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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。9 h8 V4 O5 Y4 g$ B) z
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟& @. [7 j( f# g  B1 j. h

' A& ]% N" o0 ]3 f/ ~# r! Q5 b这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 1.jeeplive.com& O7 v4 i, J6 ^4 j6 Z) K+ Z: r
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
9 y8 R& G7 ^' O厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。1 B% U; a  i* X
还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。1.jeeplive.com+ H5 D* V3 \7 p* v* w9 c$ p* b

8 M& G* ^# O' x6 L0 h+ p1.jeeplive.com在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。! G6 L5 r/ |: }, Y

1 z- [! s: W/ z2 I( A1.jeeplive.com这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
7 U- S2 L, u" P$ l& A  [% S厦门越野联盟4 S5 W+ R8 t+ f$ B. E" A
做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。5 E3 e* {" ]- K! {3 n, O$ O7 J4 Z# b

) g# p; t* y/ R* o/ E# i) \吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
0 p- G$ s# j) f. P3 @1 H就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。

# I! ?6 W$ O4 E- J* ]+ W! R8 S4 c. t5 ^, h5 b
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱 6 c: X! B7 i7 o% _2 \

* j+ k) T  g1 W# m5 U4 T我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 1.jeeplive.com4 ]3 i3 D% h  p
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。
( h& R6 [# Y! P而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。厦门越野联盟+ L1 L# X' w1 Y3 e# F! U

% b! M8 p- R) a1 B: r& q而印度螃蟹咖喱,比較複雜。
+ y* Z1 Q1 g, V; [9 A需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。
3 s9 n& C; X" G1.jeeplive.com夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串
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9 l5 j3 D+ W$ c  u- f6 f印度`中东一带的做法: 虾 kebab
) h% Y; H$ [$ F+ a5 }1.jeeplive.com1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
7 C6 T# N0 U1 W$ w8 Q$ H- o4 @苹果一个,去核,切块。
/ T$ E/ x/ o0 d* l( {- I厦门越野联盟明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,+ H7 [% |9 i2 J1 }

* N$ Z7 f4 D3 N! z2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。
( D( ]& X8 u( o9 o" f
  C$ ^/ i- D: u) t5 ]0 z厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。) N: u1 o0 M6 c+ ~5 d$ `
厦门越野联盟: M1 U0 R; e% Z) ]+ s9 G7 A2 C
4] 用250度温度烤5分钟就好。
+ {7 f" I: H+ n9 W: |3 x) L5 d
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。
# p( |- Z: |/ d龙虾。。。 / E- i7 Z, P0 R2 J  w; W$ p6 E) N

& I/ @& |9 g$ l; i. a, D5 g: O, c6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。
5 w7 D1 c2 c( M# Q, E我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。
9 h# j3 b; G( Y+ B2 t9 Z厦门越野联盟瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 , u9 {1 ^4 @, @* M  X* R
简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。
5 i5 T9 }& U1 c1 Y: W再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
  K5 e3 ~# h2 }* |9 v厦门越野联盟出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
" n, s) [$ L& J) }昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
0 g6 s" h; p! \6 Z  W. ]6 X9 M7 Z才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

% f& ?* S2 e8 j9 ?" @% K+ R+ _厦门越野联盟
, t) [& l+ Q! T$ U厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
: j& Z4 E7 x1 M6 j! I# E' q, e
. }: ?8 ?7 }0 w  p/ D这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。0 f1 \) t) O+ m8 n  i8 k
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
# t) K6 P+ x% N
7 {0 ?/ Q( T6 A: v) M而烤菠萝需要说说。1 m- n7 d1 U. @0 {5 a$ y; O% T* S& E
首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
8 h; `7 {$ L/ x5 d要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
! M8 G1 O4 h$ W. {( [- j9 J7 D& s
) k. S0 V7 U) x6 ]2 F# s, H那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。1.jeeplive.com3 u0 x: H6 I# n& t- m! N6 w! T

5 v0 G1 \/ Z/ y( a1.jeeplive.com这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
: J" f: ~- O2 W/ i- R5 p每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
5 _: ], I) p3 B' S0 J1.jeeplive.com
' R9 J( S: d# W! e, v厦门越野联盟可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
, b- D) y4 [) |; f3 x1 J6 J# g1.jeeplive.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。

" {- ^- f+ n2 ?/ c* x厦门越野联盟1.jeeplive.com* `# E1 a* b8 t
试一试,你一定会喜欢吃的。。
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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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