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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。( F2 K. Y: q$ R5 z7 ?
, y) R5 Q# L# Z1 _7 f0 u
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
1 U9 Y% c( b% o7 W5 M+ r' M- @: P& V. r  h$ l
这次我要做泰式浇汁淋带子。
" Y5 f6 I, f% h3 U5 \% k5 y1 z- M1.jeeplive.com浇汁做法：6 @+ \7 _4 R& z& z! V  V' ~4 p
1] 蓝罂粟籽一匙。
- a& a& t$ J4 b4 m8 X" ?2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
3 {* ~- D; z/ Q  {* t3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。- j# g  p: P  o$ G8 ^% `, c9 m7 {
4]雨露一小匙1.jeeplive.com. B: L" K/ y$ U& X' ?0 |) a! c: e, \' L
5]番茄酱 15毫克。
" G  M$ J/ l5 ?0 I3 |6]柠檬草半根，切碎。* J4 j$ x: q% A- h- S
把它们混合，摇均匀。备用。
% V# O. K8 }2 R+ s" Q* f+ N厦门越野联盟% d3 K, ~9 ^4 b% ~* G, R% s, Q

& V7 F6 T3 Z4 a5 E7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。' x' A! @; G1 {+ f4 p
1.jeeplive.com, K1 h2 ]9 \& j! Y3 ~
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]2 D! R2 [0 D+ D6 E  s7 P: R; D9 M
1.jeeplive.com  f9 L/ b! [% F! ?* W9 F* H" V( K
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
- Y) |6 T: Q- b5 T& d, k
$ H& O/ L( c2 [厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。6 W9 b8 g8 N$ W  p1 c# i
4 y- K5 |6 |9 k5 u" ^/ E8 f& D
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。0 R, l" G0 e/ q0 A+ l
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
6 H6 o, `3 c# _) Y- `. B2 c1.jeeplive.com2 @' m% d: \6 B( m( d, }+ O2 W7 k* x
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。, H3 M, a# z5 `+ o! c
/ t/ H) y. E1 T0 Q
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。: E7 v4 X  I; I" h& z" \
# G" g, `8 F' |+ p5 A; N, @
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
6 p, y5 x7 _4 C# Y6 ?8 t) C  U
  z( r9 ]6 r  E, |1.jeeplive.com阿彌陀佛。。。罪過。。。
5 G2 N' }7 I' x5 i* e! D6 o" B9 }7 k, M2 h* j3 @# U, `+ ?. E
再用最簡簡單單的炒法。
/ z8 @  P5 k" S1 q. s
9 W, ^  u4 y/ p9 m% S7 [! O4 G4 J7 ?就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 5 g8 L+ M) \& D
; [6 f" l3 N* j/ T" |" E: `
別忘了 裝飾一下。。。
; n3 t" [! s5 H" q! H1.jeeplive.com
, y/ B  u1 V! O& ?! A$ tOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
7 K+ u: o" r- I- B  D3 B" h* |1.jeeplive.com厦门越野联盟, `5 A+ m7 x; W. j3 O" U
沒關係。多喝水吧！
( N, s3 d0 }& I. V" \* n
% v. R6 ?  I. F, S# S* E- J厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
' R5 }# P0 p; u7 |6 I用芫荽 又過於單調。。。# U' p7 ~" y% t4 e3 U

; ^2 h. S9 W) N* e1 `厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。) ?' d2 A' a9 F( e- l" n& l
於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 ) l& `7 {7 A1 q1 t+ z% p. V
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
) t& t4 \: N* U先吃为快吧！
& \  l+ v. ]+ L. f1 M* U! g( t3 F) {厦门越野联盟
7 t* o7 L7 }8 q7 \4 [9 L. N0 z  T* h0 _. l
虾蛄的做法：
! D% X% Z1 R' Y6 J準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
, {) j6 s) V+ V' _8 \% \先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。% Z1 _, n( v, D8 u7 r6 Y' q4 s
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟7 B2 r) K$ K& G2 {) l
然后摆好在盘子上，备用。" Y7 r8 R/ U7 W8 U7 D2 M

+ u) A3 N/ T, ~: n9 Y厦门越野联盟
" D9 N# v- K+ p* q/ P0 _再准备澆汁材料2 f, @5 ~' g) l! l  m! D2 d
7 c, J) l5 R0 |# J2 M% x: g
1] 黑芥子一匙
1 k& ~7 C- z. H4 t8 F  v0 \
3 [) v4 W3 }% H5 q/ U6 h' O2] 小辣椒几粒，切碎) T$ d' i4 ^6 L- I6 ?

0 d5 N, Y  O( b. G( g厦门越野联盟3] 柠檬草一根，切碎# G! I' S9 R" V3 `1 g; }( ]0 z
1.jeeplive.com$ r0 ^% D$ A, Q1 Y/ m2 v0 Z
4]葱花，姜末 一把。6 z) i; K$ }5 s, f* Z9 p

. N! g$ m: o) U5 o9 K9 @4 p厦门越野联盟制作：
4 r$ ]) Y3 C! u$ o5 `厦门越野联盟: D# {2 L) \  z! x
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。% h, n$ y8 M3 R; F

" x  E1 Z  ]/ }! H% \2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
7 Y( t0 n* Z2 I即可。
' L9 U+ R5 T% v" v然后把浇汁 一点点 的浇上去。
' C! w4 e( N/ I, Z1.jeeplive.com7 b, g$ ^5 {  F1 \
可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
" w- ]. h- D* f/ g$ {4 A( C然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 5 ^; O$ F+ N1 n; T) {! K4 y2 B

8 j4 g" r9 B* ^- g不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。& z0 m1 S" J1 q* Z$ ^, j
自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟( z9 k9 q6 G7 i" S! P( k1 q
做法再重復一次厦门越野联盟8 P- ]% i# E+ c( \( C+ P9 W
. O* g1 F" q7 g. A( s
先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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$ u5 M1 L. t  T* l1 {8 ^* g2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
% M5 Z5 B7 u) q: @7 i; H  D* `) y! ~# F
( i" D7 x- J' M8 A' h" t厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
5 _6 S) Z2 f3 A
8 h2 h8 T- R; }8 G1.jeeplive.com即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。* V. Z' w- k9 x- P/ ], i
惭愧。。。) j/ `+ L1 a% @9 g
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
( w& p+ L" ^/ E. K+ n: a/ F! o0 r% Q1.jeeplive.com
# R. B$ V* d! ~" }3 R1.jeeplive.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```4 I) V% C( P* l7 a8 k
, A, G* R- T6 d

/ v0 U, Q8 y4 ~( ^不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
, K: c+ P5 w$ R6 p! U
3 a' h& o3 I5 h) m% K2 n* \* g1.jeeplive.com再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
/ x9 ]0 m% d& |# v; B! N1.jeeplive.comPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~* v* j5 D8 U& u7 s
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
( W2 T* P/ U7 v! a三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~1.jeeplive.com$ t9 g, h( O+ t( D, C
四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表
, {4 c! u1 f, |+ J1.jeeplive.comLZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
厦门越野联盟) i3 k6 P1 h! G) L; [4 J
厦门越野联盟2 a9 y& n) V$ u' c* m+ Y9 p
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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