[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
; |: ]( M2 w) \8 Z3 q# D; x1.jeeplive.com茶里人家2010/09/07 01:13    7 l$ g" m% q5 _: O) d( w
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。1 h1 K# ?) Y' @

- k4 s! V/ _1 S6 z0 t　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
& C. ^& M3 n& |' R5 I　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。$ ^: U1 ?2 P+ n
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
- X* Q' ~; g8 ~8 { 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
4 W* M# G. i8 `1.jeeplive.com 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 0 e3 D- q$ X( y, A; y
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
8 B- d  A; H( m( k+ A; G$ ? 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩9 U& C- o" {% {* Y: f, S: X9 c" p
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 2 _+ a) i* l9 M3 S
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀2 ]7 T# o, [3 }" C; q
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ! T5 `: D% c4 V( o* k- j
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. D" R/ g: k  L3 j3 `' r6 I 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ! a  X: i, m1 k% I# t
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
  Z* Y1 L! P  ^' W$ S3 r1.jeeplive.com 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 & @4 Y1 k4 p; }7 e+ ~$ S. C
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
- M5 O# _: {: P, J  b茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类( u) R/ \  b' }& a! c
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。/ H# x. _, H, Q3 N- y
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟  D6 ]5 n4 @5 m% {
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
% D5 N8 H# o$ w  r3 N5 I　　二、依存放方式分类厦门越野联盟3 h/ L# U( W: R+ R* E# ?
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
# r6 b1 U, G% `9 c　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。' O) _% Y8 s6 X# J8 I3 r- H
　　三、依外型分类5 Q( m# u8 O2 t& N) ~3 q
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。厦门越野联盟& z% J7 n" ?9 X
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。/ g# ^& A8 d) `6 q6 F  N5 N
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。& j+ b% l1 z/ D9 T; X3 q
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。1.jeeplive.com/ v2 d7 V# @0 h9 o
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶/ s: L+ t7 w. B1 d3 F
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
0 U, l4 |3 M' j) q' H# D1.jeeplive.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。