牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。1.jeeplive.com  Q9 r* o! ^0 Q9 m6 @' K8 C3 y

$ z- x, q# p( K# P, k4 x" y* T　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。
8 Y7 A# t8 P' }
8 C- k) O) m' x: E/ y　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。% @) i6 x' H5 E; N: [* K3 _/ u

+ a, Q0 Z- }6 w- w4 E: l3 {$ _　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。" h: C# p8 K! |

& _4 R9 V: r& ^1 A" E　　【研究細節】. ~, d7 @3 T& L# o/ u/ i9 H! |
% B4 k' }, G1 o4 X: b. B% y& m
　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。
& P3 ~* t% y" s5 Y2 V厦门越野联盟
2 a) Q4 f# e% d1.jeeplive.com　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。
. k/ D7 l9 G* L4 f/ }. [" T- |- q7 @+ i; J
　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
" N# J: H  \/ w. |) y; X* |/ a# a
$ U+ o7 P5 N; ?5 Q" t3 E1.jeeplive.com　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。1.jeeplive.com+ o( o- I2 T1 ^. q: y: }5 ~9 y
厦门越野联盟7 H3 H2 S1 P8 a% |5 U8 X, F8 _
　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。+ d3 c8 P6 z* P6 l# o# L9 q+ z+ G

5 |- ]$ s$ ~; d' B7 Q% M" q5 N" H8 I# L　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。. r- @4 U2 T6 b6 R3 x2 a: U+ X+ U

+ p3 ]# N: T1 v　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】2 E4 k* w4 n: [- {3 N( V1 U4 ]

7 M, `$ n7 W8 R0 G/ C- u　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。
) m6 j+ ~- r% r
; ~. v* \% H( [& O" i7 k3 v" H厦门越野联盟　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。+ J/ ~9 j- O- w4 ^/ C# M- U. k3 e5 L: p

1 w9 {' Z4 k% ]. b　　【開特力飲料的反應】
1 l9 a) l- e- `3 F% u4 w1.jeeplive.com6 Z$ Y; f5 P5 B: X1 [6 a
　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。
" K8 r3 e: c" d厦门越野联盟1.jeeplive.com& d& ^5 z7 y2 z
　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。: h) Z; u& {- s/ P

# I* I; O0 \) r0 d- S　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。厦门越野联盟) O' e  a4 V) u1 R+ L9 A
9 c/ B' b$ O& w7 c1 U/ z
　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。3 P+ r) y+ Q/ J+ Z+ |7 S# d

* L2 @" S# X& {$ A7 u& q　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。
8 D. [6 ?( F. Z: K  P+ p8 e. s* @8 x4 e6 H
　　【GeniSoy的反應】
7 Q3 a5 C5 d4 A& z
6 ]: A3 e  H% E0 }$ U1 B1 w5 x: z$ t　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。
3 c/ F! p+ L* D! u
7 j9 v6 _; `( p4 T. b9 }　　【一位運動生理學者的觀點】
$ r9 a6 `  f# C2 O+ i# P) v3 c0 ]0 a- E
　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。
# y. x* @- l' }6 o) ~/ q" v/ Q+ [2 k2 e. M$ S! ~4 D; ^
　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。