周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。1.jeeplive.com; ^# {% I3 o, @7 I' w, ~4 _1 O$ M
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。3 c4 d/ H( E7 j

/ ^2 @  `4 ?9 z' q) q这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
! h6 V9 B5 A* S) c/ d* z. `4 J首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  " Y3 B' [" \  p, ?- o  E$ G
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
; B' F. d/ W' P& P. _. i1 a. ]& Y, ~还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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6 U" @% C$ K) ]在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。
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这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。3 |2 F; ?/ ^6 S5 _) T, |) J
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吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
2 ~8 p% O4 b1 K8 v+ e2 L: y. r就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
' F% H9 w6 K7 C' M( `) Y柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
% T; ]8 s+ v; e* Z: o7 z# B而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。厦门越野联盟' a2 r% p9 s5 D  R
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而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
# U% v5 \  f0 b' f2 O/ [需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
( A7 ?! ~3 Z/ u6 X  [7 e厦门越野联盟夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab / W6 G1 E6 l4 L
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。8 {9 x& \3 `+ }: N, q% w
苹果一个，去核，切块。" e! ?# X! O7 ?: @. k1 I
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，% f+ E: e/ H3 b2 C+ T& r% X0 `+ ~
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。; \& T5 _$ \& g9 R3 H: g; e, {1 ~- r6 o! a

+ `: \( {  w" G4 c2 D厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
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+ j+ y) s8 _) w6 \. p1.jeeplive.com4] 用250度温度烤5分钟就好。 厦门越野联盟- x7 L* a) m( d7 n) {7 o3 |  N

9 q! ?- Z) [/ i9 S8 j5 q, g0 u' j4 ?[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。- h) X. H) R' [* z! W
龙虾。。。 2 e( v% j5 E$ Q$ V2 }( ~

; M& x6 Z, X% R5 c1 g- O: Q1.jeeplive.com6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
3 G6 f. R' ~. E$ @& V- L! p我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。厦门越野联盟4 O3 J" i" G1 z5 n! e5 ?
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
1 _' P$ Q( ]1 k8 N0 x' N厦门越野联盟简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。. g( K$ ~7 E& e, z- l  ^
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
" L/ Z% `  N, ?$ Y4 ?1.jeeplive.com出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。厦门越野联盟. {" p/ B8 B( E& G
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。9 O4 P5 G6 r( [7 L5 L0 E5 D
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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9 x" T( U0 P; ][ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。8 w% z5 r9 Q+ f
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
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4 |* G- v. |' [# x) x  J而烤菠萝需要说说。
2 r3 m% l, W. V( G% b0 H9 X首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
, H+ O: \* D% s! S( D5 E( O2 }厦门越野联盟要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
% G, O5 `6 h7 o6 \每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。1.jeeplive.com0 ?' O9 _! V1 Y

; R& j0 O" M& C  x7 {& O0 u9 k可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
* U  E& b+ _3 K% S1 Q9 _$ L嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
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  j: ~; g/ x4 ?7 w1.jeeplive.com试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？