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如何鉴别月饼质量 <br>
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[转载] 文章来源：海峡导报　作者： <br>
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看<br>YoihJ8E
1、月饼表皮呈金**均匀。<br>9]|,ZiA*{ RH
2、月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。<br>
[(Z.ZLgG-J 3、月饼表皮硬实不露馅、不变形。<br>ls3i'dMNO
4、月饼表面花纹、字迹是否清晰。<br>
_MhK5c'J;Y~U 5、掰开月饼看馅料：<br>
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z9w2[W 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。<br>
[+AW?c 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金**。<br>
Lq/dpdo 广式月饼皮薄馅大，皮的厚宽一般不超过2mm。<br>
;h7}d,kjgP <br>
/nsV_1e 嗅<br>
5n4k1pY$Y3SM4I W 1、月饼本身应没有异味或油脂酸败味。<br>
B(PFZg:E| 2、应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。<br>
2o u%g._MX(P5ki 3、如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。<br>

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尝<br>0l4\6kl)Dj9Ktr.M
1、广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。<br>
0YY)pw0M@ X#Fi 2、面皮柔、薄。<br> u&|2a)B/f
3、馅料得味浓郁、突出。 <br>
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