Board logo

标题: [转载] 普洱散茶如何划分等级? [打印本页]

作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:15     标题: 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?
6 C  d, x: z' N  P: b, j1 L1.jeeplive.com茶里人家2010/09/07 01:13   
! |1 f* W# X% z) S0 T$ {9 K厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。" `* x5 @0 \; @, p! U+ r# P
2 F2 G: J% J* W
  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级): i& K# B+ D/ z- m
  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。厦门越野联盟. m2 J+ i1 `1 c9 I; j) U6 g% `
  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
6 j8 b" I. w: O4 [0 ^厦门越野联盟
; T$ T  o4 o- x7 n1 w厦门越野联盟
- d3 u0 u, Z2 K1 J1.jeeplive.com普洱散茶品质特征/ z8 `& V0 _4 P
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底" I+ q, B7 n8 L5 O$ |( l1 s
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
5 Q: R6 g- i6 s  ] 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
$ q/ a; ?; `, Z, q  I! ^1.jeeplive.com 特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩; R5 j; \# O' u8 |* [# N
一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 1.jeeplive.com9 d' x6 X4 f+ S# g9 g( O: I" B$ Q
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀% s% x0 v6 Y# ]3 K9 i' l
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 ; S# I3 ?7 d8 K4 Z7 X9 M
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟4 Q) E- d& n7 v: L2 R( j: a
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
1 f2 S% y4 X+ \# X 八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
/ f9 u) p# I9 R+ b1.jeeplive.com 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 4 I. z" o$ W- Z; A$ {
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:17

普洱茶的分类
* r2 p- a8 {6 [! h' Y% @6 `  \1.jeeplive.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类1.jeeplive.com, k( E% S& R8 }* W8 V1 B; g
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
! @7 N: ?6 W  V1 H) _+ A厦门越野联盟  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。& o+ E. y% v0 R5 S, y# s% p
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
' r! k! }! p+ N. Y" `$ C4 }1 u  二、依存放方式分类
8 X1 V  }+ y! B9 f/ m  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。' i2 T' N- b. V) ?# U
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
2 ]% s  v" D' m8 D' L9 f  三、依外型分类
8 B( n1 s) u, w  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。. S! F% p! Z& f, q) b
  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
+ `" |- N  ?8 t  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。, R& P; C: U. }3 M- T1 t
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。
2 n: W3 ]. k  H5 C. z$ J, v. o  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶厦门越野联盟: @0 O9 u" n' `; u. g$ W4 {
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
5 v1 @- T2 q# u厦门越野联盟  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。




欢迎光临 厦门越野联盟 (http://1.jeeplive.com/) Powered by Discuz! 6.0.0