查看完整版本: [转帖]闽南糍团

水煮活鱼 2004-9-8 18:43

[转帖]闽南糍团

闽南糍团 <br>5k&c~~"]7d8?&i8[ R
<br>.|0zc0Je%[*@R1K
--------------------------------------------------------------------------------<br><br>9EyU#N.ID/I
<br>Q]q2\ `| [4P/b
  每逢春节,闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季,冰凉爽口糍团,质地柔滑,可解暑气。<br>
Ih3a*B BY <br>S(|Z;@7eD,f5Z
制法:<br>!M7?r xVp8g
(1)将糯米洗净,去砂和其它杂质,置清水中浸泡半天后沥干。然后碾成粉末,加水揉搓成团,以手指轻按,粉团有柔软的感觉为准。再把米粉团分别搓捏成12个圆球,按扁后放沸水中焯至上浮,放钵中,用煎匙或光滑的木棍趁热搅散,越散越好。最后搁3小时,凉后即可。<br>Z|vm!rU b+f9v
(2)把芝麻放在炒锅内炒熟,凉后和白砂糖拌匀。<br>
S7f`c8h n x"q (3)用筷子或汤勺把制好的糍团取下一小块,在馅中滚一下,沾满芝麻和白糖,即可食用。<br>t%x/F9?7I^
<br>c3B y/X`;~
特点:外香甜,内滑软。<br>
b&^t/L~ [.Z <br><br>
.K;ox9Q"O'A6H
页: [1]
查看完整版本: [转帖]闽南糍团