生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮
$ @" I7 k7 p' ]! s+ ]4 v在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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) ?, h# m$ d6 l9 k% o防止肉类紧缩的好办法
* S# e- G* s; i l1 E/ T6 E! u切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决
) @1 F6 v% g! Q+ C将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 厦门越野联盟: h6 i3 X) \/ V) Y" j+ f
2 C; O7 W- v4 R: T& R" R怎样去除芋头的粘液
; }. ~+ a# ~# W$ O s/ ~$ \( [1.jeeplive.com将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
@' C' I ~% E# M2 b保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办 厦门越野联盟6 W: @8 s2 m" {
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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姜可连皮切碎吗？
" D/ R- m: T5 G姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味 , h7 k8 m5 W: a: s% n6 H
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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, ]& `/ x+ U3 V6 a& ]/ M如何煮出色泽鲜丽的毛豆
" H* I% y y1 w1 G将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
. i1 g/ c _8 c! p2 m9 r; i9 q煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 H* n1 O1 @4 x
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣
9 Y$ _6 M) q4 D- A先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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如何使啤酒快速冷却 1.jeeplive.com& b. Z: g ]) m; R& F. H) q! o
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭
2 J+ O0 V5 h7 z1 Q! h/ q1.jeeplive.com饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 厦门越野联盟 g6 s; _& s5 H9 g
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如何去掉烤网上的顽垢
4 S9 ?. N8 E5 ^9 t; s2 S厦门越野联盟将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味
" J9 V- i) z2 `% L! X厦门越野联盟将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭 4 F3 d4 V* a% y2 ~. \/ x! Y% g
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 ' j7 p+ y/ C: a
! a# v* m- C& l. l& H# D4 C2 q1.jeeplive.com保持菜刀常新的好办法
- n. n# p3 R2 ?7 {6 h8 j; v, ?将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 厦门越野联盟* d8 [; }! p4 b9 b$ q; J7 H
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如何除去密闭容器中的异味 - B- ~& v, T' s6 i
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 1.jeeplive.com& k \7 J o8 n5 b/ H1 i5 n
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怎样去除锅底的焦痕 厦门越野联盟8 {$ x1 D6 l4 y" r
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 ! {3 s' r. N; u1 J/ ]! u4 z, ^- F
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 1.jeeplive.com8 A3 J5 a9 C; H5 E
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银质餐具变黑怎么办
8 t! ^3 `! U9 i: k T1.jeeplive.com将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢 6 W( y) m i" t! I* `( I( f
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 7 q! ~% h. H. @
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如何除去冰箱异味
# { V; k6 r& U$ [+ o# B将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁 . a; C; o0 d5 N& H
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
