隱形糖份偵緝檔案
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9 e. Z6 M# R: b! E7 {清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
2 @7 u7 f' J6 T8 z+ P q然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
\$ v0 p! u) u5 ^6 ]吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調9 d2 T. ^7 W9 A% R: |0 N4 @/ {4 Y
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟9 I/ @/ R. |/ l( g2 y
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
+ O% U& [8 V Q6 G1 b4 G' F% Z即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
4 P, T- S% |+ D+ S/ j5 a士的平均糖類攝取量。
7 V8 E+ B) b* J1 T8 M% v9 t1.jeeplive.com地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
- c6 i0 R( H6 a) Q, [$ K1.jeeplive.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙
8 u* O3 m6 W- j% v( u- g厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
e1 M& X0 d* U美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
X. `* ^. e: p1 m. K香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
2 v" v8 S/ S. c, l! K3 ~你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖6 f3 J4 l( s; T$ E0 k' Y0 f: A# Y
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分： Y) Y# v" k) y' a1 I2 v5 r
食物 相當於茶匙糖分
9 O# L# G4 v' o3 Q+ q, i6 e1.jeeplive.com可樂一罐 9
n! I9 `+ M0 E$ v4 M紙包菊花茶1 包5( d$ Q8 D: z b% k( N
茄汁1 湯匙1
# \$ z9 f; Z3 D厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、" Q, j V' j4 K& h5 B
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟, U% u, O% i7 m2 Q% S3 ]1 g
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！! X, \9 z5 M- ]( `
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
. p$ u8 E! @& l# B1.jeeplive.com里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？: {( F' n4 L6 F8 [, M: H9 P
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
/ P, e$ v8 a; o厦门越野联盟到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
& M9 c @) ~* A3 k; q, a1.jeeplive.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
2 R! n4 _! Z( ~7 [" L. Y1.jeeplive.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟1 K/ _0 x) q/ B9 g7 y
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
. B3 v6 h( i4 j+ z0 F有負面影嚮。1.jeeplive.com& e+ K* ^4 w4 U5 I. G- u
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
# Z- |( E6 k/ b5 u2 Z茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年1.jeeplive.com/ L' E* p+ X2 u2 E1 ^ y; f9 G
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪: e$ g! a* d3 L2 ]7 L" k
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
( |1 k* y4 A/ X' M的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的1.jeeplive.com& |% y5 D+ f$ z
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)* A. U% l3 S$ j+ p" _( H
AASFP 持續教育中心(CEC)
