查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾

水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
*aI.jR+?Nus Sw,Pfg-j)z
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
3X#U)f/FJ
D @9HA]'mw        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！
4f'PT0_Dh,O4~ A :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？Yk?"\JF+v
好奇ING。。
'P:nx8MEFd7z
6j X&aZ'_0|zw b-[2c cream  还是 Butter？ 3u+eL+at:Xe
还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]5{,F,M1r)l
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]
'B'@Z%T \l 4qP1k8N$JU.@ T7LVo
哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06
D{0k"Dw ?#` 哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 9g9QTo he
紧紧逼问ING。。。em04
!Z.D7Z QPH7Gvy ---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url],z8Ys!yO
焗是怎样的做法呀？没奶油？！ ^1fJ R2Cb
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]
6r#J aW%g&\~ 焗烤又称烘焙、
H3i2h2i;w 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，2I:W S0Oh)ZM s`,}
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
P-NCq"z Y1c+y 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。2ec fKYZ|J
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]9M Ig+l7|
你烹饪的[奶油]为 何物呢？
3[)a%u:n ]&bu4f 好奇ING。。
mR zy k M;S.[)A [ |8moN%M%d
cream  还是 Butter？ +HbAR,wy1Qn%D
还是别有叫法？ [/quote].iqS?Yb/P2Jnh+`
鲜奶油鲜在哪里？5fT8AU |-_+h
7p%I8R.ncH
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
D ^k*YmP aB Dz$U2k3E
　　奶油究竟有几种？
(sL4?.SKDxL {7qC!y)d4j-@Y
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。 y` xAl6^"i

,eU&lQ:`0Bob3r"F 　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？
?(Bmp Y~q
I?_-T C{ 　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。)_vla"|
*R y"gF.YU
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：YNr/X(v~#\^,d%w@
2Q&sh9| F,\#avl
简单的，放点油+奶油加热
+W6b3B2x4i o'|,p"{G'EpP
记得放点盐巴
B5Y)i x5n D`#U
&m'g"qk|0RvS 就OK~~!l5G3LT|z8`/w
6T1F g$o'X7]E
焗高火3分钟*_#dee5f/qix
q8Z4H:QR `
焗的过程ingd g"w'xI8b6|m+N

*z Q#AS/QT3ae 也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 DxNW1^QxY"z|"u

:UU3aF6y/~? 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
,g Le |r.~!E
V2i3FMRL c 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
%[K-G \f?K aCz4Uhih/wG
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
Ft E&h'@)S 而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
/kL?4y V$H)M_Q
zNb yh5H 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵J/sWX.uo5pU

a Zc jToCB6f 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
FlXOT-v fck:uh!M#u
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
tr%Cfgm bp 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
/Mo;yT ?"\5j X o T*f)y0j,JS `7^:~
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。%n T`#@!o~s
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:0IjW l+x
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
5F&vXp"Iz-D Q!Q2J:o7d [/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
|wx(y!g 谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 5`/t$c]u
k(|2Fq1Y T]}2e
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。U)U,o2A5oN
#}+PG(z M9D4U Z'~/l
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
0f4{I S)X`'s2L
7ziM'G4Rn J3]X 液体奶 ... [/quote]st%Yg.d8W

8~2SS:Z@l 嘻嘻~~;CW$R$g ayN

0O3o%ml,cx7a 许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]8B4z.tWGXocU)R7u
按照你的说法是用Butter [/quote] c.s)i Of2x&eK
*`!t6eX*c Mz
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04Y9wu-^}
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
\m8E/E1{o.BN&j :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
页: [1] 2
查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾