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作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:15     标题: 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
& B( E/ t7 t9 g, V' ~茶里人家2010/09/07 01:13   
! e- q6 ]$ ]; G7 v厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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- b4 r9 g: _: {厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
  E1 h* D8 h5 p厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。6 {( e, h/ m6 |: o' C# [
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。1.jeeplive.com- Y+ H9 r' i+ r$ O8 E

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  ?6 N# D. E5 ~2 E: x6 @2 [1.jeeplive.com普洱散茶品质特征
/ X& T# Z* A3 H+ X; l 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底1.jeeplive.com- m; N  q% E3 r& E/ H
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 5 w9 |; I) h" G  L2 t
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
  y9 p- c0 g) |5 H1 F  Z2 ?( E+ m 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
. k& i0 v2 a: Q7 v4 U6 a% ? 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
5 a( r' h+ i7 {8 _* e3 k8 S' W 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
2 A& ~+ g# k9 Y8 T( j$ b 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟5 \- j# O( l9 n( Z) t6 m
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
1 m( K! v3 c8 y# q/ A* m" F 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 8 @* z3 x* u6 E! I6 \, ?) }3 J/ a
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 8 o" u) J5 [) i0 M, t( ?7 ]
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
# y2 H) ?6 m2 M, Y 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

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作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:17

普洱茶的分类  h0 [+ R" D! B! d
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟; E. l+ c# c9 R) W
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。! i9 w0 h0 L9 x6 V) O
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
( x+ T/ h, H# c& c$ S9 e1.jeeplive.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
! ^2 h% b/ J: Y; ~  o　　二、依存放方式分类
1 L& E: ?7 a. Y) D/ S  U- j/ n　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
3 v8 Z# ^& |& W! o1.jeeplive.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
- T6 y; o* w& O" s　　三、依外型分类
( _: x  ?1 }0 S  W: l) i' N厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
# Z3 a. c" b. @+ t! U- W6 [　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  y2 `5 Y) r/ Q9 f% h　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
$ L# C3 ?- i' Z5 b5 Y, J- X　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。0 B( k6 g8 r' m, M) Y0 ?
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶% j. H8 K/ r7 V# y! [
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。1.jeeplive.com$ [: K1 {% D  z+ k; t+ S
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

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