标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
/ @" W. |$ o, D/ I2 \1.jeeplive.com约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
5 x& C, Q3 j* w- P! Z2 b; Q+ R& M
. E: O3 i0 m( U# g2 z* _  J这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
! F2 q9 G+ R$ Y! Z9 j首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
" \+ |2 T' o5 v* N* @厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
7 L- k; m& Q- [  W( \6 [还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。1.jeeplive.com, f, b5 ?# a! I
7 B7 q+ }# i; i) c* ^' O: g* V
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。
! o: S' E9 \4 E' m/ n% @: }1.jeeplive.com
9 f* [- y/ q' Z3 k这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。, N7 @3 F: y, ]2 o3 O" O+ \
& W% v! A' b. z- O* e) h
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
9 c/ x, t+ m) D$ X) N  Q$ U& Q- P3 Y) H0 Z- m, U  [* k$ F# W
吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
! J! ~3 K8 l% K- O* R& j5 {/ n就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
" l0 S6 j6 ]5 M$ f, M  ~1 V% C  A) `
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
+ u% ]* _2 K  v5 T厦门越野联盟5 N9 q4 D  @( ~
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 厦门越野联盟2 [0 U, _) D( g* @9 v# d
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
: a9 D8 a# o" O. L( n$ X0 L% m3 n, h厦门越野联盟而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
0 u/ o5 j0 _: v. Q0 B- D  f厦门越野联盟
/ E% W3 ~9 C& \7 o8 H" J而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
3 J; n; g2 ~1 X0 K- {4 b5 ^厦门越野联盟需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。1.jeeplive.com% [5 U) q' t3 e  T, X& u) f
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串
6 J" {7 O! E8 K. y
  v8 Q# A; u, n/ i厦门越野联盟印度`中东一带的做法： 虾 kebab . d( D4 R2 _- z6 @! W# ~
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。3 t$ c( x' E; D$ {* f9 ]
苹果一个，去核，切块。1.jeeplive.com2 T( T5 H( X, q
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，2 Y; ~5 a9 l; L4 a1 G

$ n* n( _0 U) _! Q# f2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
* w. }: ]; p5 K3 H( m2 q1.jeeplive.com
7 {: w/ U, G3 x, O( P* F# R4 S! @3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
; i9 n, H  c& s" q. S7 ]9 `1.jeeplive.com厦门越野联盟* J" k3 B/ f' \9 |6 y" W
4] 用250度温度烤5分钟就好。
! ]  j3 A- g# ~! e3 a
2 |8 y* c9 h" ^- _[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。
) _! c( P) C* Z9 B2 Y2 w+ ~9 o/ ]龙虾。。。 7 l1 k3 u1 }# G. Q) X; k! N8 [
厦门越野联盟2 b7 B5 T3 n; r3 c% ~
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
4 h: p8 O# T5 @4 d6 @# r; P厦门越野联盟我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。厦门越野联盟' A0 a3 n. Y0 t0 D
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 $ B4 R7 Y- R  P" x$ {) v
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
& |/ o7 x7 |2 w% r5 e! q再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
' l3 Z6 K% p2 S( }# U, x/ \! ^出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
2 G. |6 y7 H9 z( \昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。' b8 i* H3 Y* G2 ~5 U
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
# K, ?& m% n( z6 M* m
0 y# s! C0 w0 S! ]  D[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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http://1.jeeplive.com/attachment.php?aid=4450



图片附件: Lobster-4.jpg (2007-9-1 05:02, 88.68 KB) / 该附件被下载次数 199
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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 : @, C) e. _( G' P
+ F5 |  Q0 P* c
这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。. e7 D4 z; u# W) Y2 v
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。8 `$ B6 M7 U5 S9 \
: Z) y+ Y& P8 v& N- S% V: R
而烤菠萝需要说说。
. v7 K: E& @/ b: i! C  O! n首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。3 x" h) `1 |6 S$ F; V* F
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。/ n( e2 J, g" ?% g% A6 r) w
厦门越野联盟" o" n* s0 `3 K+ s/ t8 k
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
% ~" e" w2 r0 }- ]$ L
# {& j, Z' v, m" q# B+ u1.jeeplive.com这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
. U( @! J# }& a每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
0 J# m1 V$ H: S! v, `9 j! h
6 n- f0 {6 r. e1 O: k* ^可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
& y, d+ c% A! j1 B$ i嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。7 C* G. \; G+ R1 L2 x/ G" {; Q
3 y3 a, a" \; h$ f  E: b
试一试，你一定会喜欢吃的。。

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图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 190
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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 176
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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
3 g# f; t. }- \" n2 G材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 厦门越野联盟9 k8 U/ C9 Y, \# R$ C$ ]( y& y" M
楼主是阳光FANS团的吗？

  X# l" T/ y2 r. i- y# H慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
7 j5 q+ T( V4 T! `什么时候组织一下到楼主家去吃啊?  [& {& [) j  |8 b6 S7 m
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

+ C8 p4 x, T& z
。。5 d/ d# T! k, {, ]( j* I

: A+ W0 O( X' M+ F; q  a; \' K這是小事。。我本人向來喜歡請客。
, n1 J/ S: [, l4 G) \* e% Z; k. V1.jeeplive.com/ ]6 u2 Q4 z& J  F5 w# M" n4 {
主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
4 i; J/ N3 ], _- U, x) ?1 a, V" Q: Q7 M/ i
比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:厦门越野联盟6 {  `. e" {' e( p7 V

6 c0 d% X; d" X; D* i不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。. ^% ?* X+ o: w' J8 A

, w8 k+ h- ^6 x, V) f. E7 Z9 ?如果用干制品的話根本達不到原汁原味。
9 N$ m$ i' Q& b2 x% G7 V. C
5 O  T/ u: Q. m1.jeeplive.com在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。
# X. G1 _0 s. K" d4 j- s厦门越野联盟
1 b3 a! R. d- N; x) H) b2 i只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。厦门越野联盟# v9 f( J" Y1 p* V
! g% v: h7 u+ U7 k- K0 g/ k
那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 厦门越野联盟) @4 P' a8 d6 R4 q4 P7 P  Z0 ~
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
! G6 ]( W) ]7 l* S厦门越野联盟材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

  z* v& `' R9 n) P5 U
1.jeeplive.com; Y3 f+ D5 l- k. `& L% ]
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
. e0 X) Q% t% ~! j' x  A% d7 D3 R
2 N- p1 W5 I$ O/ w1 v* f楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!
! w# c6 F& G" [1 n" F厦门越野联盟厦门越野联盟1 o6 |3 W( g' j0 F
决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表 1.jeeplive.com' M9 ?+ n" |3 ]' m9 b9 X- e5 \
LZ应该是开餐厅的大厨吧

! M0 Q! D8 h" d6 A1 @* [3 y2 R9 J# [9 H3 M- G& }
大厨谈不上。
/ W6 s: v' I: K3 B# h& B' a开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
8 h- g6 k1 {& d. u8 j, \厦门越野联盟) a; T5 V8 c( W! }; z
- J6 o# n* A1 C5 F6 J9 B( w
大厨谈不上。
0 ]* j( i4 }  L% ~! U3 z厦门越野联盟开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

. D. E* L* e0 f  ^  i; |
! |7 A" R. N8 ?# K5 x' G( ~) ^要找你学习啊~~! H% a) {: L( t3 v, N7 P
1.jeeplive.com% i% s0 {+ \" @7 S
好好的学习~~~~~~~~
$ J6 W* z% j1 i* p6 K# t/ O
3 v& A4 C. A- P9 L7 R4 C3 U请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表 # P9 j3 t$ }2 d. L6 C  n1 ~
LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

# B% F9 }: S4 s
9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表 1.jeeplive.com6 V5 d& S/ @1 @

! ^5 e, C6 k1 k! ~6 Q( S7 e& s
9 g) V5 ^! m  O) E6 ?# m% u( {6 @要找你学习啊~~
! k  \& ~. _% B& L- d
, P5 A! h6 P' L1 x' H: W厦门越野联盟好好的学习~~~~~~~~
6 u. s7 Y. O6 |/ h2 D3 _  V: W6 W, B/ R
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

1 i9 x* W! d# @# o6 Z2 J
" i0 I# V6 Y! @0 ]9 p5 I: Q. [本人向來不恥下問。
6 Q6 L5 V. q( [- G- F1.jeeplive.com也喜歡你問我答。。:loveliness: $ T& L1 X  _6 ]8 H# n3 {1 P
互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9 x8 l2 f) b9 L( w: h3 B! G6 z
海鲜吃了不会胖呀+ f9 l4 K3 G5 [& [* ^& m
这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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欢迎光临 厦门越野联盟 (http://1.jeeplive.com/)

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