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标题: [转载] 普洱散茶如何划分等级? [打印本页]

作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:15     标题: 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?
: L/ _+ M4 n4 e' w8 }: Q厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13   
% U6 ]0 i  p7 j! c; q/ {普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
* I! `2 ]7 a/ o9 b& T& x  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
; v. X2 F9 `4 r, p( u4 @3 j厦门越野联盟  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
) `1 Z3 e! k3 h& p: l 品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底1.jeeplive.com, m! D) o6 j1 ^/ M4 L/ V
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 厦门越野联盟" I. @2 w/ P* t. G
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
, e9 ~% o2 L% O, k  g1.jeeplive.com 特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
7 g4 q* v. x7 g 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮
4 e& H' {: n6 e$ q; { 三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀5 F) J; r/ R1 I% E& Z9 C
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀
1 h, h0 ~2 N* |) p 六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 8 V2 [; h. _8 X9 [" K
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟  }7 r% D  m9 j* P* F. ^8 S/ k7 u
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 4 l. C0 o) L" X: j
九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 . V& `' w5 j- ]) ?( L( v) o
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:17

普洱茶的分类
5 Z- }4 i/ J3 b茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟: l" x+ B. N; f  y# T8 F- P2 u
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
# J/ L" p3 X8 B0 G* ~# S2 Z7 W, K  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
- ~4 |7 _1 @0 i2 z4 O  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
5 Q6 h; g4 f$ O! A$ `0 C8 Y  二、依存放方式分类
5 i, d8 @/ r; j  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。
4 X. N$ l3 W$ C! \  E  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
3 }$ R7 E8 A4 D  三、依外型分类
1 Y8 k, c! \) R. w7 ], u  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。4 p* I5 q( v; I' _" o* P7 V  `
  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。3 L  e2 i1 [7 x" I  n. N" `
  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
) t- @0 m1 [! `9 L  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。1.jeeplive.com, f* O" d) z, o+ x+ _3 {
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
' n, |5 K5 J2 c; |  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
' ]. a8 x) N. ?- {& H  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。




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