周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
. b; |8 N: N. y4 {1.jeeplive.com约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟0 [! i) d) q  n
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这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 1.jeeplive.com1 c& i% C. c. f" c" m
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  , b$ S- H* ^% f) ~( \
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。厦门越野联盟% [7 w; a* N/ h3 }# p5 ?, {
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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- f& y6 i! @- ~2 D在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。1.jeeplive.com1 a' r, x$ w- Y& W; u* Y* T
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这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。+ M5 R1 ]# {: r; q" T

: F( C, |* O& B! d# d做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
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, b$ m2 C" d' \  H+ |( ]0 W吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
9 t/ F- t) ~1 L9 b- k4 v% v就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
+ f" d4 @  ^' i. N& k- f
, Y# h  N: u8 |; [, c我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 / b$ \' ?' b/ W! x" E; Q) {
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
+ Y' v( |! E) B$ @+ L  J而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。1.jeeplive.com' k1 l7 Q0 E& T+ f; |* N" g" g  C

) c5 X1 }$ [2 A7 K而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
/ L* K1 o' y7 @1 }8 o1.jeeplive.com需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。厦门越野联盟" O, Z* x( L* h% P. O/ e6 U
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab
0 P$ _3 k! v, Q9 Z! P厦门越野联盟1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。* [7 }& o- g' t- V7 c" s1 v
苹果一个，去核，切块。
/ y3 c" I" w; Z) u# p( W" c4 d+ c明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
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+ Q0 t0 P0 K7 @/ W2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
" j; y" [0 K& e! p9 K( p2 h6 K厦门越野联盟
; j& r5 X  O- U厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
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4] 用250度温度烤5分钟就好。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。
) V8 U& \9 x7 O  k. X! {( \+ @1.jeeplive.com龙虾。。。 , M! e4 e8 L) e; p( h! k6 r" V
1.jeeplive.com' f: K2 N2 l  d+ m# s6 ~# m
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。) w& G. J. |0 i) D
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
+ f' L+ E1 q% G& i瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 厦门越野联盟# ?7 f( H+ {5 S9 {3 a
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
/ B2 J6 g  Z, i  V再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。厦门越野联盟4 B( s; U: q( _3 k4 B
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
/ q: i$ F7 y+ F1.jeeplive.com昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
% a" ~, [! g  a$ R" a厦门越野联盟才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 1.jeeplive.com+ x7 d4 F% [/ n) V6 F$ f

) _  s. V& U. v5 T- G1 {$ l/ K1.jeeplive.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 6 U+ @2 n5 B8 `4 Y/ ]# h
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
; c( u. o( o' O, w) E' H1.jeeplive.com而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。9 B* h+ |; C7 Z1 z( @* k6 q

) Z- c1 z2 G' f; w) v- I而烤菠萝需要说说。
! G4 e* K9 \9 C8 O& |+ r首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。( W' x" e: v- m- K" l
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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0 Q& ^( i, F! q* D- w' d那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
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6 a6 [% d$ `# n: W" k+ N1 b$ E1.jeeplive.com这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
) X  i) d. I+ @每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。7 |& l5 T: h( R

( A3 k' R+ S0 G& _1.jeeplive.com可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
+ x" d' g3 ?# o/ Y$ X* v0 a嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
* Y8 ?! x8 n& I$ n厦门越野联盟! D9 m( i1 ?: f  w9 I
试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？