[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
  S# k( ?  x5 f8 J. i厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13    / I2 J9 C8 g: Q9 y& E- j0 b; `
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。: y5 z2 y7 i5 d2 F+ w$ _
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
1 f+ d$ `" Z( L6 n　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。厦门越野联盟: p/ Y' {" q! q' n
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征& Q  H1 o$ h$ A8 ]
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
- S* h# J  V% X5 L" T4 F. ] 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 4 s5 v; e4 E' l. ?
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 $ E& `1 ?, K" ^, r( t; @, D
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩厦门越野联盟8 t$ r; T4 n9 j6 ]3 f4 X) L, V5 t
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 & K( `$ I9 X% q0 v! U$ o( e
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀+ @* ~7 v5 d9 r3 X2 ~
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# x* s8 f8 S6 z 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 9 x: a; V# J6 w# a2 Y
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
/ ?& V$ c9 h3 }8 c2 v: D, f  ~- ? 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ( a5 o" v4 M9 p& G2 G
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 0 w) p) S/ S6 H& u8 V$ h0 \
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
+ h" V: P1 s9 u2 r茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
) a  F/ f$ A: e! ?厦门越野联盟　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
+ z! G2 S, [7 |1 C9 ~　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
2 @- F* L, G- G" R1 Q5 D　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色2 e5 X; s, X1 u% `
　　二、依存放方式分类, w3 ~% a, a; r# J6 f
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。# `0 H0 B7 s. B
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。2 I( F4 r! \1 U+ M- H, Q. J! j
　　三、依外型分类
+ m! }, _3 M6 W$ `  I, o　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
% d+ k5 ?8 {% K$ i  \* L7 U' R( i　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
. S$ r$ L5 D8 D1 O9 h/ M* ?5 v" @　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。* h9 |. s5 P5 B. a) R
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。! o- d7 q% t4 l/ ]; J3 U" R( T
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
7 w- ]8 N6 V$ G+ X6 r/ _厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
4 j/ S2 Z( _) b5 }; u, i4 X　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。