K, l! w6 W8 H2 b0 Z厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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2 F6 E5 e* k0 S1.jeeplive.com备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。/ I6 J/ \- S* C- O. J9 r" y
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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& B( T1 @0 S' ^( E. |8 |, K1.jeeplive.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。1.jeeplive.com' v* w0 y( A$ r0 a7 V! z
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阿彌陀佛。。。罪過。。。/ N0 T9 l0 z+ |/ u* b5 O
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再用最簡簡單單的炒法。
2 w: n8 h' X# @% j* E( r9 x4 ]' C1 R/ B) x% x9 }
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 3 B% B) H/ V) K

* M- d' ?3 N  H( U, z別忘了 裝飾一下。。。
* `" s, @3 {2 y9 U+ z厦门越野联盟$ `. [# I% Y7 K& \; w8 q1 K
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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/ j5 p8 H. Y" Y+ t沒關係。多喝水吧！
! o& v3 W0 V1 ]) G$ h7 [厦门越野联盟
$ U. l! ?0 E. q& m! g由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。1.jeeplive.com5 `; Y% ?& c8 c
用芫荽 又過於單調。。。1.jeeplive.com7 _, p- Q+ f, e6 Q* V+ f4 t0 i

. t: D9 s& o! m5 b. M0 h在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。8 A) {3 `0 b4 a3 y9 N; a: F4 ]% P& F
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
( H5 K9 v" l6 [个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。  V) w: r9 L- b4 c; I
先吃为快吧！
( a: g, p" x$ w! A/ Z+ P" E7 F6 @" s: S1 t0 l7 @

4 z, _% W% t8 G  l1.jeeplive.com虾蛄的做法：
4 u7 Q$ _' s( m( Q0 v7 b/ [* t準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟5 H" |' t: y8 Q
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
! x6 ?9 c9 U  j' q% w5 s& {" K7 V! ^厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟# D3 u7 Y) y. s: z
然后摆好在盘子上，备用。
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  y7 g: B1 [2 c& s  b% M* W再准备澆汁材料
1 `/ j4 B: k0 _3 a厦门越野联盟. v/ k, @" L, Y9 T6 h3 |
1] 黑芥子一匙
4 p1 |9 ~5 ~( E+ B" p& r+ W  d- Y8 Q# b2 x* h$ f
2] 小辣椒几粒，切碎1.jeeplive.com, f( `+ @, T3 \

6 g2 t" i& S% _% u8 ~, [0 `% g3 ?3] 柠檬草一根，切碎
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; p$ ]6 t/ D2 F# L3 b4]葱花，姜末 一把。
0 P; p9 i8 S. p. o) ?: a厦门越野联盟' ]3 r8 `- r4 o2 P+ [0 W0 ~/ _! x
制作：
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7 z6 @1 ~# r0 {- X/ n! O厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。厦门越野联盟) K4 \& T5 I/ a+ X
即可。
. Z. s" f7 {* `* n厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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  Z6 A' }+ p; c3 m' w, l可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。1.jeeplive.com( v) z; c: Y8 X; W4 J
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 1.jeeplive.com4 {9 N( Y3 D6 D

" M  J  X7 v! g5 L9 z1 K厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
8 u2 K# ~; Z- G自然还是用  濕 煸的方法来做。
" V- z6 V( ^0 N做法再重復一次
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5 X  y* R( m+ Z: ~, @6 h先把鍋燒熱，不放水。1.jeeplive.com$ h% B* F& q) S8 b/ x

' @' `0 |. U+ g: K, s5 l: N) B/ W把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。. U" p/ J, w. N5 A8 u
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。. F- s( }. |# g% p$ w

$ B6 u6 D, v( z7 `4 g/ ^厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟; \% g/ }* B" l  B7 E- i
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟' W* @/ C: V+ N! g8 \' |
惭愧。。。
8 ~2 {! X3 J0 _+ z. X) E装饰盘子也94 装饰心情。。。
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( B; J8 V" d- Y4 R8 k1.jeeplive.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```: o1 p7 t; l3 V4 g; f
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```5 H3 X! r7 _. Y3 R2 T: j# k3 k1 g" R

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+ I* g" n$ N! D& [- D  F厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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" a9 E# y: s, d' d! j6 T9 W0 R) [. t9 T再次口水下~