先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。1.jeeplive.com* ]3 z' r" V% v- {1 `

8 i9 P% i0 J7 g5 S) \这次我要做泰式浇汁淋带子。6 G$ U6 W) D- ~# h. F, n
浇汁做法：7 v. @# Y& b+ [' a0 _+ ?
1] 蓝罂粟籽一匙。
9 r2 M8 I. @& b2]柠檬汁3匙，加红糖一匙1.jeeplive.com* S5 I& h4 d% w  T
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
# i3 W1 `$ h# X& j4]雨露一小匙! C- j- i4 U+ a1 d% H4 ^, A! P7 F
5]番茄酱 15毫克。  q& }' a+ U4 {* H; ?
6]柠檬草半根，切碎。
- Q( T: t* h2 n7 ]) H+ @把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]2 T$ X3 E3 _0 `1 w

5 X8 E" W( v" l( p* E. l厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。" ~# Z% B+ ~0 y( {3 E) P% Q% g
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。1 E1 V$ e$ _2 C, Z& [
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁; n# P* ^! Q0 c
厦门越野联盟" y6 E. e+ J9 n, P* n
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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" N7 K* B, o. B/ p* D阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
5 C& z) i9 V/ W6 l5 H  E% ~1.jeeplive.com
3 ~& Z$ G- u% h2 Y3 h) {就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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. p8 i7 f6 e  W9 z- Z/ W; g厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。7 U' ]2 D  g& O4 F7 F- m2 c' c

4 e' K+ }- v8 o9 u- GOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  - K1 c+ r4 y& y5 U5 m

! \5 z7 b/ n0 w+ B, U( Q2 `( g. Z# q沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
' h4 M! }+ f' Z+ N% U' ]用芫荽 又過於單調。。。
  U8 A5 u. d# A- e. e7 d0 ~" x# [% f/ _! C9 T  C
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
6 X0 `  P& @8 |$ t# M0 o於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
: g6 a1 l1 {0 R个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。8 w/ }- n# y% D% H9 ~: x5 s
先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
+ t7 O6 b+ e8 y9 G6 z準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
- ~/ i* K( q8 o/ V  k# u- o先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。1.jeeplive.com/ u; H) t) h5 @% |% q
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
5 d( b" V# b$ f3 T- q( O然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
# g! G7 f+ T+ q- j3 ?0 Q厦门越野联盟
# I* ?  Z( x* |* b- r/ v厦门越野联盟1] 黑芥子一匙1.jeeplive.com7 q- m6 {# x: A5 X, F
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2] 小辣椒几粒，切碎1.jeeplive.com  d* f2 n; B' l* _3 r5 t( R5 ?
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3] 柠檬草一根，切碎0 A+ q: R$ F& J4 V& j9 D

6 k3 Z; m& ?( i0 c5 B- E$ M4]葱花，姜末 一把。6 v' Y' |& k! Z

5 t, ?1 H) S0 o# B' I制作：厦门越野联盟+ |6 |( Z. m/ q) `# g5 X8 D
1.jeeplive.com5 z0 x/ L- J$ u
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
. c( z$ ]. O0 E) Y即可。
. v5 s$ A: G' d3 L, C% x6 m1.jeeplive.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。厦门越野联盟" D  O" P+ U  z1 f' d

" y% W" Y/ Q& A) w( H2 z5 u7 ?1.jeeplive.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。1.jeeplive.com/ x" H3 i, c1 V
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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( b' J: R) S  H5 h* R1.jeeplive.com不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。  Y. l6 S# j! M( _$ g3 n; f! J! ~
自然还是用  濕 煸的方法来做。1.jeeplive.com8 m0 G# c& m: F
做法再重復一次  o- z! O5 ?3 D8 L  |# c; ]
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先把鍋燒熱，不放水。
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7 N; N* l4 ~; N' `把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。厦门越野联盟& P; S% G' b  A! L
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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3 R- C2 p) a& \" D/ p就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
* b9 W2 [4 M0 J# O3 S7 M( \. ?1.jeeplive.com
$ F  \% j; B2 i1 v$ v1.jeeplive.com即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
5 b9 N6 x, h  A惭愧。。。1.jeeplive.com. T/ s5 x% j+ }% R% _9 R4 ^9 I4 L$ H
装饰盘子也94 装饰心情。。。" i: o& P, Q- W3 w- J( D9 A* f: n

3 D2 }* T+ C5 |. @  h没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```* j; {' p  J7 h5 Q. y/ k, M: x

- h: ?& |. r' M: w+ F厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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1 a3 `* C: H6 O- z# n  d5 r) g1.jeeplive.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~