怎样剥去番茄皮& ?$ _" l% r, i1 n
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法
3 S, ~2 z  j/ o  I8 O& n切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 1.jeeplive.com/ i5 V- T. g3 V7 P

1 z0 J8 f( y# J4 h0 |  K( ?: C厦门越野联盟炸猪排的要决 ) o/ F3 ?( e" Y1 h, _
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
) l2 w* b; f! _& o厦门越野联盟. T  {# g+ d; z9 I( @
怎样去除芋头的粘液 $ Z5 F* c3 ^# U2 J2 \
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。   S" [7 m& J8 ~
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如何处理虾类
" _: q% q5 t( J1 k) }  o1 u0 H' \保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办
$ f! w  w9 s- a  M厦门越野联盟将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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姜可连皮切碎吗？ 1.jeeplive.com( B0 q) C, Y" V  L. Y
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 * r7 u9 h+ _4 E( a7 c: m

8 t3 ~# [  `5 `  r( Y* j% v( x厦门越野联盟如何去掉猪肝的腥味
% X: y- Q3 N( U6 O; h. j将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 9 r" F$ ?( h# y) ], m6 o( y" ?

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  n2 A/ x. d3 {4 e2 n如何煮出色泽鲜丽的毛豆 8 F4 N0 {+ E: w, F0 [' H3 A
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 * N% f) [3 M3 O. p3 E: R1 l
厦门越野联盟7 M. T6 s- _6 W( W! O2 v
蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
, [0 V6 ~( ?# @* _4 B  a" _煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 2 a1 A6 L0 B. t3 B, R) I
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。   e/ Q: a7 A- V3 _% ~' Q: f9 y
厦门越野联盟. n! P5 F! r9 l3 G& h
如何调出美味的炸衣 ! O7 M; u. L! v8 A/ i
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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如何使啤酒快速冷却
( q# R9 P) ^' _/ Q将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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9 T0 b" d3 E% w/ p% a9 p4 q厦门越野联盟如何煮出松香的饭 1.jeeplive.com3 S. y$ }) k8 T4 m1 J
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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如何去掉烤网上的顽垢
6 ?9 u# a4 O4 k$ v1 B' Y将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 : \" i7 [) l# m: |" B6 n# b

7 L* Y, f# \$ ^. M6 }6 O; N6 Y1 t( |怎样去除锅中的鱼腥味 / F' n  i0 h: i5 G7 \* j( G
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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% S! m: `! j4 D: l如何在短时间内煮出可口的饭 厦门越野联盟  |" c$ [: q( G3 M* e- f/ ^
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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- Z, e( ~! p4 y% d  Z7 Z. b2 ]厦门越野联盟保持菜刀常新的好办法
3 R5 S4 ~9 Z0 \将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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如何除去密闭容器中的异味
" L7 l( ~6 F) B1.jeeplive.com将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 厦门越野联盟& v7 R, b+ P% E5 ~, z* Y
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怎样去除锅底的焦痕 % |$ K4 X0 ~/ K' U: j$ j% K
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
4 S7 |) [. W+ c1 z* c3 o铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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2 ~+ J9 l) q/ q* m9 f1.jeeplive.com银质餐具变黑怎么办 * \$ D* q$ b; t" s. e7 q
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 * U# N0 q( q. k; R9 ?8 t1 @2 |

# X# z3 A" K6 w; H如何除去留存于杯底的茶垢 # g4 I* l0 \6 ^/ H
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 8 r9 e0 M5 M3 ?

0 D0 b- \6 Y2 {: F/ y7 \" z如何除去冰箱异味 厦门越野联盟9 n( ^5 u) @/ Q/ u% W4 b$ }+ \
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
* S/ c2 O- d7 g: [0 t# z& `1.jeeplive.com
( H+ H3 ~; c& B" A如何保持不锈钢厨具的清洁 ' E/ Y$ D6 n1 s* S" D; F  ?9 F
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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  z2 v2 ]- z4 z[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表
1 Y. X& a8 a& J3 N0 m9 f# w1.jeeplive.com呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 4 z8 y6 c7 d% D  Y) y) g% ]
' X* r5 q! H* U* R
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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