[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
& g" ~% Z$ v2 O  f2 ~茶里人家2010/09/07 01:13    7 [. i4 s  ?) z4 G5 W* Z% Q9 ~
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。6 L& W3 m  E5 u, {
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）$ @5 x! {& X1 L7 i
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
- R' y4 i" s5 _; _- S7 x厦门越野联盟　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。1.jeeplive.com  m8 z9 k7 O- m; v. V

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普洱散茶品质特征( S8 A" d1 m3 h. f: j# S% k
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底% W6 @$ Z2 ]! O0 B
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
5 |5 `( Y0 r( R( h; _! }& i 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
. T% `5 o. r' l! Y) [7 {! \厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩* z6 ?9 B& C$ e+ M+ X! z! p" v: r( A
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 1.jeeplive.com! c7 w. u7 A& p  ?
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀1 e: n9 U4 {& O) z( i' S- h
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟/ R+ C1 k, t# ^0 y3 r
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
  U+ j1 Q3 G9 H 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. t7 y+ m, k$ B# K+ O# ]5 ^# h; `+ C# N厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- d: r( u& U! E1.jeeplive.com 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
; C1 c. i) B: P+ J1 u 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
% x4 N: G/ Y! p' T, m* ?4 [4 F茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
5 g6 u9 {% [8 s1 E厦门越野联盟　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。2 g# X% ~3 E$ a+ N
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
6 J& @2 Y; V) \" J, T# ^  x3 Q　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色+ _6 ^! t/ f+ X6 k3 G
　　二、依存放方式分类
  P' \3 y$ |. _: g8 Z1 P* p1.jeeplive.com　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
4 Q" V6 Y0 i( H* T　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。1.jeeplive.com4 n, b( b8 E9 v. a7 V- ]/ C
　　三、依外型分类" z2 O( c3 G$ `, C& ~! J
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。/ M4 p! ?# B5 c' a
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
. o4 g& f5 T: C" h# x　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
: N3 `, ]/ f, y3 k1.jeeplive.com　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
: J, b9 ~, t5 C  e; c　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶1.jeeplive.com2 g# W3 D) I8 D, o& w7 U  y5 b& [
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟# l3 y' n! H3 p; n& |# o
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。