[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？' Z6 s! v1 p! `( A# K
茶里人家2010/09/07 01:13   
/ E% \. u) i. _* ]( X! @. `& O, S  `. i9 u普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。2 V* Y/ s4 P* s/ W3 c

' e/ Y/ @! j0 ]. w厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
1 q+ f: n/ j) [　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。4 Y* J8 f' K4 w
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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" k; N3 I" O  Y, y厦门越野联盟普洱散茶品质特征
' n( f) i; V( z! w0 e3 J3 M7 [厦门越野联盟 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底7 W1 @$ |4 {5 @6 k: ^  w! I
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 1 z. x0 G2 y& R9 N5 m/ [
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
* P0 s$ w7 M6 W' Y 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩7 P1 S1 t' N7 {  Q6 U+ R8 z
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟" M9 C2 D# Q' w3 P
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀1 v  k% M% Y7 M
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
8 T2 O( M, }- _$ f$ O1 L 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟7 K6 A( K2 p& ~5 g: A; e, L
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 8 H. b+ ?! R6 w1 ]
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 6 ]& q2 Q( @/ ]6 e$ t+ T; |0 E
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
- E  d1 z; A& T% S; K 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类1.jeeplive.com* p4 @( a" O" r1 {: F$ a
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类1.jeeplive.com9 E! d3 @. [( b# F
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
/ D. m0 ^7 G* q2 _9 F厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。1.jeeplive.com8 i! b4 e# n% _6 j8 m& i( N
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
% R6 V2 m7 l3 S* o9 _) [* R　　二、依存放方式分类
' V1 Q; l9 D* W, b8 z$ a　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟2 e2 H$ o9 {- N3 w# O+ Z2 ?, l
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
& B' a2 b/ H" M4 U* M6 V" X9 _, e　　三、依外型分类
2 }; ^6 j8 a  R) V& h& x% _# E厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。5 J( Q1 V* Y/ E  v: T: r
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
( H$ X7 N, w2 c　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。* Q5 v8 L4 V9 C! O/ ~5 @3 V$ r
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
# I4 k) D( K/ F' A4 D! ^厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶1.jeeplive.com" m$ e9 t- D0 F/ Z9 R, T+ E
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" l( S( Y: Q  N/ G厦门越野联盟　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。