[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？1.jeeplive.com& X/ `9 \4 K% O5 h
茶里人家2010/09/07 01:13   
: W/ e0 \5 N- Q普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
- y% s3 G& s. |' L2 D) [厦门越野联盟# K2 A! P' ?. y$ p. t$ l
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
( L: M1 O, c3 y- E厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
6 v4 _! c% w) [6 q厦门越野联盟　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
  t# e) F- o6 {+ d厦门越野联盟
7 ~* m  j0 n) W厦门越野联盟1.jeeplive.com+ k$ d& H& j0 V. S+ ]1 y) `
普洱散茶品质特征2 X; b; S! {9 y( V" _# K0 X- o
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底+ d2 Y( h1 Q, c3 R
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 1.jeeplive.com- j* `) o& \( S2 r( h
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 厦门越野联盟9 g4 M+ ?' O8 G( d" j  X7 [
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩* T2 q8 L  H6 ]% y+ i1 O
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 ( f5 j0 A  V1 N, ^
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
0 b" F7 H, C6 F- O4 |$ o厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' R/ C2 f2 h: V$ A 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 9 O0 l7 q& `. |* h( o: E4 ?8 ]
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
" \7 |2 m: J! k1.jeeplive.com 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
  _9 S9 o' a4 _- r$ ` 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 9 A7 E3 J  T  r' C( q$ V$ Z
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类2 u0 ]: x4 k% F7 b
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
2 m( L5 d- Q9 R# `: s, u　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
: W5 h3 Z; i% |0 c$ ~' c7 J0 n厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
3 I0 p0 t! J8 Z6 Y, E0 ~* w9 U( r. t9 z, m　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
3 }6 N/ L  ~; j厦门越野联盟　　二、依存放方式分类
6 o7 c" `! ]  E3 c+ D　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
0 y9 @/ N  H7 D. I9 i2 t$ ?1.jeeplive.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。4 G# E% O: T0 Z/ [9 d9 @) h' [) o
　　三、依外型分类厦门越野联盟5 r- w# E! Z% g% y; \
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。1.jeeplive.com, E1 a, k# {; B* X
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。" f8 _1 x. B- O
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。& @0 M" l( S# |( P* ]) u
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
. {+ ]6 Z0 u/ f/ A: Y7 a　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶厦门越野联盟- L/ m- m3 k+ l% U$ F' ~: @
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。6 W+ H" B6 z  T0 ]  C5 J  \
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。