标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
# Z/ a" X( g8 ~) ~! x7 m约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟0 y  b8 Z9 h- c6 s5 ?. C1 F2 ^6 `

3 \7 H6 P9 H1 N5 B4 x厦门越野联盟这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 ( d5 d1 M8 X7 f! z
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  : |. }% e8 M& Z' d5 d5 k0 E2 b
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。* x" ^& S! k1 W. T+ j
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。% f, D+ q0 d; z4 h' N. }. n

3 A, ^6 d* {& e8 ]9 l0 e1.jeeplive.com在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。" k+ i) T7 g3 _) F: w7 @( ]! \* U

2 w: o7 V3 M" i1.jeeplive.com这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。
  q. P. g; R2 r% J! F# y厦门越野联盟
) Q5 W$ d) A: F做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
5 P9 Z& d; K) ?
+ J: u1 j9 ]( E5 }1 ?8 i1.jeeplive.com吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。- N0 t( F- g$ U* M7 E" E) Z% _
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。1.jeeplive.com: l, a$ l. D/ N' |( J
$ k2 j$ U$ o7 v4 _
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
8 X8 X* D  z# j8 U1 q7 v1.jeeplive.com. i3 n/ w" x4 }  i5 U) ~: x
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 1.jeeplive.com8 V$ ?* y5 l9 ~5 ?  g: h+ |/ E5 f
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
% x' Y+ J2 I8 J而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。; S% ^( M( c; D) E- A
# W' m& j. }2 V7 w4 h
而印度螃蟹咖喱，比較複雜。1.jeeplive.com( G, d3 i4 d6 ]: j- F- U  D. |9 Y
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
' ?- ?* J% V# L: [8 J# |8 t8 O0 q夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串 ! X4 }8 p) l& x) c% U5 j. B
1.jeeplive.com9 ]2 _1 X1 }' j2 S- c
印度`中东一带的做法： 虾 kebab 1 X: G9 k$ i2 u. l# t
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
1 o/ Q+ h. I- H+ s) E8 ~) G厦门越野联盟苹果一个，去核，切块。
# `* }+ @/ O$ U' A明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，% c& @# D! R9 q! c5 l

5 ^" m1 u  {2 ^2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。1.jeeplive.com  m; d) k" \! ?- G0 u
) R, V! ~% I" m8 M' L
3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。1.jeeplive.com( @" P3 `" h. n  u

  V1 T! P0 G' f# J1 |4] 用250度温度烤5分钟就好。 1.jeeplive.com" \* K0 ?6 X. C3 b  {

' L3 n" q) J" u* O6 K[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。1.jeeplive.com. A! h: B& C. t1 d: e" m# J; w3 ~
龙虾。。。
$ q4 x. }" P/ ]- U( k1.jeeplive.com/ q/ o' c+ e4 T
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。1.jeeplive.com# F. e* G; L% m6 ]6 f* g' g
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。. d( v: ^, h0 b0 l! s- {
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
- d/ c  ~; P2 u; Z" F) Z简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
6 C- k( ?' S; k% ?" E5 Z" y0 q厦门越野联盟再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。5 I  |9 X2 M$ l0 q/ u
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。4 I. u% c0 `$ S0 h. K- \
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
+ K6 K3 I# p& z( g  y2 |/ n才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
, |7 @. G9 K( l( s2 y% I厦门越野联盟
7 P9 U9 |+ p1 y5 \& f  r厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 1.jeeplive.com  U* m/ H- K$ ^( j) S8 {

, S; b- R3 H2 b' c+ z' I5 S1.jeeplive.com这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。厦门越野联盟5 v. v2 m, Q7 b' v/ u$ B) x
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。7 m; F/ O8 |5 q2 A  n" E$ }! Q

5 W" Z3 V, K& a  k2 q0 C$ T  U, o: \. I而烤菠萝需要说说。
( m  A! A$ n9 v; d首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。7 Q( P) r0 k. e& c! ~. S
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
- o+ |. E6 a8 G) H1 I$ J# A2 ^- X
9 b# ?2 I: C. `( @那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
# i5 @0 V5 s! ?" U厦门越野联盟  U) ?& a0 V, }
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。厦门越野联盟* J# v! U& n+ H' p: @; I
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟3 `3 f# |2 W" e2 T" s& a+ D. c. l
厦门越野联盟; v; c6 s& {4 O
可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。厦门越野联盟; a2 m% l2 Z, f; c' x
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
8 q" T- S- R' ~厦门越野联盟7 d* h8 B( w* b) \9 w+ d7 }, W
试一试，你一定会喜欢吃的。。

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http://1.jeeplive.com/attachment.php?aid=4451



图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 240
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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 225
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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
6 \1 P0 i6 Q! h3 O" N& H材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表
/ ]9 z% D1 k- Y8 `' V楼主是阳光FANS团的吗？

3 B' F/ R; B* \  e% P( A4 b, Y" }( A
慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 1.jeeplive.com9 {4 Y5 Q# l6 g$ r$ u
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?/ j0 d1 q+ M( _
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

5 @* W0 `# r4 F3 i6 _3 c) d1 P2 C。。
& k3 d) v7 f, \' u7 F' u2 ~. A7 U8 w  D. L: Q7 b4 q" K/ p* x, C
這是小事。。我本人向來喜歡請客。1.jeeplive.com, ^9 z! d" o# y! v- E$ z( a' B
8 g( q" _1 ^6 F( ]+ I9 l
主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
! A( W( L0 N3 z" `' h) c) P; ^, G: n
比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:
: `9 u0 x7 \! U3 f3 w6 w. E" ^6 p* b" @8 ~: u  E
不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。. {/ r+ p& |- h
! W: X/ |, _# v  G
如果用干制品的話根本達不到原汁原味。
' n1 S1 M' t  k" w
6 q! `, [5 ?8 A$ I' W5 t/ `+ |- F# P7 y在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。
) O" K  F# o; n6 }5 k1.jeeplive.com
  a$ F. Q6 d1 e7 q. C! n( d& d只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。厦门越野联盟3 @( Y' K/ V' t

" _6 F2 A2 |3 q% [2 `$ y/ l) z6 E那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 1.jeeplive.com; s/ S# O6 q3 v6 m9 L) V9 s
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?厦门越野联盟3 [+ K& p5 z+ ^- i2 I3 [2 ?
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

) ~9 H6 _, M$ `" k% \0 Z9 k7 T厦门越野联盟: B- T9 {' V- `' y
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
7 I$ R+ A! v; I4 v8 \厦门越野联盟) d, Y  ]8 W: |) R, \
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!6 m. f% y8 x& N% z

2 P  M5 U' G0 w. [5 u) k厦门越野联盟决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表
- I* n( M6 }+ h( |1 a1 s* \7 DLZ应该是开餐厅的大厨吧

: k9 _4 Q( A3 N" M, Z4 n6 I1.jeeplive.com
0 y3 l# m0 n  b- q( U1 B, u) P5 x' ~, e大厨谈不上。4 G2 @7 Q/ x8 {6 T% Y8 y6 A6 c' u7 U
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表 1.jeeplive.com' |" u* d( {- M3 a6 z
5 ]  l9 ]; q  w' W
厦门越野联盟9 w& ?8 {6 J4 i, _% f$ M8 g
大厨谈不上。1.jeeplive.com/ y2 u8 u$ T3 _% P2 _' D
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

" N) O" r! W! J5 e3 Z- u' B7 Q厦门越野联盟1.jeeplive.com( V+ M0 z$ C  K6 w2 H+ z% u5 P
要找你学习啊~~* t$ l* R- K5 g  t# P
+ x1 e9 G+ G- ^) V1 e8 M% T
好好的学习~~~~~~~~厦门越野联盟; K: }$ m. @: J/ e, a

. j# |* O- G% l/ ]请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表
1 @( b! O; i& N0 O7 ^2 \" b, `! }厦门越野联盟LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

( E/ ~0 ^) a7 K; d9 E
9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表
# X& b  Z9 r' A1 n: W: G$ s) n1.jeeplive.com9 l  O/ h0 e+ k. n, h
# l. a( x( P) x, W* v
要找你学习啊~~
1 f/ d* P( U7 R3 u  O# |6 _厦门越野联盟
$ R3 w* L7 _% `好好的学习~~~~~~~~
1 z  p/ K/ L% Z- W" W1.jeeplive.com/ U: S. p5 {$ P% b
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

厦门越野联盟4 d- p4 W+ s( z  P5 w
厦门越野联盟5 D' k! d+ H& ]& j* u  @' w
本人向來不恥下問。
- Y/ X2 m( y2 w2 Q1.jeeplive.com也喜歡你問我答。。:loveliness:
, }8 f% p+ L! L0 O, D! w; a# g' H互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1 q" D/ r) }5 c' s+ q( e3 c海鲜吃了不会胖呀8 Z9 A# V/ U. |* g
这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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欢迎光临 厦门越野联盟 (http://1.jeeplive.com/)

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