标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。厦门越野联盟8 g, v- a% t; ^1 ?& U7 ^
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
  e7 Z6 L  O" _) T' o1 g7 ]
. B4 G+ _& ?% R' ?厦门越野联盟这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
1 s. X$ k  d& @- g/ V- q  x) e首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
# A- B, Z7 n8 k; N3 I( n- S2 y厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。1.jeeplive.com$ W1 h3 y# E! N6 k  V
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。  G9 [, ^4 W8 U* E

3 o) |& j( Z9 T* |9 Z/ X, T在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。8 S0 |$ K& P/ s8 p" a+ m0 `! f( p+ p
' n4 c1 F" ~2 L: ^7 u9 W8 J4 m2 H
这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。厦门越野联盟5 T( r4 G( U9 P7 [9 g) U
8 I3 _9 ^  ~) d3 t  T) S% i& ~
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。! o, x2 Y3 |: F  j8 W# m1 f

0 x/ v& d# Q: ?5 Q' ~4 w) V吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。/ a) j# Z7 }; s
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
; j: s. E$ r8 H
! u$ Y1 o* a) c/ \3 e( R0 g[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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图片附件: cold Jambo prawns 3.jpg (2007-9-1 04:00, 84.67 KB) / 该附件被下载次数 197
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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 厦门越野联盟5 w3 h% S: U0 Y
厦门越野联盟; T. A' U4 W/ C. k& }7 C' x' c
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 " t$ ^: b1 ?% V+ {3 K5 t0 u9 Z2 R
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。7 ^: U6 {' G6 \" X
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
* s. ~% X5 G; }  s' T厦门越野联盟
5 E/ l/ E4 [1 w1 W! E6 U, Z而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
1 S% q7 f2 M1 B6 k) M* d4 M需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。& R# ^, k+ `8 B: x9 @/ r& n/ l1 h( p
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串
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0 A) s# y% }! M. h8 c% I) K* @1.jeeplive.com印度`中东一带的做法： 虾 kebab 厦门越野联盟8 Z4 f) d: O# J) y
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
: g  ]# x% o% ~. H/ V1.jeeplive.com苹果一个，去核，切块。/ `+ r1 t9 _: ]# V
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
' O: ]2 {$ Y7 L, }6 \3 m
' W1 G8 y3 z: W* c2 t6 t( q2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。厦门越野联盟% }4 d# D3 i$ v5 q5 o
5 Q2 \7 h% N! u; [# R
3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。厦门越野联盟( t$ w, u% T$ }

) o  {, y9 d" z9 R; L( O( C4] 用250度温度烤5分钟就好。 $ U, {0 v4 f3 N- K

, q9 w- c" ^( {; M& I厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。& L# {" H/ Z) N; N; \. ]! D) u3 j
龙虾。。。 . [$ F5 Y7 N, w" J) x* o

* l% o, O% B1 @/ e厦门越野联盟6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
0 N) R: m  \9 i! x1.jeeplive.com我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。, J2 ^) W3 X+ [( Y6 e
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
7 n3 r7 M1 @* ~9 q0 `$ t! {简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
9 Q! W( m7 i) z: _6 Y  \" ?' X' z厦门越野联盟再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。厦门越野联盟' K% H8 t5 f( ?$ @0 i
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
+ ~! f) j: c+ z3 Z. i2 [昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。1 Z) X# z2 i9 w9 @6 @
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 ; K7 W0 c4 a. V9 v( z

0 t3 [  N/ F" ?9 ^7 Y厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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图片附件: Lobster-4.jpg (2007-9-1 05:02, 88.68 KB) / 该附件被下载次数 213
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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 / g6 v  v% ~% h% Q3 y6 \9 ]
9 h7 p( M2 U# B6 z  B% Z
这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
* T3 ]5 h* {9 H而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
  ?1 z0 p5 N$ k; G' |厦门越野联盟; K# N, y4 A* o- G" w' Y8 q
而烤菠萝需要说说。
" p5 Z! f3 s* j" Y) z' D0 n1.jeeplive.com首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
8 l) G8 a8 q4 t- X8 a) W2 |. x要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。8 o8 z2 B6 }& Q  q, M* ]" g
. T' R- {& m' _9 e& b% Q" F
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。厦门越野联盟! `  k0 m$ E5 m; l$ I( w' Z

  f3 M& ~, t" {, L6 B6 c  J这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
; R: ]+ _$ [7 k, @每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
1 Z+ Y' O& r  r# C/ j$ _
# [# Z5 q& t/ E0 A可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。$ v- y% [+ q+ d# U' h! w
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
8 u- t4 H8 F( S/ [& N5 B1 t9 I3 \( e, J7 J8 Q# m# d  @7 {
试一试，你一定会喜欢吃的。。

图片附件: Dessert 1 (Medium).jpg (2007-9-1 04:57, 75.97 KB) / 该附件被下载次数 187
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图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 201
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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 187
http://1.jeeplive.com/attachment.php?aid=4453

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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
. V8 {! x6 b" I  D! [材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表   g, L! i( p  a, z
楼主是阳光FANS团的吗？

( O8 W4 x: C, ?) _7 O) f/ T( }0 H慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
: t" e6 d$ U0 x: g, p& [3 D- c/ T6 d厦门越野联盟什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
0 E5 v5 G+ Z" C3 h! P5 b% ]& c厦门越野联盟材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

' b# e! z( F# b8 J。。
( ^* C: T+ L) O7 H- w
/ R2 G, |7 w% ]1 f2 d  h3 ]這是小事。。我本人向來喜歡請客。
% Q8 O9 J5 V2 L8 X) S  r1.jeeplive.com
" N+ Y7 l6 M  T7 D+ M7 x: v- a# l主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
' e0 V- z0 N1 p' w0 `# R) \
# j+ b! ?2 B! h- ~比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:
) U5 }. u; ]# ~, q4 g7 F. f/ b7 W& R; d3 m) o! J# k
不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。
0 U4 P! b) `3 T! a# K7 R3 m* q7 i/ p
如果用干制品的話根本達不到原汁原味。
2 F5 [6 d- R' c6 g1.jeeplive.com- N) h6 j$ W: [" S# k- @4 i
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。
9 J2 P% q! _7 e$ g8 a  S, C+ |1.jeeplive.com/ Y, F: P1 A) ^( _
只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。$ p# ~3 C% ^& _4 L$ M

# d, U2 I1 i/ d: Z厦门越野联盟那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
' J2 E+ y' T+ g" b# D5 ^- i5 W什么时候组织一下到楼主家去吃啊?. s" p. f1 ], Y" |1 R
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

+ @2 I7 b4 V5 ~厦门越野联盟6 e8 }' [5 [% @$ d
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
# n+ ~0 E! p5 R# n厦门越野联盟5 S+ ^6 b9 F1 C& u- \
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!. s* s( H( c$ y6 R, J% v+ i
1.jeeplive.com0 H& v& S3 r3 O
决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表 厦门越野联盟7 n9 [- s3 p) t) z1 {1 i
LZ应该是开餐厅的大厨吧

厦门越野联盟% w# B; G2 G! @- t0 ?. w% Q

! t% V9 z" }- [* f1.jeeplive.com大厨谈不上。8 E2 Y7 N/ I6 @0 u2 Y
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表 ( [' _! d4 [. A, Y/ B' H7 f
  Q6 v$ P! _" p! L! m2 ^. o5 I+ l

' B- G- L$ Z2 M8 O1.jeeplive.com大厨谈不上。3 [9 T& g( A: ^* P4 G% Y
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

" `! f% d( E: M* A. u6 z厦门越野联盟+ G8 ^! g2 O" V, H1 S; I7 q. O. W
要找你学习啊~~
) [1 ]) v8 b# r厦门越野联盟
8 X+ _6 _6 i% ^6 f* ~厦门越野联盟好好的学习~~~~~~~~2 s- [% b9 N7 q. P1 r
9 f. |$ h7 q+ A: J$ k4 x' b2 n& k; n
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表
1 g. {- ~  x8 }9 lLZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

8 m3 u4 N# n# s+ I! l9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表
  d1 g' `8 d3 I9 n; X  c& p厦门越野联盟厦门越野联盟- T  O# A. _% E( r2 q  c. ^

3 Q/ x& M, Q# W4 }/ |( ?1 n) E; a3 c要找你学习啊~~
3 d& W+ t( c; b
9 ^& a1 h. l+ P4 D, x1 j; F, r好好的学习~~~~~~~~  }4 ?3 X. f# E! S- t

7 L7 Q8 c4 `: s! |. e7 Y5 @请不要吝啬教学喔~~~~~~~

# J1 G/ i2 J8 \; W  g1.jeeplive.com$ o; f5 A' \# ~
本人向來不恥下問。
( N: R9 o8 S5 l4 ^" F2 F厦门越野联盟也喜歡你問我答。。:loveliness:
; C, H9 H3 ]4 ~" ?3 d. T厦门越野联盟互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~7 c* D/ K' y, e7 ^' G* B2 I
海鲜吃了不会胖呀
5 x/ G2 s/ s# k1 H, y1.jeeplive.com这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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欢迎光临 厦门越野联盟 (http://1.jeeplive.com/)

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