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水煮活鱼 2004-9-18 00:06

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秀色可餐：四大美女与八道美味 <br>
&Vs1?#^@/L%Y2hGQ%L <br>西施舌 <br>
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5l_)hF.@9T+OV 　　西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。 <br>QC&x)T5nHhye
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　　此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名。相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。 <br>
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j'N2q;K9fc,j 　　贵妃鸡 <br>
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　　这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。 <br>
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\Zl!Oh5e5Ds G 　　在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。 <br>
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4e G:ZQ \^]l%C 　　昭君鸭 <br>bq2K#~G[
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　　传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。 <br> M8|5i3I6[ |!R*TKF e
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　　在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 <br>{7H(}8[2^/f3Z$EU.?
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-`%G;k'O7n.A 　　貂蝉豆腐 <br>8usJ+Nz{Fs \ k4e,f
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:DI}.RGOj-V 　　又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。 <br>] `*C%H0g;BX
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dbpfg'T4~)~ 　　民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。 <br>;ivE[B p2[g
（信息来源：生活时报） <br><br>*E+u~;E'h/z V

天傲 2004-9-18 07:49

Re:

秀色可餐，秀色可餐！

野军 2004-9-18 23:27

Re:

流口水~~

无尾熊 2004-9-23 16:28

Re:

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