野欧 2010-9-7 23:15
普洱散茶如何划分等级？
普洱散茶如何划分等级？
G(^Q^ X @ w+L
茶里人家2010/09/07 01:13 'z{6Z~&v
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。Q b\6\.QY
~zt#wER
不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）"\w._1ax2X Q
级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。`"`m/Z;zv3x1c1g
K
各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
7l2^ ?
T H5xO7HQ
t'iV^8_f
7~P;Y!tL@.[S a6^
普洱散茶品质特征0XZ JL6F#U,~
品名 外形 条索 色泽 整碎 香气 滋味 汤色 叶底
?0Q'm P%n
宫庭普洱 紧细 匀整 显毫 匀净 陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 2N^_@8h \A T
礼茶 紧结肥嫩 匀整 较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
U;O3g;SYW R
特级 紧结较肥嫩 匀整 条匀较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓 褐红柔嫩;d C
vIwb{ HV.^
P%s
一级 条索紧结 匀整 尚显毫 匀净 浓纯 醇厚 红浓 褐红尚亮
]4qj*kN%].W5wb
三级 肥壮紧结 匀整 尚显毫 有嫩梗 浓纯 醇厚 红浓 褐红欠匀0H|W`+u5F7n
Z
五级 条索紧实 匀整 略显毫 匀净 纯正 醇和 深红 褐红欠匀 ,ye| Nj
六级 壮实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀
*i }X M q;y%YI.p^
七级 肥壮紧实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀 ^5E#H|hQ"L"O
八级 粗壮 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀 9W s E&UX
九级 粗大尚紧实 尚匀整 褐红 有梗 纯和 平和 深红 褐红欠匀
[/Ewpm [
十级 粗大稍松 欠匀整 褐红稍花 有梗和 平和 深红 褐红 稍粗
野欧 2010-9-7 23:17
普洱茶的分类[ mlI}5{r l
茶里人家2010/08/27 07:16 一、依制法分类
!N"`(|u'w8?
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
4dW5D T/cn
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
r$? j$a Zht;u
生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
!}w~
{@
Rp
二、依存放方式分类
Z5p&h9]7^$ft2g+PC
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。0_$|~(?.Y${ L"a"l2C"e0r
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。-gB
H*d,o~7f5vc'ZL
三、依外型分类#\%O R J,c
满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。.\ u6t0G(P2Q:wy5W:L4E
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
B }%] b;y lI
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
D
q\8DFY+n [
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 I.hT_7Eia)k1uP v1n2h
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
i]2s7O$XsM6j
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。L3h,Q }G$T
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。