[转载] 以茶养生 享受“茶”生活

以茶养生 享受“茶”生活
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　百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。您身边也一定少不了嗜茶如命的朋友，不管是走到哪儿，茶缸提到哪儿。喝茶已经成为茶友生活中必不可少的部分。
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4 ]) R& S, J/ K; Y* I厦门越野联盟　　但是，您是否了解到茶叶早已在我们身边悄然“变身”，已经不仅仅是一种单纯饮品。在不知不觉中，茶早已渗透到了我们的生活中。其实，我们除了“喝茶”以外，已经完全可以享受到全方位的“茶”生活了。1.jeeplive.com5 t0 _# V$ ?' w% G" }, G

4 {+ B4 P/ {  V& R# A　　绿茶变身“抹茶”
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　　抹茶是指用天然石磨碾磨成的微粒在20-2微米的、覆盖的、蒸青的绿茶，是集天然绿色、香气、营养成分和保健功能于一身的绿色食品原料。1.jeeplive.com5 }; a9 I0 ?" @& ?

* t+ s6 k- D% j% i8 q/ u$ G1 L　　抹茶食品一直是正在减肥或是很注重保持身材女性们的大爱。因为它兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值也比茶叶更高。所以，当你吃下那些诱人的抹茶慕斯蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶拿铁或是抹茶巧克力的时候，一点都不用担心你摄取过多的高热量，因为那些超级细的绿茶粉末会帮你“消灭”这些热量。1.jeeplive.com# i) N- t; \. X
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　　绿茶美容成新时尚0 G) i7 J# W$ t8 p$ {" f& ~

8 R- J6 b, w  Z　　“自古佳人似佳茗”。可见自古“佳人”与“佳茗”之间就有着千丝万缕的关联。研究表明，绿茶具有养颜美容的功效。以前女性消费者以养颜为目的而饮茶，现在随着越来越多绿茶护肤品的问世，绿茶美容业已成为追求自然护肤、健康美容的新时尚。这种利用绿茶本身所具有的柔和、清洁功能的护肤方式得到了大众的一致认可。  N0 a! ~* ^! I0 ^* \

; `* q3 x; Q. |5 V  F1.jeeplive.com　　“茶枕”和“茶纤维”床品2 L; Z$ n7 U' X0 ~4 s! u  ~8 M
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　　早期我们都是以浸泡过的茶叶晾干后制成枕头，随着现代科技发展对传统产品进行的改造，“茶枕”的功能和时尚元素都已经得到了全面的提升。; ~' H1 z& ~3 Z7 d
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　　睡眠时，“茶枕”散发出的阵阵芳香能起到改善睡眠、清新室内空气的作用。“茶纤维”是从茶叶中提取一种具有抗菌防臭功能的纤维，应用于床品之中能够缓解日常压力，有助于休息和睡眠，环保无污染的面料也为健康居室生活增加魅力。1.jeeplive.com% I: x+ C* i. X$ \8 i0 R
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　　茶叶变身“大餐”- h* q0 ]% o- G. \% k/ K
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　　众所周知，茶叶具有清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等许多功效，是一种天然的保健食品。
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7 l# c* ~( U- R3 A7 C　　平时最常见的茶餐大概就是家喻户晓的“茶叶蛋”，可是茶餐已经远远不止这些。由于茶的特性温和、属性也容易和其他的食材融合与搭配，加上有解腻与提味的作用，因此许多餐厅都会将茶入菜，做成一道道美味的茶餐料理。& k: g- c. y! K+ |+ j4 x5 [
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　　龙井虾仁1.jeeplive.com* X# R+ O) B  R0 P

) \$ b5 G$ Y6 @1 e! L! f$ T厦门越野联盟　　将虾去壳挤出虾肉，用清水反复洗至虾仁雪白，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。
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+ n0 i# I" x/ d1 [厦门越野联盟　　将炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至四成热时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿，色泽雅丽、风味独特的龙井虾仁。
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　　绿茶拌豆腐1.jeeplive.com0 i" R( ~# T/ Y* {# ?8 `, M, }

3 B: U3 d4 H" L4 e, q0 N$ q4 x1.jeeplive.com　　珍贵的“龙井茶”，两三“泡”以后就只能倒掉么？一道“绿茶拌豆腐”的菜肴，吃起来倒别有一番橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。
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* R% ~' G! h9 L- W8 ~$ n  Y　　把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出，拌上精盐、香油，然后放入冲泡过两至三次的茶叶，搅拌之后即可食用。
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　　茶叶粥
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　　将绿茶煮成浓茶汁100毫升并去渣；粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、肺心病等症。《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。; G- o- h6 U% t
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　　生活节奏越是加快，越是应该关心我们的身体和心灵，其实，身边最好的养生佳品就是——— 茶。茶能助你静心、排毒，它是中国养生最好的法宝，它是理性的回归。既然茶已经深入到了我们生活的方方面面，我们为何不欣然地接受这种全方位的“茶”生活呢？

乌龙茶的泡饮
' w+ \' ~8 z; [0 ~! W6 ~    乌龙茶冲饮方法重于品，茶具配套，小巧精致，人称茶坊“四宝”，即开水壶、火炉、茶壶、茶杯。
3 I. m- K$ [! D/ |  X5 {9 W    一、 选择精细陶制茶具，用沸水把壶、杯烫热洗净。放入适量茶叶于壶中，以“大滚”的水冲入，务使茶叶与水在壶中充分翻滚至壶满，再以壶盖刈除泡沫，盖好壶盖。
3 S$ o7 x; ?8 z5 D9 I8 ?厦门越野联盟    二、 用少量开水朝壶盖上沐浴，经一二分钟后，把茶汤轮流均匀地冲入每一只杯中，即可品饮。; R7 Z. n  _- O2 n$ E/ h' @& N! \
    三、 茶叶可冲泡数次。每斟茶于杯中，先嗅其香，再试其味，缓缓细啜茶汤后，方能尝尽茶的真味。
! w. C8 W0 O3 _9 _" E4 [' @茉莉花茶9 x# t( j) R3 u* w) r" N
    花茶是中国的特种茶之一，原产地福建。福建茉莉花产量大、品质优，茶以花名，花以茶胜，经七百多年历史，至今驰名中外。其工艺主要精选高山茶园的烘青绿茶，配以上等的茉莉花，采用传统的工艺和现代技术窨制而成。使茶味花香融为一体，形成风格独具的“福建味”。茉莉花茶药理功能显著，饮用具有去油腻、助消化、抗衰老等多种功效。目前公司加工的“海堤牌”福建茉莉花茶已形成多种包装、不同等级的产品。 ) e, }- r. A  G2 J6 l
海堤牌红茶
5 n  w0 d0 M+ X3 P7 q  x* D    红茶是中国生产的主要茶类之一，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。红茶按制法可分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶三种。
# ~4 t6 C+ V/ R/ D6 X0 F  m1.jeeplive.com    福建红茶既有工夫茶中的白琳、政和及坦洋三大类，又有特有的一种红茶“正山小种”其茶叶经过独特工艺加工后，具有类似桂圆干、蜜枣香味，泡饮时令人产生一种轻快感。 9 p' P2 T% J$ Q% z& q  ~
绿茶  P' n9 ~: S+ ]. ?2 I8 O* I$ x
    绿茶是中国生产最多的茶类，属不发酵茶。工艺主要为杀青、揉捻、干燥，以其香气高，滋味浓醇，品种优良而盛名于国外。福建生产的绿茶一般都在500米左右的高山上、采摘茶树的幼嫩茶芽、经过精致加工而成，并具有清凉、解毒、降血压、降血压脂等多种功效，是一种有益于人们身体健康的天然饮料。

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茶艺茶道3 _# X8 n0 U/ E( N) |" ^- f5 l
饮茶康乐，品茶高雅。茶艺体现艺术与自然的结合，体现人们对文明的追求。它没有觥筹交错、没有喧哗吆喝，一切尽在安祥、平和、轻松、优雅的气氛中进行，使人们沉溺在宁静、安逸的意境中，飘然欲仙，心旷神怡。
7 I* [! B) @% M. j    福建乌龙茶品质独特，味道清新，或似盛夏兰花，或象金秋桂花，沁人悠香。其泡饮方式也有别于其它茶类，颇为讲究。茶具典雅古朴，精致美观，用水、烧水考究。形成独特的泡茶技艺，素有“功夫茶”之美称。
2 T3 j; ~# I3 {# _3 C% k: N% t$ \- r    福建乌龙茶泡饮器具主要有：
' R2 d* ?8 l6 b# O    孟臣罐、若琛瓯、茶盘、茶荷、茶匙、茶巾、茶叶罐以及烧水壶等。
8 W" C' K3 ~( L! G9 i; t1.jeeplive.com    茶艺流程：
  A& |: J* _* ]; q1 _8 h" _  d! g厦门越野联盟    备器候用→孔雀开屏→叶嘉酬宾→清泉初沸→孟臣沐淋→乌龙入宫→温润展叶→悬壶高冲→春风拂面→若琛出浴→游山玩水→临瓯低斟→关公巡城→韩信点兵→香橼敬宾→三龙护鼎→鉴赏汤色→喜闻幽香→细品佳茗。
$ Y$ n3 M& S! ^9 R    茶艺赏析：
4 d% N, E" t: Y; b7 o; I1.jeeplive.com    “壶为茶之父，水为茶之母”。壶、水都是冲泡好茶的关键。孟臣罐为紫砂壶，具有保温聚香不闷味的功能。山泉水味甘洌清纯，是理想的品茶用水，目前矿泉水、纯净水是常用的品茶水源，有卫生、明净、纯正、便捷的特点。煮水时讲究火候，冲泡乌龙茶以刚沸100℃水温为宜，沸滚过久会使溶解于水中的空气散逸，用于冲泡茶叶，则茶汤欠鲜，俗称千滚水不能喝；水不费，水分渗透力减弱，则茶叶浮于水面，内含物不能充分浸出，茶味显得淡薄。
/ ?) `5 k9 j1 Y1.jeeplive.com    温壶烫杯是泡饮乌龙茶必有的程序。温壶烫杯具有清洁茶具，去除异味，提高壶温的作用。温热的茶壶冲泡乌龙茶，能更充分地浸提茶叶内含物质，发挥其色、香、味的特色。
! K8 u) ?5 o( R$ i     置茶量的多少直接影响茶汤的品质，量多则过浓，量少则偏淡。一般下茶量约在壶身的2/3处，若是幼嫩紧结者，在1/2处即可，通常茶水比为1：15~25，可因人而异。- V& M4 @) K9 ?: S  p
    乌龙茶品饮特别重香味，先闻其香，后尝其味，高冲浅斟慢饮，是品饮乌龙茶的特有韵趣，以获得一份生活的艺术享受。清代袁枚所著的《随园食单》载：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故。……”

饮茶与健康  h1 C6 L. z: B
茶叶有三百多种化学成分。其中能溶解在水中约占40％。我们饮茶就是饮用它的水浸出物。它们具有各种对人体的保健功能。一方面是它们的灭菌解毒作用，使饮水符合卫生要求，对口腔和肠胃有消毒作用。另一方面，它们含有许多营养成分和药效成分，对人体的生理和药理作用，产生许多有益健康的功能。如各种维生素、微量元素和氨基酸等。可增加营养，促进新陈代谢，延缓衰老等。咖啡碱能兴奋中枢神经，多酚类（主要是儿茶素）能降低血脂，增强微血管壁弹性，有氟能防治龋齿，硒能防癌，酯多糖片抗辐射等都已被现代科学所证实。1.jeeplive.com" C" N1 P/ Q7 C, _1 d* K, R
1.茶叶的化学成分
; L) Y4 N3 c3 n- k: E' H- U' Z! e1.jeeplive.com    茶叶中的化学成分除水分外，可分为溶于水和不溶于水两部分。茶叶作为饮料，只利用能溶于水的部分，称为水浸出物，约占干茶总量的35－45％。在加工过程中，一些水溶性物质会变成水不溶性物质，如收敛性的多酚类，经氧化缩合或与蛋白质结合,会变成不溶于水的物质。相反，一些水不溶的淀粉和蛋白质，也可变为水溶性的粮类和氨基酸。使茶叶的香味由青涩变为鲜醇回甘。
' M# F' _  l% [8 I! X8 a; c8 g4 e+ a    根据各种化合物对人体的作用，可分为营养成分和药效成分两类。
8 K2 u8 x& U# B% I* s2.茶叶的营养成分1.jeeplive.com4 ]8 \. ^5 ]4 z* t+ n
    有氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
7 q. V1 _2 h& n3 @2.1氨基酸7 `& b3 Z5 z$ F, j& ^( L& @% W
    人体细胞组织中的主要成分是蛋白质，氨基酸是蛋白质的基本构成单位，共有二十多种，其中有八种是人体不能合成的，需要通过饮料食品提供。茶叶中游离氨基酸的含量一般在2－5％之间，共有25种，其中以茶氨酸含量最多。其次是人体所必需的苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸亮氨酸、色氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等。还有半胱氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等。这些氨基酸在人体内都具有很重要的生理功能。茶氨酸有强心、利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的作用。
& p6 ?- p+ U5 F& d1 X+ }    茶叶中氨基酸的含量，一般是高级茶多于低级茶。绿茶多于红茶，依次为白茶、黄茶乌龙茶和黑茶。谷氨酸以绿茶中含量最多，其次是乌龙茶和红茶。茶氨酸以白茶中含量最多，其次是绿茶和红茶。精氨酸以绿茶中含量最多，其次是红茶。6 |( a3 a' i0 B5 _, o; O1 s2 _$ C: g
2.2 维生素, u% v* Q: S* B: n8 e
    是人体维持正常代谢功能所必需的一类物质。在人体组织内不能自行合成。必须从饮食中获得，如缺少一种和几种维生素，就会引起疾病，或为维生素缺乏症。茶叶中的维生素，不但含量高，而且种类多，其中最多的是维生素Ｃ。