48 12345
发新话题
打印

[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。
7 h0 p) J7 {5 }3 V: d4 |约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

第一道菜: 蟹肉沙拉。。
% S# I" f1 A  p- {3 z2 i) a! v& A9 K( g9 U# G1 K6 j2 p2 {
这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 7 |+ }! @: U: [) g. r: O
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
! }: ^4 z2 q* a% D, c8 ~1.jeeplive.com再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
# |9 T" M3 _7 C厦门越野联盟还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
( I6 ?0 J: |& I  x3 h
4 X& G; i; V, F4 C9 T1 \4 l- U在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
starter-1.jpg (83.51 KB)

2007-9-1 03:52

開胃菜

starter-1.jpg

starter-2 (Medium).jpg (57.77 KB)

2007-9-1 03:52

starter-2 (Medium).jpg

本帖最近评分记录
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

第二道: 冷虾。。1.jeeplive.com2 M' u2 U+ I9 o
厦门越野联盟- g' c3 x7 Z; `
这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
5 \7 `- v! I7 T8 W& A3 Y9 ^% V9 s
  C! o. ~9 e7 n% ~3 t; a% ?做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。厦门越野联盟) ^  d7 \# i. w8 a( o$ Q+ f
# P/ o( @5 d: x& a4 [% p
吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
! D+ M8 S  k  E( ~( A1.jeeplive.com就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
9 V7 E% q8 U& z  Y6 R) F# P; S
. A% C, `. p* Y# p3 Q' P
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
cold Jambo prawns 1.jpg (74.39 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 1.jpg

cold Jambo prawns 2.jpg (103.34 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 2.jpg

cold Jambo prawns 3.jpg (84.67 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 3.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
' i* z5 a( j" \3 S8 O+ [厦门越野联盟* c# E4 j# Y8 B6 B8 s
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
* m# Q5 O# n9 h. g; B4 E柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。厦门越野联盟+ j; ?) D8 p- F) S/ o
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。. G- z& i3 R2 c- T+ p
1.jeeplive.com" K1 h4 [: d9 h/ Z5 h
而印度螃蟹咖喱,比較複雜。7 m' i$ j2 ]* Z& n( B* q# I
需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。
! P- l# q" L2 h& f# b; r夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
Butter Squid.jpg (83.98 KB)

2007-9-1 04:08

Butter Squid.jpg

Crabs Curry.jpg (88.43 KB)

2007-9-1 04:08

Crabs  Curry.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

烧虾串 1.jeeplive.com: y+ u0 K  e4 z2 @: s* P5 G( `
9 @7 n7 x/ B% N1 Q
印度`中东一带的做法: 虾 kebab 1.jeeplive.com3 m8 j- a7 k" D# Y
1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。/ V, E8 ^1 K% P/ E0 R
苹果一个,去核,切块。/ I8 N! b" ~$ F( }) e, ^9 q
明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,
/ \! q% Q; d/ ]
" Q  Q" w# _; N# O1.jeeplive.com2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。" F# P# q" c; v1 K0 n
) a+ A3 K8 w# v, t# }' U* K1 a3 q
3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。
1 X( a  Y" O1 f* X# w- A3 @
+ Z  R5 A. |% I  Z( \- D1 e: B4] 用250度温度烤5分钟就好。

) I) k( p* {, P! L/ z' w) m$ W. r  v1.jeeplive.com厦门越野联盟: B4 P7 f# B. H4 D" b
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
Prawns-Satay-1.jpg (52.45 KB)

2007-9-1 05:09

Prawns-Satay-1.jpg

Prwans Satay 2.jpg (98.35 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 2.jpg

Prwans Satay 3.jpg (93.14 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 3.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

本次晚餐,重点在于。。。
$ O, z  g6 t, B龙虾。。。
! \. I* K  \  ^; m6 X% J+ D+ F, M; A. P; W
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。厦门越野联盟; B9 _+ l) c4 H
我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。
0 Q  o4 W. p, i8 |7 \/ H/ l* S瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 厦门越野联盟% W5 ~, K; }( I
简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。$ @  ?) g/ }# w% H( U: u; d4 ~
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
% `3 B' s, g: ~/ Q; l出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。3 O; ^- J4 E: a# K
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
* l5 j( C! ]2 Y/ e9 T6 J! |2 @. J厦门越野联盟才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

! [* L/ `5 G/ ~5 D
. D$ }& F% @$ X& n1.jeeplive.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
Lobster 1.jpg (89.62 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 1.jpg

Lobster 2 (Medium).jpg (67.56 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 2 (Medium).jpg

Lobster-4.jpg (88.68 KB)

2007-9-1 05:02

Lobster-4.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
( k7 X& m- n1 d! J# @/ d6 b
  k1 K4 y1 D1 Q- v. _) Z1.jeeplive.com这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
' ^0 B/ N; Y1 e* `0 _6 J; |4 y1 \% u而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
& q& U& P' |" g( |( q+ w6 M1.jeeplive.com! m/ C$ b1 K9 w
而烤菠萝需要说说。
, n3 m% h0 S  @$ U  N8 [# X% w# C! V首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
/ l/ i: y$ S  z5 p' ~厦门越野联盟要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。: R7 e; O5 f: |2 P* S2 G3 G
5 `3 U+ ~0 i9 B% ^
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。1.jeeplive.com% y  z& l  I. c
1.jeeplive.com5 A+ C) q7 W5 l2 L  R4 j4 W1 c6 L
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
2 {9 ~8 Y# L1 R- g) l  \; ~/ B厦门越野联盟每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。# A/ p3 |4 }3 f5 I

4 V; H, M0 `8 d可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
" f* l1 v% ]2 l4 p" ?1 p1 f1 [1.jeeplive.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
6 ~, d# K! q7 F3 U. b6 J1 D
5 |. j$ y3 W: I
试一试,你一定会喜欢吃的。。
Dessert 1 (Medium).jpg (75.97 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 1 (Medium).jpg

Dessert 2.jpg (92.23 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 2.jpg

Dessert 3.jpg (76.91 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 3.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

TOP

馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

TOP

楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

TOP

 48 12345
发新话题