隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案1.jeeplive.com4 _1 S' |5 M9 J! J
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖4 @) ?2 q' v" o% z3 t9 ~
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
% I n! ?, l3 G4 w% n$ w吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
, }4 ^/ l M$ m9 q味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一- B! \0 i4 q$ }. J
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，厦门越野联盟$ Z4 \. g) ]( K4 y4 ~
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人1.jeeplive.com# a% P- ?' \4 l4 `( v. W0 R
士的平均糖類攝取量。1.jeeplive.com+ u+ h, s7 e L0 P% l4 w* f' [
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
2 p. q" x2 T7 [6 u7 ~厦门越野联盟日本 22 4400 茶匙 12茶匙
( p" j, c6 O2 `% z1 u6 o# H1.jeeplive.com英國 39 7800 茶匙 21茶匙
- e8 t6 W8 H6 H4 E$ y美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
* h {- h4 X2 B, F; c' ]香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙1.jeeplive.com6 ?& K/ Z1 \/ \; T2 y
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
' W9 B& o5 u0 N外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
0 [' ]6 } E$ p9 f" C ^- \食物 相當於茶匙糖分
p% n$ j& c' R: }" H可樂一罐 91.jeeplive.com' e' `- a# o; z6 h
紙包菊花茶1 包5厦门越野联盟* A6 A: w8 \6 X
茄汁1 湯匙1
1 n, g8 r5 _& [6 M8 d- M厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
d6 @$ v$ F6 n1.jeeplive.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
8 l" r% W/ |- ?' h0 j吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！1.jeeplive.com- @( F" C% A) v( A3 A4 A( R( ?& u
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路1.jeeplive.com/ A7 w { p1 M
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
9 T- z+ Z8 [" ?& D其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
* l; h$ F$ F, _) n: c2 U到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
% v E" X/ P0 g" h" u沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物厦门越野联盟2 c, \# _2 c; t0 ]. G
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
$ P. O4 F6 Y' h$ y另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
N6 y3 X4 F1 l" s3 [; v2 @. x有負面影嚮。
6 q6 T% [ K$ s# q其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶& W! j& L u/ i+ v& M
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
4 U/ L" X% o) O市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
+ n* z, L2 c g: A5 s" j糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
4 W3 }! b! z8 c- y3 i' z. \厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟) W w% R7 h3 M! @# N
話，亦無不可的。5 U9 e( I6 x# s& y
文* s2 K, Q! ]/ w' ?: O! i4 J) U
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
4 H' X9 |4 y, Z4 h( Y: y- TAASFP 持續教育中心(CEC)
