海川排档:“野”韵悠长
h8 g. L4 N" w$ t
, d; d [& d. ]# P+ p* C1.jeeplive.com “海纳百川,有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单,墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片,很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选,我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
厦门越野联盟9 J7 A0 t! Y4 ?- A+ O$ ~; ?
/ t& P4 H% C; @9 w7 T7 w# a. n. F厦门越野联盟 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼(见图)用不锈钢钵端放在我眼前时,满心的惊讶:那么麻辣的香味!那么多的一盆小鱿鱼!那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸,诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里,禁不住竖起大拇指说声:“脆得够味!”只觉得香脆爽口鲜美无比,那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子,一抢而空,也顾不上吃相。也怪,原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳,在水煮小鱿鱼汤里那么一浸,却变得那么鲜美可口,大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
_8 e0 L& o2 g
5 Y2 ?/ G; W% t0 r5 X) r3 m h, Y 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”,只见鱼面上码上的绿绿的葱丝,亮亮的鱼皮完好无损,取筷,夹一块鱼皮带鳞,入嘴清脆香浓,再吃一块鱼肉,鲜嫩无比,别具风味,真不愧为野生鱼!一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船,还是厦门钓鱼协会的会员,店里的鱼全是从海上钓来的,这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生,非一般养殖鱼可比。
3 J3 x& ], q2 W9 r% m厦门越野联盟+ k( \- \% g _7 G
一桌“酱油水”,味美香甜,口齿留香,让人不忍释筷——我惟一能想到的就是,下次一定再来!
1.jeeplive.com7 ]( \; r% g& b5 w, b( p6 v
地址:将军祠路202室298号 电话:2024298
- u2 b+ A: ?1 A7 Y. [+ K
# M$ D) F# n" J% n) K■沙波尾
3 {& q2 M8 e% r
8 @! \% l4 c. Z |+ K8 ?8 h9 D6 C 厦港沙波尾一带(边防派出所附近)集中了许多家酱油水,规模较大。
1.jeeplive.com6 C8 \9 ^1 |- W
1.jeeplive.com6 i! k' K* A! C5 F0 H1 u0 Z4 l1 ]( ]
特点:店家基本上是渔民出身,对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的,较为新鲜。
4 y7 ~/ ?* a; a( L# C
+ ? `% Z9 ^6 u" x2 M& v" A厦门越野联盟 招牌菜:红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
# ?* z2 n h! _1.jeeplive.com8 D8 |7 M `( g4 f& G
●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
厦门越野联盟$ E) W+ l0 r* A0 @
4 ~# l5 |) |" f# J
●汉良大排档 沙波尾 8669760
+ _1 X8 T/ p! v; k
: a' A+ F' Y% G4 U6 A0 a9 F* O7 N ●利源大排档 沙波尾 2091957
1.jeeplive.com, q3 l% E# d4 D! }
# u9 d+ ^9 j5 \. b$ j! b9 [: k ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
4 C% A6 c2 L7 l1 J' }* [; s
( K2 {9 J/ Z+ j% ~
■美仁宫附近
# w& ~: w; V! y0 E4 r# f/ c
* A0 v9 `; i, h! z$ ^ 这里是酱油水发源地,集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
; j0 T* N: \, Y0 \: @ W! k! u' u: ^
% u, W' I2 A% j! v2 l3 X0 J
特点:在老市区,曾经有酱油水一条街,招牌老,做法纯正。
* @5 n0 A( {& m: m. ~& `; w: q厦门越野联盟1.jeeplive.com6 [3 q! n0 L& P4 }! G
招牌菜:红鲳酱油水、白鲳酱油水,秋刀鱼酱油水,小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
: ?# Y! e* X3 t5 s% A厦门越野联盟) ]( q5 O# ^7 f0 g1 C) j3 r
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
) h& s% S! c8 j/ b) [6 [1 O
$ K- G( w- i1 R$ D& {厦门越野联盟 ●顺江酱油水 8822421
; `1 [4 Z8 O6 `7 ?& S厦门越野联盟
# s7 ]- x1 X% _# E厦门越野联盟 ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
; T0 @. }& F0 `
厦门越野联盟$ f4 b- k3 t2 w) B( K7 [
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
* R2 M s/ i1 ~, ]' ?( p& l厦门越野联盟4 i. q4 w9 K- I4 d2 I& Z% ~) R
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口,蓝天门诊后面
. `$ U4 k2 Y0 h7 J5 I
1 H- V7 J: ~; S* J0 Y3 B ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
- w+ S% [! c, A/ O/ u, f
海沧东屿
1 c% K+ R' K% g厦门越野联盟4 n$ ]% a: H, w0 O4 n0 {
沿着村中道路两边分布,有二十多家。
0 m2 u* A$ S& h- E
$ H& @# r8 F, Z7 O! r9 ? 特点:这里虽没有以酱油水命名,但其酱油水的味道做得不错,而且价格便宜。场地环境普遍较好,已经摆脱了大排档。
: S! r0 i6 @8 _/ j' P; s' E! G
- X3 S/ Z- x2 _( ? n: R
招牌菜:各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
' i/ r' ?* O0 B" m1.jeeplive.com. f0 R8 y6 i/ a. [9 Q
●东屿海鲜大酒楼 6057778
) G8 J# C% p9 a) A8 }
5 d8 c. D+ H* Y9 y4 o0 y, F ●松发海鲜大酒楼 6058666
) Y% i: e3 I% ~$ {- Y% c
$ a8 j% m7 O" P4 I
●渔园海鲜大酒楼 6582688
* }% F Y4 Y3 v. Q- R4 o% Z" _ ^
+ _1 B ~' o$ @0 q( Y厦门越野联盟 ●计花海鲜大酒楼 6051481
& U: z$ R6 q! e/ o* v5 h9 N
2 j( f8 F9 l4 O5 M1 E
●佳华酒家 6055777
1 z: N# w+ |7 F- Y O) h2 h
1.jeeplive.com4 P& O/ U( u+ O* @8 Q4 n0 ~
●雅宾酒家 6059666
4 O! m: g k& m+ s% T" X* [9 M厦门越野联盟
' O1 r/ g2 e+ G5 r# L1 X! C8 t ●海湾酒楼 6055628