先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。厦门越野联盟- x' n! e! Z( r" b: }& n( e. I
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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* e  B  |0 @; p- o+ r+ G) k这次我要做泰式浇汁淋带子。4 F- n0 I5 ?# s; w2 e' E9 @- s
浇汁做法：6 h% i  G; P& E) }, [
1] 蓝罂粟籽一匙。6 {3 P% K* |5 S
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙: l( j6 ^& @9 t6 O! f: o2 e! _
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
; r1 s5 i+ X8 ?* L厦门越野联盟4]雨露一小匙" S: V/ H% v: I: X: |
5]番茄酱 15毫克。8 q1 m9 j8 `2 z3 r+ ?
6]柠檬草半根，切碎。
7 M2 ^; @4 J! i! L9 \& w把它们混合，摇均匀。备用。
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+ D2 E8 z( L- O6 r+ K- D1.jeeplive.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。1.jeeplive.com8 u) x$ g$ ^. R4 C

4 f  J' Q+ D& m5 M5 f+ m* p1.jeeplive.com8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。1 l: b# p6 r# H0 [$ Q( q
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。8 C- |1 Y+ n9 E( G- B
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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$ p. u7 f$ c/ r1 i3 t备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。1.jeeplive.com( H4 j" \( d" b, T

+ n; i: R2 N6 {1.jeeplive.com買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。8 n. l  }! Z8 c9 H
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。1.jeeplive.com2 @" K' {4 m; {7 a" X

# x' ], p) w# ?: E: x3 P; V阿彌陀佛。。。罪過。。。
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; A4 c8 I( z) B5 X7 d1 [再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ / {, m' m5 D7 l/ B. _, Z
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別忘了 裝飾一下。。。
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# b6 m: W5 W6 [' DOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
; t2 V6 q$ L$ Y1.jeeplive.com3 a$ `  g+ P3 S6 r  U$ C+ G
沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。5 M$ W# ~+ S2 H* S* J$ n8 t8 x
用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
% {" y+ y# Q+ i0 d, y: F厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
. l7 J# [# _; y1 w; t1 W' c3 V厦门越野联盟个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。" c  D: z7 F0 P4 t4 ^0 w" a' X; X
先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
  t2 t! z8 v  c' b厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。4 }2 P& K* Y2 }! x' O# @( K$ f
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
+ T" F8 w5 ~, Z! [* d: v厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。3 t- q! d$ d$ @' H" N
然后摆好在盘子上，备用。厦门越野联盟4 @" i- \- }" O' c* y5 J
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再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙
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" l% X/ L3 r4 X( X/ Q1.jeeplive.com2] 小辣椒几粒，切碎
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5 U5 |# E) Z% K5 {; s3] 柠檬草一根，切碎
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: }. J( F) d2 L# j" i% r& G厦门越野联盟4]葱花，姜末 一把。/ u; Y7 J' |0 g1 a8 g2 R/ `8 w
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
2 w+ }' s* a6 r( y厦门越野联盟
! d5 z( \" {& y) T2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。1.jeeplive.com2 r8 B0 J* C7 N. F% s7 n+ t  j% n
即可。9 k4 D! X8 |; @" D
然后把浇汁 一点点 的浇上去。厦门越野联盟$ V* s! f" [, t* r8 @! s" c1 l* L
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
2 o2 m  ]5 g6 t3 p1 W1.jeeplive.com然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟3 ?" ?8 X2 |; [$ P3 Q7 X
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
$ T/ X: P2 J0 @7 H& v+ H自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟  }% T2 W6 s+ p* e. U9 W
做法再重復一次厦门越野联盟" A, O% \4 {, P1 _: \
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先把鍋燒熱，不放水。  J. a) `, |6 p5 w: L1 B

8 @+ j3 B6 ?  c" Q9 }6 f. Y9 M& M, }厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。1.jeeplive.com  L; {8 U* C7 ?; w& @3 \
惭愧。。。
) c: p( y4 h3 c+ v$ t, H6 Q& Q装饰盘子也94 装饰心情。。。# w, x9 F6 {) r. A

" p7 K# L) m% e6 q- ?1 Y9 V& a没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```) |8 T9 q  E" k  o3 W
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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( _" `0 F* ?, W. t& d# d' B/ X再次口水下~