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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。  K* p& s2 r: m
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。4 Z* b" E( D! ~* S* A
厦门越野联盟: O7 M+ {+ j; b( d% Q
这次我要做泰式浇汁淋带子。5 k0 d1 N6 ^. T4 R+ C3 L: e! y* a; W! D
浇汁做法：
  |! X- a9 q% y, Y. h% K1] 蓝罂粟籽一匙。( y7 L+ h7 O7 K+ ]* M
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟$ Y) W! i' u1 K  m% Z- R( q
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
7 [6 w2 r3 s8 Z# @4]雨露一小匙
0 R7 \) b2 m/ r& T$ x/ R5]番茄酱 15毫克。5 |6 b8 @: Q0 K; V
6]柠檬草半根，切碎。
- ]/ L$ y0 l( h7 Q把它们混合，摇均匀。备用。
0 k' v, w0 k6 b5 V$ y1.jeeplive.com( u/ N' n5 R! ^+ @7 Q7 p+ w
厦门越野联盟1 E5 x9 u- }9 J5 ^
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
5 C& ?% i6 h0 f* b0 x, t% w厦门越野联盟厦门越野联盟, V7 a: D  t! ~/ h0 X! `1 l" M' b! j* p
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。厦门越野联盟8 v# ?% }2 s. \% {! S
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。6 v# T6 V7 L* m3 C& o7 X
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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2 B. o% l+ Y4 F5 A' g6 i, N) S: O買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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; D/ ]2 L5 a( l9 n. ^$ d, L& t嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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$ l- T8 m5 ?6 p" E. H  e  E! o$ D阿彌陀佛。。。罪過。。。4 j! Y9 ^' a5 O2 A

8 s( x, t* Q4 V+ i' ^/ F再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟# k! h" m+ s! V2 t) z8 F( Y3 F6 ~

2 q2 `/ Q2 b( P5 i: K% H就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
6 {- D3 v* j* @( k5 q, e% H1.jeeplive.com9 D& f( J7 C# R; m2 p3 ?: @
別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  " A4 i4 @6 [' f1 h# l
$ y  |$ ]3 Z$ ]! s( H; P
沒關係。多喝水吧！ , C" g; \) @' A

- M% l( N' b$ _4 {/ d6 x厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
# A) d, l! Z% R" o* X用芫荽 又過於單調。。。  V) n& K( q5 Q6 j# @+ C" C
厦门越野联盟+ i% z/ I3 A6 I8 Q
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。, E% U) B1 L" t7 Y+ W5 q) D! K! T
於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
( ]8 D& o2 i7 b/ w* G个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。+ q! c9 Q0 V1 q! A' T
先吃为快吧！
0 y& q  q! b2 F  u厦门越野联盟
4 L3 z8 q3 I! H6 b$ N# C. ^' a& ~. `
: f# S1 Q" ^3 n3 m7 p虾蛄的做法：
5 y$ l/ N& q, w8 H厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。: E- ~' T! g3 d/ z/ g7 Y5 {' Z( S
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。- l0 y  y. Z& X( I
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
' d' R6 x& I: R5 i3 d3 z. W厦门越野联盟然后摆好在盘子上，备用。! |1 R' d# G% ?+ e3 B1 h9 I
, M+ A4 B# j5 P1 V+ y; T; L& m  o
* p3 ?& J. x* J
再准备澆汁材料厦门越野联盟" G; D& m3 W1 A# k$ t# n& B

; P3 K. a: ]+ ?) o. d. W9 e1] 黑芥子一匙
$ |/ T1 G5 f! h; P: N! V" ~
, A5 J' v, Z/ ]3 U9 j: M# K2] 小辣椒几粒，切碎
! |# b: ?* s- }( _3 ^/ G厦门越野联盟; P* K, ]+ ]# p! O- V9 J+ X! k2 E; Q
3] 柠檬草一根，切碎
3 q% H4 S8 N% v# {% w4 S厦门越野联盟, I0 m! ]# E1 V, N+ k! a
4]葱花，姜末 一把。' q# [& t, J/ l- ~. ]/ f3 D

% @; P& m! D' _) l4 Q7 Y2 K厦门越野联盟制作：
$ H" K. N4 [; x5 i0 J; Y* a6 E, l. h8 L9 O2 J0 ~
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。1.jeeplive.com8 j5 h8 m0 I# F7 @7 a, P" |
4 d! W4 o. F8 Q0 F: g' u
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
! l5 e: h; O3 p$ n即可。
6 _' |8 g, `- `$ w# x5 R厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。1.jeeplive.com& h  t. \# N/ Y
1.jeeplive.com' s. X  m; J- c2 @$ S2 j$ ]8 o& M
可以咯！

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http://1.jeeplive.com/attachment.php?aid=7006

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
! d3 Z! }$ F2 C" F7 n: Y) z; j. z, ?厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 1 k6 {0 e. R5 ^

: E- n4 S* _3 U$ s" z不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。
6 N. Z& ~0 ~  J$ s2 T" m自然还是用  濕 煸的方法来做。+ Y' O8 C/ C$ g- M  {0 D4 O' q+ r/ {; [
做法再重復一次厦门越野联盟# }( [3 T8 @7 u: W: U; D

# N* t. t) W; r' M2 c) J: a先把鍋燒熱，不放水。1.jeeplive.com, z4 H, |' a+ k+ `) l
" {4 \7 O5 M* W
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。. q0 o5 Z. T' R8 O& O& u  p+ K
厦门越野联盟* Q4 g5 k  Y6 q3 Y) X9 o& w6 c
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
6 k& Q" _6 A+ k7 u1 E) t$ E& y6 s. Y- u厦门越野联盟/ P( [+ H9 f/ Z) N) i' ?
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
# ~. U  H3 A7 A, w  {1.jeeplive.com
$ d- _+ V! ]% i! o& J, I: K1.jeeplive.com即可。

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图片附件: 蝦2.jpg (2007-10-18 12:21, 62.44 KB) / 该附件被下载次数 167
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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟* }! e. ^9 Z& B
惭愧。。。厦门越野联盟) h4 d: ^% {) e4 Q
装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟& @! s  D! P0 [+ C1 K
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```1.jeeplive.com6 f$ {2 E0 z# o

7 ]* ^. W$ P7 o5 D: \1.jeeplive.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟" g' ^1 ^# ]' D) X$ \0 P

/ ^- W9 Q4 @% Q  z. }7 `( C$ _  e+ T" v& T
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
2 B$ E# n' M, s4 a
/ {6 b4 \1 z# r# P8 S! ]再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P 厦门越野联盟, o; F4 j# x+ m2 k5 _' U0 c
PB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~
4 b- E7 `4 T2 X+ o7 ]两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
7 H. `9 n3 {! b6 Z. M/ I, f8 f# e) u三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~厦门越野联盟. C, m; C  |- H; y# L
四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表
' n1 Q5 _' j; [9 x7 x/ N3 X6 n' lLZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
6 W2 s3 B3 v# }) [+ G/ e$ F- m' ]& S2 V; b3 g! f
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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