牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。
$ ^2 }9 ?/ e5 D; N: J  w厦门越野联盟, v# {* P  b1 Q- n4 R. ~
　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。1.jeeplive.com4 d, E# A7 V. M

* x- t' g( W" s　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。% X) a( K! m( o* Y

- E( ]5 O: {: m3 Z9 V3 b2 w* v　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。& v; r; D/ _3 Q$ h- d. B

5 l3 z" Z8 s3 W4 |# d& I　　【研究細節】& ?6 m/ a1 L* R

' {+ |3 Y  U3 P9 h5 ~　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。
0 ]5 {+ s$ A  H# D* ~* n- u1.jeeplive.com6 X& j7 v. G0 }: d: h1 Y
　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。0 e: z3 Q* P- g0 r) m; A
- S) W$ Z. J& Z4 s
　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
! m2 n5 p1 [9 p5 Z! D4 q" ?# J; T' l- q3 o3 b
　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。
" ?- D0 e) C: m' a7 \4 e1 T/ \厦门越野联盟% }2 {. C& P& {3 e, k) U
　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。
7 p! t1 u0 m! N. |3 A) ]
4 L& j! k8 X" _9 r　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。1 n$ d/ o3 }7 h1 h6 x
$ W3 N* m" ?9 P5 p2 ]+ l
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】0 E4 A6 U5 q) J$ _( p) w& a$ a4 _

% M2 d5 l9 T4 t( `* h　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。; n3 y# [$ j8 P0 z( R2 @6 e

$ h7 O! D2 W+ x2 P/ Z: }　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。
! R' |+ K$ K: P  J7 Y5 f7 S4 R) w  I( o
　　【開特力飲料的反應】' j$ u" C: J- x1 X$ a# _

8 P. M) U( e4 \; Y: a3 Q　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。# T; _6 x: d& Y7 d5 D3 u
9 a+ h' E/ Z2 X$ n% ?- G
　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。* K$ M0 T, ^$ o5 y4 `% d0 V
# M8 C5 x# z- _0 f* d& }
　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。
  k1 E9 \3 P/ E5 R; v9 c2 I& a9 Y" L
　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。3 b% r( {; u# F
0 m. U; y: ?! w; Y0 X' \1 ~% H
　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。' T8 b7 W+ U% x# M7 A6 B  S& }) L

& Q  |3 g* G- u. N1.jeeplive.com　　【GeniSoy的反應】' ~" f3 e- R% [' u: S5 D

0 c; \2 L5 N* D1 K1.jeeplive.com　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。+ S# k$ _" V9 v* ~" W, b0 N4 o
2 i+ r7 R& t4 `- k4 @  R' N
　　【一位運動生理學者的觀點】
: [2 R- ], V3 {2 U6 V1.jeeplive.com1.jeeplive.com% E* F9 _  f( g" r( {+ d* m. o3 w
　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。3 m+ G9 q+ M( ~" ^: ?% y9 q
) u" e$ }- p9 b- m% z. Z
　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。