牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。) H+ q8 K. ~. f7 P
& M5 U: O, U; }9 |) C! o
　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。1.jeeplive.com. l+ W1 X5 V4 Z, N2 j- S8 L

# {8 _1 O  @, [　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。厦门越野联盟, ~6 @% K9 _/ S" [% [9 t
3 X; D; ~- z* z2 S7 ?+ l6 u
　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。1.jeeplive.com1 r9 A6 [( y& S: j, E8 K1 x1 Z

  i( x1 l2 A0 a8 e1.jeeplive.com　　【研究細節】
, Z! @  E- t8 o+ l厦门越野联盟
3 E" H7 U5 O' I9 `, c　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。: p2 }% a  }2 B% v; R/ a: o. T7 Q

5 r2 V$ e& b8 s# H9 D( A+ }. Y1.jeeplive.com　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。/ K: I6 U" k5 c: p3 \& o
厦门越野联盟1 P* u! P- M# s$ `3 {. G. U6 ~
　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
; `, h7 `2 \: I- n' W+ w( j厦门越野联盟0 e  b+ i2 X9 @1 B0 T
　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。1.jeeplive.com% u; P( `" t5 w

3 _. T1 Q. I- M, ^! M- d　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。
. W/ l( b/ f3 K$ c1.jeeplive.com1.jeeplive.com# M4 K8 {: a3 F# b2 M
　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。1.jeeplive.com* D$ h* W( k* _! \0 X5 W" }
1 ~( h) P) R! `$ r. k% e. l
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】
0 [) h  p6 w2 n/ N0 P$ b/ w1.jeeplive.com9 L6 ]0 g0 i4 Z  S- H' D
　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。1.jeeplive.com3 j" T. ?2 i4 |

6 {1 I, o7 {  p厦门越野联盟　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。; p' g2 ^4 o8 u
- V# _" E6 v& j# \- l( T. a2 e
　　【開特力飲料的反應】
, U& v6 u4 }2 T5 j( s) Y6 c- e. k2 c" c9 Q- Z
　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。
: ~1 e/ V2 x3 X  D* C0 `. w# ~' _1.jeeplive.com$ ^. D+ a7 A$ l
　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。
/ F9 P* b. D3 v; g
0 ^# d& o/ ^8 z7 f" C7 N7 p6 v8 _　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。' r1 _4 ^. t- o2 R
厦门越野联盟' M2 Z$ j6 Z: s; Y& e3 s4 }2 P
　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。1.jeeplive.com6 ~2 i) B, G; q+ t: x! f
% Z1 S1 m2 {- @7 b  h- y" H' `$ U
　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。
$ b7 q+ c7 o& l8 I+ ^* r4 B+ g1 z
$ d+ D6 `9 `8 _! K8 R　　【GeniSoy的反應】. n! Z: }0 o( K' U( Y5 }- N7 j  W
1.jeeplive.com+ f# I0 i! r+ p4 X, S& Q3 q
　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。; v, k( j: d: j! S* P# e
1.jeeplive.com& F: I8 p5 v( I6 H7 h
　　【一位運動生理學者的觀點】1.jeeplive.com" M, \# r3 _+ T7 [

6 B4 ]3 K* y: A4 b3 v　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。3 w$ x: a3 y, F8 _/ h

0 T6 ~) |& ]" A' e7 g" I2 Q　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。