教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭
" w5 ]7 x! H& N+ ~+ f6 f 特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。4 D3 e+ ~5 f, D( W
原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。
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9 z! y; Q, Y' W# y* u" Z 制法：
. P3 O; _: |; k 1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。' \. S2 R3 t6 o
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
, Q3 S8 @/ A+ J7 M 3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。& f) |& M+ f% H3 h3 F! _8 F
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养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效
