‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 48 12345
发新话题
打印

[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

凄美幽魂

摄影版
1# 大 中 小 发表于 2007-9-1 03:46  只看该作者

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。& W& j3 P" O( L6 W' r  f
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
2# 大 中 小 发表于 2007-9-1 03:52  只看该作者
第一道菜： 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟$ o0 l4 W6 C4 C6 X/ p
厦门越野联盟6 [9 ^* y  Z2 j% i/ w& B
这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 4 e1 K- K$ S. z. u5 ]3 s
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  1.jeeplive.com2 d9 l  Y& n3 j' \2 p* E5 a
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
  O' z. X$ J2 ?# O7 }/ z* r还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。3 V' E3 u7 H5 N

' @- x8 P! R" X( t4 H# R( m1.jeeplive.com在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。
starter-1.jpg (83.51 KB)

2007-9-1 03:52

開胃菜

starter-1.jpg

starter-2 (Medium).jpg (57.77 KB)

2007-9-1 03:52

starter-2 (Medium).jpg

本帖最近评分记录
將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
3# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:00  只看该作者
第二道： 冷虾。。厦门越野联盟: Y  o; Y4 W( F! Z' U- N

9 n/ W+ Q) i% F) O7 z! U0 ?这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。厦门越野联盟4 o+ B) _* O0 N& ^% U4 ~* b( v7 q% B
1.jeeplive.com5 F: G4 a) X& i
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
, c: u1 ^4 G+ Y( u3 {4 E
& `* k/ j$ t8 B吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
* u4 q& V* ^$ l! @  S0 Y. x& ~就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
, S2 C3 g" N* i6 W1 f7 Y9 Z5 H6 n  V% G* p4 F0 \, V8 D) ~
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
cold Jambo prawns 1.jpg (74.39 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 1.jpg

cold Jambo prawns 2.jpg (103.34 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 2.jpg

cold Jambo prawns 3.jpg (84.67 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
4# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:08  只看该作者
柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 厦门越野联盟! e: }+ \5 F- u8 P
9 e: x) Y" T- @. Z- b1 P% I
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 9 c1 G, K- e: r9 k+ z9 C+ z4 `- w
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
) t( y( g4 r2 r而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
/ H2 O4 S2 b- F& a( S4 E" F' V! ^; C7 c3 p0 F2 g) J( ^
而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
% H& J- [  {, N- C5 {6 `需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
/ m5 d$ W& @/ W' v1 a! b+ E/ o8 b夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。
Butter Squid.jpg (83.98 KB)

2007-9-1 04:08

Butter Squid.jpg

Crabs Curry.jpg (88.43 KB)

2007-9-1 04:08

Crabs Curry.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
5# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:25  只看该作者
烧虾串
- b4 O; ^; B; t! }" O: @  m1.jeeplive.com7 }8 {: F9 w3 |) B  r. n
印度`中东一带的做法： 虾 kebab 1 W% L7 n2 ?" Q- B8 `0 F% ?' w  c9 o
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。1.jeeplive.com& z- h7 G, J' D% }# h2 r" `
苹果一个，去核，切块。
# d% i1 M% r, t5 h7 Y: B, p- d明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
" M* f% B7 @3 T4 N: v# z3 y4 U, n) a. q% }' g& B. G* e
2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。  s- v( u3 O: B8 |8 c

$ z0 Q5 I0 f1 g& e: U3 t5 ~3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
' M6 `# G3 c) J
4 F9 J/ u: C7 a. s5 U4] 用250度温度烤5分钟就好。 8 a2 ?& R' K# L+ y5 e
1.jeeplive.com' B* t# i" w2 w( x; Z
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
Prawns-Satay-1.jpg (52.45 KB)

2007-9-1 05:09

Prawns-Satay-1.jpg

Prwans Satay 2.jpg (98.35 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 2.jpg

Prwans Satay 3.jpg (93.14 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
6# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:44  只看该作者
本次晚餐，重点在于。。。
0 y" |" ]) B4 U) K7 c  V4 V龙虾。。。 ' M3 }% ^- _8 k4 u
; p& y: h8 ^7 c9 \- c
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。5 ]' W3 c" Z" _: {
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
0 x7 t/ J6 ^$ _- t- D1.jeeplive.com瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
. j1 P" _& c6 F* `8 L/ r3 l( k简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
, I( P! W8 A; P再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。2 y9 {% W, B# E, W
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。厦门越野联盟, T" V$ D/ X1 j/ O3 P+ {
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
+ o. `* K5 _' A& j3 M才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 2 k7 `; ~$ z( }, E$ J# n! _2 V
1.jeeplive.com; ^) A" W2 D$ A3 s' R( r. x7 Z
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
Lobster 1.jpg (89.62 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 1.jpg

Lobster 2 (Medium).jpg (67.56 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 2 (Medium).jpg

Lobster-4.jpg (88.68 KB)

2007-9-1 05:02

Lobster-4.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
7# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:57  只看该作者
甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
1 }9 ]5 C3 ?  L/ o厦门越野联盟: C  p" e; }" @0 N( {1 o. H( N) ^. A
这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。) N' b+ t7 e# v4 n
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
( \- x" T3 o# U厦门越野联盟
! h  R  X, ]& M; l; @( Y" w0 B+ u) _而烤菠萝需要说说。
: O2 {$ ?# G2 p0 `$ f1.jeeplive.com首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。- T; v" K" q% E5 G/ f. M, n
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。厦门越野联盟: g7 b- i# t4 G5 c0 k

7 p7 S) E8 `! P2 J7 h0 e& E7 R那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。! f! }* Q1 K' M4 ]. U: c

5 w7 b8 F& ]& j6 }4 H3 _这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。6 A) c! Y. C1 T# j) r: ^9 C/ C
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。! q$ K8 Z2 }" B/ n8 Z0 S
厦门越野联盟' @# G( b: Q) V( G$ h6 T5 F& q8 S2 y  S
可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
2 T4 _7 `* Z. L0 K1 J' u( N嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
2 @1 a4 X. t9 @! M! q1.jeeplive.com
; F& F. u+ G9 ?5 F1 s试一试，你一定会喜欢吃的。。
Dessert 1 (Medium).jpg (75.97 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 1 (Medium).jpg

Dessert 2.jpg (92.23 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 2.jpg

Dessert 3.jpg (76.91 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

野们

中士

AIRBORNE
8# 大 中 小 发表于 2007-9-1 18:18  只看该作者
馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

TOP

水煮活鱼

版主

XXXXXXXXXX
9# 大 中 小 发表于 2007-9-4 10:37  只看该作者
馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼，子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔，太多的记忆我们无法触摸 一条鱼，一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼，子非鱼 安知鱼之乐

TOP

海瓜子

版主
10# 大 中 小 发表于 2007-9-4 11:06  只看该作者
楼主是开餐厅的吗？
我很丑可是很温柔。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 48 12345
发新话题