隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖1.jeeplive.com g6 }+ \/ _& c
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟0 N' c* o, O( m* A4 @+ M
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調7 @4 b! T- s0 e+ J
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
" n9 k& k5 g9 V/ f% Z位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
4 f6 H# M% Z# G ]5 E4 Z2 j即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人厦门越野联盟6 K: E+ l! e: O, {8 V1 B# l
士的平均糖類攝取量。
7 M5 \5 j" m8 i5 h) A& ^地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
4 g, h/ x. T! l8 \日本 22 4400 茶匙 12茶匙, a* n' D% |8 R' n& {
英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟9 h4 B/ s7 O. W: x
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙5 z) L- g' X1 z; Z7 v7 g
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙厦门越野联盟 V/ Q, A5 }8 `( f$ v
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
+ [& O( [( A4 l3 n1 t% |厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：# Y8 U$ F9 |% m# M6 u5 h& t
食物 相當於茶匙糖分
. e5 U9 y2 r( t* J; q9 v可樂一罐 92 d, B" g3 j5 A0 j
紙包菊花茶1 包5' G1 H5 S, J# E% [3 f. q p1 o& U
茄汁1 湯匙1
7 b, k) Z5 t, C) O- s) o1 Y3 ^1.jeeplive.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟. U2 J' g2 Q8 O/ D" M- P
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
1 ?" q$ A& w: V! \, M# N厦门越野联盟吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
1 C, O- v5 K; ]6 t9 X1.jeeplive.com不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路9 Q2 m/ C3 c* c" |& I, |
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？, {0 {. }$ b9 G, A
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
# }4 ]' j7 S2 T- r+ M1.jeeplive.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆; M: _' c- Y2 ~9 h* x2 m
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物# h/ h: U' K. ?* \) G5 T
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
) e: Q) X: V8 ^: Q0 E9 p厦门越野联盟另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
, }8 X% S) D5 a有負面影嚮。
) a7 x! P5 c3 _0 U# y其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
+ x) o6 R' V* X# R7 {厦门越野联盟茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年! H m$ B' `" Q; }
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪1.jeeplive.com8 Q+ N+ j0 b. a$ L$ Q
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
3 e& z. c6 _" a6 x厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
# o& [/ M* C5 Q2 ?! I- O話，亦無不可的。1.jeeplive.com3 L: k. R8 X- x* z' P6 E
文/ ?0 u2 e( [: T+ n) u
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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