[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？9 o3 X( m( [9 L* |6 }# b9 M% x
茶里人家2010/09/07 01:13   
% Y6 u) t8 A) B& R% T8 H厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。1.jeeplive.com! F( K& @, |! d( L) Z; u

% ]( \  v% y$ Q% b# [' w　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
0 G) f  |& `+ e7 G. X, C4 R2 O5 u　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
. `% {' L( Q. E8 W$ Q1 y  I, o+ I& C1.jeeplive.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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) S- y* q  G; f9 `普洱散茶品质特征
2 ?$ E( G0 S& D. j9 Y' q% N: l% n 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
! e1 g9 ?6 [0 R, V8 V) i1.jeeplive.com 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
9 F' R! [/ `" H 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 1.jeeplive.com2 g  B  Q5 W, e7 V% P; s4 h' C
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩1.jeeplive.com6 m" f8 i% }) v$ p
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 4 _5 R7 A! w" R( o, F" U2 s
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀7 h6 O$ g3 j- O' ?: b2 N6 r) `" F0 U
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' n! _( x5 l; S7 ~% @4 y% @4 t 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 / m" g3 _# U9 r" r1 ~. b
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1.jeeplive.com3 t& J5 d( ~3 Z- ^+ y2 x
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) Q% _) n2 {+ \, y: Q7 R1.jeeplive.com 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 & s2 k- o( }: K
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类1 @! X" `' d' g& e; A4 n
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类  ]- X4 F' ]; N+ z
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
, L2 F$ B  g( Q# e; O　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。) ]  t& X0 l5 L! P( [7 q
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色1.jeeplive.com/ ?# u* o: |- b+ a' `
　　二、依存放方式分类
9 ?# p- c$ P) K& [1 l　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
. T7 F+ B; F6 x0 E1 p厦门越野联盟　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
9 p: |  W+ b7 n/ W+ n4 l0 V　　三、依外型分类5 c+ l  Z: P8 M3 ~8 x: M
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。( @8 ]. A. ~1 U& R; C
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。! g* Y: P+ d( C% g" _2 E! a
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。; {2 x& g' E0 ?, P& M/ ?9 _5 e- U
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。1.jeeplive.com6 S4 v  C6 Q+ p, H# {
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
: w2 t/ q# ^) N2 m, E　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。$ U% S* b% d$ W) y3 _% p2 i" I3 p2 P
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。