隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
9 i5 e$ r2 D' E然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
" H" W- ]" g! F8 [( D厦门越野联盟吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調, r6 t" [! L( G: K& I) ?
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
8 d+ V& Z7 F x0 ~) o, a8 Q位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
/ h' J# C ]$ c) k1.jeeplive.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人厦门越野联盟4 ?$ Z4 I2 B0 T- S) P
士的平均糖類攝取量。
8 i, i/ X: [3 G0 ^" {+ `1 w地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
- {0 }: ^& G6 J# D; b1 y! Z厦门越野联盟日本 22 4400 茶匙 12茶匙
. t6 W" x- m+ H! w英國 39 7800 茶匙 21茶匙1.jeeplive.com( E9 S# s: ?7 G y+ v% f1 R
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙. M9 f5 B* ]4 `: {7 C' \% H) d
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
- o5 Y; @% h% s; w6 I8 n你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖* G% l' M1 u+ ?
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
- R& j5 s2 {: y) M厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟& |, a* c0 R0 r2 F& \3 b
可樂一罐 9
& Z4 b1 }. x8 a* w, t* `+ c1.jeeplive.com紙包菊花茶1 包5+ l! ~% H2 r+ d& G* {6 d
茄汁1 湯匙1+ R* \/ `+ ~6 N1 b8 a
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
' s! t$ Z- D* C. O F: s% ^/ m1 m1.jeeplive.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常4 ~ L' s K% l9 X. `- s
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
/ H; Q+ [) t1 }4 D不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
) e5 k2 X) J% ~* k$ G里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
2 e- U: c/ x0 J x8 ]1 s' t5 _其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
3 \4 i; b" }& i7 O) s3 ]* T1.jeeplive.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
0 W( i1 S! ?* `3 z( a! W6 b沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
) N. o8 _2 g- H9 B ~, Q6 m& M3 }1.jeeplive.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。) P1 |6 a- v8 [, \0 \, M) Z
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
% p6 N' \* [. |3 {$ Q3 v有負面影嚮。
: \) ?4 d$ i& i其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
& y2 `/ k+ F, l$ Z. }茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
+ W; @% m3 F: _ I6 o9 m. v" Y/ a市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
) i3 E J: `; O8 ]' v) D厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
$ ?) ^* I2 i+ K# v# |- u$ m( g1.jeeplive.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
2 {* ?' \3 q% A8 D4 g% p1.jeeplive.com話，亦無不可的。1.jeeplive.com/ p" Y! D! N7 F3 n$ n9 b/ s3 a
文厦门越野联盟+ [# S, j/ r8 D
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
0 F& L" k O) @厦门越野联盟AASFP 持續教育中心(CEC)
