先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。! j- b1 E5 [5 `  @$ N: s9 r2 y7 X
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
1 e/ l" v2 W& A厦门越野联盟浇汁做法：; _$ F; m2 @# r$ K7 a: E# n
1] 蓝罂粟籽一匙。; F, P* f$ q* |  U  A* ~9 l4 v
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙1.jeeplive.com) k( R+ W8 D) g( {' f0 D
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
( D: F3 Q: d' I. o8 R6 i; o1.jeeplive.com4]雨露一小匙
, l& |7 w3 X2 ]& W0 ^3 H5]番茄酱 15毫克。
! Q( K0 S; l7 Z. C1.jeeplive.com6]柠檬草半根，切碎。, C3 h, z5 h7 U& e: O; h0 V9 d
把它们混合，摇均匀。备用。5 x8 B# C$ [* m$ |3 {
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3 P9 b2 x) _0 n& ^3 v7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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7 Y2 y" w* r1 R) S8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]2 B# @. Y. Y& ?( w5 y
厦门越野联盟& ]. W) M6 [' L# i; _; I! B9 k6 a2 A
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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1 i* {% v% v. h1 H( G/ Y; \! l把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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& l# t* m& d; m3 ^0 {% c甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。1.jeeplive.com$ N- z; r# L, t
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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# \2 ]9 O/ }* P  H' \2 D買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。1.jeeplive.com6 ~) I, w& r, V+ f/ x. U
) k2 ]; Q( G5 l9 U' k' c
阿彌陀佛。。。罪過。。。
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+ M- n, h4 d- m! T( [再用最簡簡單單的炒法。) t# }6 z; g5 N

% Y* @" V9 ]8 d2 U6 H, r就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ + s9 G9 \1 k3 s, v% Y: _

( ~4 e2 Q: N$ Z. V9 H) [% e2 ?別忘了 裝飾一下。。。$ R! w# ~! k! d" u: f: f/ V
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  ; g/ y- F4 p: ~( F+ Q: o

* ~" }/ ^1 ^; [( Q" e1.jeeplive.com沒關係。多喝水吧！
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% k' ~' S% \* w/ g# N! ]- Z1.jeeplive.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟  ^- M( z* `) k+ k
用芫荽 又過於單調。。。
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! C7 ?' a" q5 M* W! L在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。& l  c" u4 W( J& \) w
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 ' X2 s8 t1 T7 C: I+ i
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。: H9 ]9 I7 N0 {4 y: h. P/ m% s( S
先吃为快吧！: x" b1 a6 X0 ~& i$ F; k8 m" H
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( \/ h' D8 v4 _8 B" @虾蛄的做法：
, l$ Y+ z+ l$ U厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
/ W# E" p  s" {" n' [& T! }8 Z  ^先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
: ]; g3 v  _7 p0 Y, K厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟/ ^: S- `" U8 b" u* a$ V2 @
然后摆好在盘子上，备用。
) y/ O# V3 F' u6 k; I2 O1.jeeplive.com7 r5 Z4 [. j2 p4 Z* B
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再准备澆汁材料* L9 e& z6 X* f

! t0 S% l8 ]+ v: ^8 V, B! Z1.jeeplive.com1] 黑芥子一匙1.jeeplive.com# P! u0 I; Y( z% V/ I! V
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2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。% H. D) w4 y+ v; p2 G

3 v: Z( y9 ?2 P1 y# u: u1 |5 j厦门越野联盟2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。3 d1 A! E$ p- m! F+ j; q5 C
即可。1.jeeplive.com( q( w/ i* Q8 q- F  M6 ~, t# H; R
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
9 ]* @! L! U8 V+ Q然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 & J, z# b9 @% i. u4 Q
厦门越野联盟( ~1 {- x6 o1 X- `0 M0 t$ }# r$ ]
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
3 E# l7 @0 I8 G- P自然还是用  濕 煸的方法来做。
& T( M2 j& E( u做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟  m6 G5 u; O4 b  J' p# A- ~- L
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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3 Y  R' w6 w5 p# G2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。) A4 h1 g, t1 c$ G. ]
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟2 j2 ^6 I3 Q6 g" N8 Y
惭愧。。。
$ N: o* u4 i1 I4 |厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
+ Y% |4 W" Z0 @2 Y2 c厦门越野联盟7 j4 K' J; C7 ~# Q+ e
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```% W" U' b& K2 `% g/ ~9 {
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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) ^4 p( ?" r( f' O6 w" {不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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( N! {% g4 s  ^3 d6 z再次口水下~